---
slug: ma-pie-smarowid-o
title: "Małpie smarowidło"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["sauce", "dessert"]
---

# Małpie smarowidło

Egzotyczne smarowidło o tropikalnym smaku łączące słodycz ananasów z delikatną nutą kokosa i bananów. Konfitura o gęstej, jednorodnej konsystencji doskonale nadaje się do naleśników, gofrów i deserów. Przygotowanie jest proste i wymaga jedynie gotowania składników na małym ogniu do odpowiedniej konsystencji.

## Składniki

- 600 g ananasy w syropie
- 5 szt banany średniej wielkości (nie przejrzałe, bez ciemnych kropek)
- 20 g wiórki kokosowe
- 50 g cukier
- 45 ml sok z cytryny (świeżo wyciśnięty)

## Przygotowanie

1. Ananasy razem z syropem zmiksować na gładkie puree.
2. Banany obrać i pokroić w drobne plasterki. Wiórki kokosowe zemleć w maszynce lub rozdrobnić.
3. W szerokim garnku umieścić wszystkie składniki - puree z ananasów, pokrojone banany, wiórki kokosowe, cukier i sok z cytryny.
4. Wymieszać składniki i gotować na małym ogniu przez 20-25 minut, często mieszając, aż masa zgęstnieje.
5. Przełożyć gorące smarowidło do wyparowanych słoików i zamknąć. Przechowywać w lodówce do 4 tygodni.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ananasy razem z syropem zmiksować blenderem na całkowicie gładkie puree przez 30-45 sekund.
- *Dlaczego:* Miksowanie z syropem zapewnia odpowiednią słodkość i konsystencję podstawy konfitury.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz blendera, możesz rozgnieść ananasy widelcem, ale konsystencja będzie mniej jednorodna.

**Krok 2.** Banany obrać i pokroić w plasterki grubości około 3-4 mm. Wiórki kokosowe zemleć w młynku do kawy lub rozdrobnić nożem przez 1-2 minuty.
- *Dlaczego:* Równomierne plasterki bananów zapewniają jednolitą konsystencję, a rozdrobnione wiórki lepiej się rozprowadzają.
- *Pro tip:* Wybieraj banany lekko niedojrzałe - nie rozpadną się podczas gotowania i zachowają kształt.

**Krok 3.** W szerokim garnku o grubym dnie połącz puree z ananasów, pokrojone banany, wiórki kokosowe, 50g cukru i 45ml świeżo wyciśniętego soku z cytryny. Dokładnie wymieszaj drewnianą łyżką.
- *Dlaczego:* Szeroki garnek zapewnia lepsze odparowanie wody, a sok z cytryny zapobiega ciemnieniu bananów.
- *Pro tip:* Sprawdź słodkość przed gotowaniem - możesz dodać więcej lub mniej cukru według gustu.

**Krok 4.** Gotuj na małym ogniu przez 20-25 minut, mieszając co 2-3 minuty drewnianą łyżką. Masa powinna zgęstnąć i lekko karmelizować się. Temperatura nie powinna przekraczać 85°C.
- *Dlaczego:* Małe ciepło zapobiega przypaleniu się cukru, a regularne mieszanie zapewnia równomierne gotowanie.
- *Pro tip:* Gotowe smarowidło powinno spływać z łyżki jak miód - jeśli jest za rzadkie, gotuj jeszcze 5 minut.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 2 g |
| Węglowodany | 45 g |
| Cukry | 40 g |
| Tłuszcze | 1 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 5 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak długo można przechowywać smarowidło?**

W lodówce w szczelnie zamkniętych słoikach do 4 tygodni. Można też zamrozić na 6 miesięcy.

**Czy można użyć świeżych ananasów?**

Tak, użyj 500g świeżego ananasa i dodaj 3-4 łyżki wody. Możesz zwiększyć ilość cukru do smaku.

**Dlaczego banany muszą być niedojrzałe?**

Niedojrzałe banany zachowują kształt podczas gotowania i nie rozpadają się na papkę.

**Czy można zastąpić wiórki kokosowe?**

Można pominąć wiórki lub zastąpić je 2 łyżkami mleka kokosowego z puszki.

**Do czego najlepiej podawać smarowidło?**

Idealnie do naleśników, gofrów, tostów, jogurtów naturalnych i jako dodatek do deserów.

**Jak sprawdzić, czy smarowidło jest gotowe?**

Gotowe smarowidło powoli spływa z łyżki i zostawia ślad na dnie garnka po przesunięciu łyżką.