---
slug: m-ode-ziemniaki-pieczone
title: "MŁODE ZIEMNIAKI PIECZONE"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["side_dish"]
---

# MŁODE ZIEMNIAKI PIECZONE

Młode ziemniaki pieczone to prosty i smakowity dodatek do obiadu. Ugotowane w mundurkach ziemniaki są następnie pieczone z oliwą i czosnkiem do uzyskania złotej, chrupiącej skórki. Danie doskonale komponuje się z mięsami, rybami oraz sałatkami. Można je wzbogacić świeżymi ziołami według własnych preferencji.

## Składniki

- 1000 g młode ziemniaki
- 5 ząbek czosnek
- 45 ml oliwa z oliwek
- 1 szczypta sól
- 2 g świeże zioła (lubczyk, tymianek, koperek lub rozmaryn) (do posypania na końcu) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Ugotować młode ziemniaki w mundurkach w osolonym wrzącej wodzie przez 15-20 minut do miękkości.
2. Jeszcze gorące ziemniaki przełożyć na blachę do pieczenia. Rozgnieć lekko każdy ziemniak widelcem lub łyżką.
3. Pokroić czosnek na cienkie plastry. Polać ziemniaki oliwą, posypać solą i rozłożonym czosnkiem.
4. Rozłożyć ziemniaki w jednej warstwie i piec w piekarniku rozgrzanym do 200°C przez 20 minut.
5. Przewrócić ziemniaki na drugą stronę i piec kolejne 15-20 minut do złotego koloru.
6. Posypać świeżymi ziołami i podawać jako dodatek do głównych dań.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ugotuj młode ziemniaki w mundurkach w osolonym wrzącej wodzie przez 15-20 minut, aż będą miękkie po przekłuciu widelcem.
- *Dlaczego:* Gotowanie w mundurkach zachowuje witaminy i minerały oraz nadaje ziemniakom lepszą teksturę.
- *Pro tip:* Dodaj do wody łyżeczkę soli - ziemniaki będą bardziej smakowite już na etapie gotowania.

**Krok 2.** Jeszcze gorące ziemniaki przełóż na blachę do pieczenia. Delikatnie rozgnieć każdy ziemniak widelcem lub łyżką, aby powstały nieregularne powierzchnie.
- *Dlaczego:* Rozgniecenie zwiększa powierzchnię kontaktu z olejem i ciepłem, co daje lepsze przyrumienienie.
- *Pro tip:* Nie rozgniataj za mocno - ziemniaki powinny zachować kształt, ale mieć popękane powierzchnie.

**Krok 3.** Rozgrzej piekarnik do 200°C z funkcją grillu. Pokrój 5 ząbków czosnku na cienkie plastry. Polaj ziemniaki 3-4 łyżkami oliwy, posyp solą i rozłóż czosnek.
- *Dlaczego:* Wysoka temperatura i grill tworzą chrupiącą skórkę, a czosnek dodaje aromatu.
- *Pro tip:* Użyj dobrej jakości oliwy z oliwek extra virgin - jej smak będzie wyraźnie wyczuwalny.

**Krok 4.** Piecz ziemniaki przez 20 minut, następnie przewróć każdy na drugą stronę szczypcami i piecz kolejne 15-20 minut do złotego koloru.
- *Dlaczego:* Przewracanie zapewnia równomierne przyrumienienie z obu stron.
- *Pro tip:* Ziemniaki są gotowe, gdy mają złoty kolor i chrupiącą powierzchnię - nie bój się przedłużyć pieczenia o kilka minut.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 240 kcal |
| Białko | 5 g |
| Węglowodany | 45 g |
| Cukry | 3 g |
| Tłuszcze | 7 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 380 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć starych ziemniaków zamiast młodych?**

Tak, ale gotuj je dłużej (25-30 minut) i obierz ze skórki przed gotowaniem. Młode ziemniaki mają delikatniejszą skórkę i słodszy smak.

**Jak sprawdzić, czy ziemniaki są ugotowane?**

Przekłuj największy ziemniak widelcem - powinien wchodzić bez oporu. Ziemniaki powinny być miękkie, ale nie rozpadające się.

**Jakie zioła najlepiej pasują do pieczonych ziemniaków?**

Doskonale sprawdzają się rozmaryn, tymianek, koperek, lubczyk lub oregano. Dodawaj je na końcu pieczenia, aby zachować aromat.

**Czy mogę przygotować je wcześniej?**

Ziemniaki możesz ugotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce. Przed pieczeniem wyciągnij je 30 minut wcześniej, aby osiągnęły temperaturę pokojową.

**Dlaczego moje ziemniaki nie są chrupiące?**

Upewnij się, że ziemniaki są dobrze osuszone po gotowaniu i nie nakładaj ich na siebie na blasze. Piekarnik musi być dobrze rozgrzany.

**Ile oliwy powinienem użyć?**

2-4 łyżki na 1kg ziemniaków to optymalna ilość. Za mało oliwy = brak chrupkości, za dużo = ziemniaki będą tłuste.