---
slug: majonez-miodowy
title: "Majonez Miodowy"
servings: 4
prep_time_minutes: 2
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["sauce"]
---

# Majonez Miodowy

Majonez miodowy to wariacja klasycznego majonezu wzbogacona słodkim smakiem miodu. Idealnie komponuje się z sałatkami, mięsem z grilla oraz jako sos do dań głównych. Przygotowanie zajmuje zaledwie kilka minut przy użyciu blendera lub miksera.

## Składniki

- 1 szt jajko całe
- 32 g musztarda sarepska
- 15 ml sok z cytryny
- 2 g sól
- 1 szczypta pieprz czarny świeżo zmielony
- 15 ml miód
- 250 ml olej rzepakowy lub słonecznikowy

## Przygotowanie

1. Umieścić kubek na pokrywie naczynia miksującego, wlać olej, odmierzyć i odstawić.
   - **Wskazówka:** Użycie kubka na pokrywie pozwala na powolne dozowanie oleju podczas miksowania.
2. Do naczynia miksującego włożyć jajko, musztardę, sok z cytryny, sól, pieprz i miód.
3. Miksować przez 1 minutę 30 sekund na 4 obrocie, jednocześnie powoli wlewając odmierzony olej.
   - **Wskazówka:** Powolne dodawanie oleju zapobiega rozwarstwieniu majonezu.
4. Sprawdzić konsystencję i doprawić solą oraz pieprzem do smaku.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przygotuj wszystkie składniki w temperaturze pokojowej (około 20°C). Umieść kubek na pokrywie naczynia miksującego, odmierz dokładnie 250ml oleju i odstaw.
- *Dlaczego:* Składniki w temperaturze pokojowej łatwiej się łączą i tworzą stabilną emulsję, co zapobiega rozwarstwieniu majonezu.
- *Pro tip:* Jeśli składniki są zimne, pozostaw je na 30 minut w temperaturze pokojowej przed rozpoczęciem.

**Krok 2.** Do naczynia miksującego włóż całe jajko, 32g musztardy, 15ml soku z cytryny, 2g soli, szczyptę pieprzu i 15ml miodu. Sprawdź, czy wszystkie składniki są na dnie naczynia.
- *Dlaczego:* Prawidłowa kolejność składników i ich umieszczenie na dnie zapewnia równomierne mieszanie i tworzenie emulsji.
- *Pro tip:* Użyj świeżego jajka - starsze jajka mogą powodować problemy z emulgowaniem.

**Krok 3.** Uruchom mikser na 4 obrocie i miksuj przez dokładnie 1 minutę 30 sekund. Jednocześnie bardzo powoli, cienką strużką wlewaj olej z kubka na pokrywę naczynia.
- *Dlaczego:* Powolne dodawanie oleju pozwala na stopniowe tworzenie emulsji - za szybkie wlewanie spowoduje rozwarstwienie.
- *Pro tip:* Jeśli majonez zaczyna się rozwarstwiać, zatrzymaj dodawanie oleju i miksuj intensywniej, aż masa się połączy.

**Krok 4.** Po zmiksowaniu sprawdź konsystencję - majonez powinien być gęsty i kremowy. Spróbuj i dopraw solą (do 1g) oraz pieprzem do smaku. Przełóż do czystego słoika.
- *Dlaczego:* Końcowe doprawienie pozwala dostosować smak do preferencji, a przechowywanie w czystym pojemniku wydłuża trwałość.
- *Pro tip:* Gotowy majonez przechowuj w lodówce do 5 dni - zawsze używaj czystej łyżki do pobierania.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 625 kcal |
| Białko | 2 g |
| Węglowodany | 6 g |
| Cukry | 5 g |
| Tłuszcze | 69 g |
| Błonnik | 0 g |
| Sód | 295 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Dlaczego mój majonez się rozwarstwił?**

Najczęstszą przyczyną jest zbyt szybkie dodawanie oleju. Następnym razem wlewaj olej bardzo powoli, cienką strużką.

**Czy mogę użyć innego oleju?**

Tak, możesz użyć oleju rzepakowego, słonecznikowego lub z winogrona. Unikaj oliwy z oliwek - ma zbyt intensywny smak.

**Jak długo można przechowywać domowy majonez?**

W lodówce do 5 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku. Zawsze używaj czystej łyżki do pobierania.

**Czy mogę zrobić majonez bez jajka?**

Ten przepis wymaga jajka do emulgowania. Bez jajka nie uzyskasz właściwej konsystencji majonezu.

**Do czego najlepiej pasuje majonez miodowy?**

Idealny do sałatek, jako sos do mięsa z grilla, drobiu, czy też jako dodatek do kanapek.

**Czy mogę dodać więcej miodu?**

Tak, ale stopniowo - zacznij od dodatkowych 5ml i spróbuj. Zbyt dużo miodu może wpłynąć na konsystencję.