---
slug: mafinki-z-czerwonym-winem
title: "Mafinki z czerwonym winem"
servings: 12
prep_time_minutes: 1
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert", "baked_good"]
---

# Mafinki z czerwonym winem

Pyszne mafinki z czerwonym winem to połączenie delikatnej konsystencji i intensywnego smaku czekolady z nutą alkoholu. Idealne na przyjęcie lub jako smakowity przekąsek wieczorowy. Szybkie w wykonaniu i efektowne podawanie.

## Składniki

- 250 g mąka
- 10 ml proszek do pieczenia
- 2.5 ml soda oczyszczona
- 45 ml kakao
- 5 ml cynamon
- 100 g czekolada rozdrobniona
- 80 g migdały rozdrobnione
- 2 szt jajka
- 150 g cukier
- 1 szt cukier waniliowy
- 100 ml olej (można zastąpić 150g miękkim masłem)
- 15 ml rum
- 0.125 l wino czerwone (lepiej użyć suchego lub półsuchego wina)
- 150 g maślanka
- 150 g cukier puder
- 12 szt foremki papierowe (do mafinek, 50–60 ml pojemności)

## Przygotowanie

1. Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia, sodą, cynamonem, kakao, czekoladą i migdałami w misce.
2. W innej misce rozmieszaj jajka, dodaj cukier, cukier waniliowy, olej, rum, wino i maślankę, dobrze wymieszaj.
3. Do mokrej mieszanki dodaj suchą część i delikatnie wymieszaj łyżką. Rozлей do foremek i piecz 20–25 minut w 180°C.
4. Gorące mafinki posmaruj polewą z cukru pudru i odrobiną mleka lub wody.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wymieszaj wszystkie suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, sodę, cynamon, kakao, drobioną czekoladę i migdały w jednej misce.
- *Dlaczego:* Mieszanie suchych składników osobno zapewnia ich równomierne rozłożenie w ciście.
- *Pro tip:* Przesiej mąkę i kakao przez sito, by uniknąć grudek i lepszego napowietrzenia ciasta.

**Krok 2.** W osobnej misce rozmieszaj jajka z cukrem i cukrem waniliowym, aż masa stanie się lekko puszysta, potem dodaj olej, rum, wino i maślankę.
- *Dlaczego:* Dobre wymieszanie mokrych składników zapewnia jednolitą konsystencję ciasta i lepsze spulchnienie.
- *Pro tip:* Użyj miksera ręcznego na niskiej prędkości, by szybko połączyć składniki bez przetłaczania.

**Krok 3.** Delikatnie wlej suchą mieszankę do mokrej i mieszaj drewnianą łyżką lub szpatułką, aż się połączą. Następnie rozлей ciasto do foremek i upiecz.
- *Dlaczego:* Zbyt intensywne mieszanie może spowodować twardość ciasta, dlatego mieszamy tylko tyle, by połączyć składniki.
- *Pro tip:* Nie napełniaj foremek więcej niż w 3/4, by mafinki ładnie wypiekły się bez przelania.

**Krok 4.** Natychmiast po wyjęciu z piekarnika posmaruj gorące mafinki polewą z cukru pudru rozcieńczonego odrobiną mleka lub wody.
- *Dlaczego:* Gorące ciasteczka lepiej wchłaniają polewę, co dodaje im soczystości i błyszczącego wykończenia.
- *Pro tip:* Jeśli polewa zbyt szybko twardnieje, dodaj kolejne krople ciepłej wody, by utrzymać konsystencję.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 245 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 32.1 g |
| Cukry | 22.3 g |
| Tłuszcze | 11.8 g |
| Błonnik | 1.9 g |
| Sód | 120 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić wino czerwone innym alkoholem?**

Tak, można użyć sok czerwonego winogronowego lub wody z dodatkiem cytryny, ale stracisz charakterystyczną nutę alkoholu. Rum można zastąpić ekstraktem z wanilii.

**Dlaczego mafinki mogą być zbyt suche?**

Zbyt długie pieczenie lub przemieszanie ciasta może sprawić, że mafinki będą suche. Piecz dokładnie 20–25 minut i sprawdź patyczkiem, czy jest suchy.

**Czy można zrobić te mafinki bez glutenu?**

Tak, użyj mąki bezglutenowej do wypieków w proporcji 1:1. Upewnij się, że proszek do pieczenia i kakao są oznaczone jako bezglutenowe.

**Jak przechowywać mafinki?**

Przechowuj w hermetycznym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni. Można je również zamrozić na do 3 miesiące.

**Czy można zamiast oleju użyć masła?**

Tak, zamiast 100 ml oleju użyj 150 g miękkiego masła. Doda to bogatszy smak i delikatniejszą konsystencję.