---
slug: majonez-thermomix
title: "Majonez Thermomix"
servings: 1
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 10
difficulty: easy
categories: ["sauce", "spread"]
---

# Majonez Thermomix

Domowy majonez przygotowany w Thermomixie to szybki i naturalny sos idealny do jaj, sałatek czy przekąsek. Emulsja powstaje z jajka, oleju rzepakowego, musztardy i cytryny. Gotowy w kilka minut, bez konserwantów.

## Składniki

- 250 ml olej rzepakowy
- 1 szt jajko
- 1 g musztarda
- 1 ml sok z cytryny
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Na pokrywie Thermomixa ustaw dzbanek i odmierz 250 ml oleju.
2. W naczyniu Thermomixa umieść jajko, sok z cytryny, musztardę, szczyptę soli i pieprzu. Wymieszaj 1 minutę 30 sekund / obroty 4.
3. Ustaw obroty na 4 i mieszając, powoli wlewaj olej przez pokrywę, by ściekał do naczynia, tworząc emulsję.
4. Gotowy majonez przełóż do słoiczka i przechowuj w lodówce.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umieść dzbanek na pokrywie Thermomixa i dokładnie odmierz 250 ml oleju rzepakowego.
- *Dlaczego:* Dokładne odmierzenie oleju zapewnia odpowiednią konsystencję majonezu.
- *Pro tip:* Użyj miarki z dziobkiem, by łatwiej kontrolować przepływ oleju w kolejnym kroku.

**Krok 2.** Do naczynia Thermomixa dodaj jajko, 1 ml soku z cytryny, 1 g musztardy, szczyptę soli i pieprzu, następnie wymieszaj 1 minutę 30 sekund na obrotach 4.
- *Dlaczego:* Mieszanie tych składników tworzy bazę emulsji, która połączy się z olejem.
- *Pro tip:* Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej, by lepiej się emulgowiły.

**Krok 3.** Włącz mieszanie na obrotach 4 i powoli, cienkim strumieniem wlewaj olej przez pokrywę, by stopniowo wpadał do naczynia.
- *Dlaczego:* Powolne dodawanie oleju pozwala na stabilne połączenie się składników i uniknięcie rozwarstwienia.
- *Pro tip:* Zacznij od kilku kropel, potem zwiększ strumień do cienkiego, ale równomiernego.

**Krok 4.** Po zakończeniu mieszania przełóż gotowy majonez do czystego słoiczka i schłodź w lodówce.
- *Dlaczego:* Chłodzenie pomaga zgęstnieć majonezowi i przedłuża jego trwałość.
- *Pro tip:* Użyj szczelnego słoiczka, by majonez nie wchłaniał innych zapachów z lodówki.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 1020 kcal |
| Białko | 6 g |
| Węglowodany | 0.8 g |
| Cukry | 0.4 g |
| Tłuszcze | 112 g |
| Błonnik | 0 g |
| Sód | 200 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Dlaczego majonez się rozwarstwił?**

To może wynikać z zbyt szybkiego dodania oleju lub zimnych składników. Upewnij się, że wszystko jest w temperaturze pokojowej i dodawaj olej bardzo powoli na początku.

**Jak długo można przechowywać domowy majonez?**

Domowy majonez trzymaj w lodówce maksymalnie 5 dni. Ze względu na surowe jajko, nie nadaje się do dłuższego przechowywania.

**Czy można zrobić majonez bez musztardy?**

Musztarda pomaga w emulgowaniu, ale można ją pominąć. Wtedy dodaj odrobinę więcej cytryny i mieszaj dłużej, by zwiększyć szansę na powodzenie.

**Czy można użyć innego oleju?**

Tak, ale olej rzepakowy ma neutralny smak. Olej z oliwek może nadać mocny aromat, lepiej go zmieszać z olejem rzepakowym w proporcji 1:1.