---
slug: majonezowo-musztardowa-salatka-z-goracych-ziemniakow
title: "Majonezowo musztardowa sałatka z gorących ziemniaków"
servings: 4
prep_time_minutes: 90
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["side_dish"]
---

# Majonezowo musztardowa sałatka z gorących ziemniaków

Smaczna i szybka sałatka z gorących ziemniaków z majonezem i musztardą. Idealna jako dodatek do mięsa lub jako lekka potrawa wegetariańska.

## Składniki

- 0.5 szt cebula czerwona lub biała (słodka)
- 30 ml szczypiorek (drobno posiekany)
- 250 ml bulion mięsny lub warzywny (może być z kostki)
- 90 ml majonez (czubate łyżki)
- 30 ml musztarda francuska z całymi ziarnami
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt czarny pieprz, świeżo zmielony (do smaku)

## Przygotowanie

1. Ziemniaki gotuj w mundurkach do średniej miękkości.
2. Studź, aż będą wystarczająco chłodne, by je obrać, i obierz je.
3. Obierz cebulę i siek ją bardzo drobno.
4. Wymieszaj majonez z musztardą, solą i pieprzem.
5. Kroj ziemniaki wzdłuż na ósemki.
6. Rozgrzej bulion, wrzuć ziemniaki, mieszaj, przykryj i zdejmij z ognia na 2–3 minuty.
7. Odsącz ziemniaki, wrzuć do miski, dodaj cebulę, sos, posyp szczypiorkiem, wymieszaj i podawaj natychmiast.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ziemniaki dokładnie umyj, a następnie gotuj w osolonej wodzie z oskórkami, aż będą miękkie, ale nie rozpadające się.
- *Dlaczego:* Gotowanie z oskórkami zapobiega rozpadaniu się ziemniaków i zachowuje więcej składników odżywczych.
- *Pro tip:* Dodaj łyżkę soli do wody, by ziemniaki były lepiej wykwintne.

**Krok 2.** Przełóż ziemniaki do miseczki i ostudź je, aż będą można je bezpiecznie trzymać w rękach, potem obierz je nożem.
- *Dlaczego:* Ciepłe ziemniaki łatwiej się obiera, ale muszą być wystarczająco chłodne, by nie poparzyć rąk.
- *Pro tip:* Nie obieraj ziemniaków zbyt wcześnie, by nie wychłodły zbyt szybko.

**Krok 3.** Obierz cebulę i pokrój ją na bardzo drobne kostki, by smak był równomiernie rozłożony.
- *Dlaczego:* Drobno posiekana cebula lepiej się miesza z sosami i nie dominuje w smaku.
- *Pro tip:* Aby zmniejszyć łzawienie, ostrzyj nóż i kroj cebulę szybko pod bieżącą wodą.

**Krok 4.** W małej misce wymieszaj majonez, musztardę, sól i pieprz, aż powstanie gładki sos.
- *Dlaczego:* Wymieszanie składników z góry zapewnia jednolity smak sosu.
- *Pro tip:* Jeśli musztarda jest bardzo słona, pomiń dodatkową sól.

**Krok 5.** Każdy ziemniak pokrój wzdłuż na 4–8 części, w zależności od wielkości.
- *Dlaczego:* Większe kawałki lepiej wchłaniają sos i zachowują strukturę.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć ziemniaków.

**Krok 6.** Podgrzej bulion do wrzenia, wrzuć ziemniaki, wymieszaj, przykryj rondel i odstaw na 2–3 minuty.
- *Dlaczego:* Ziemniaki nasiąkają aromatycznym bulionem, co wzbogaca ich smak.
- *Pro tip:* Nie gotuj zbyt długo, by ziemniaki nie rozpadły się.

**Krok 7.** Przełóż ziemniaki do miski, dodaj cebulę, sos, posyp szczypiorkiem, delikatnie wymieszaj i podawaj od razu.
- *Dlaczego:* Ciepłe ziemniaki najlepiej wchłaniają sos, a świeży szczypiorek dodaje aromatu.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie, by nie zmiażdżyć ziemniaków.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 220 kcal |
| Białko | 3.5 g |
| Węglowodany | 28 g |
| Cukry | 3 g |
| Tłuszcze | 11 g |
| Błonnik | 2.5 g |
| Sód | 450 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować sałatkę z wyprzedzeniem?**

Lepiej podawać ją od razu, bo ziemniaki szybko wychładzają się i tracą aromat. Można jednak przygotować sos z wyprzedzeniem.

**Czy da się zrobić sałatkę bez majonezu?**

Tak, można zastąpić majonez jogurtem naturalnym lub śmietaną, ale smak będzie lżejszy i mniej kremowy.

**Jakie ziemniaki są najlepsze do tej sałatki?**

Najlepsze są ziemniaki woskowe, które nie rozpadają się podczas gotowania i mieszania.

**Czy można dodać inne warzywa?**

Tak, świetnie sprawdzą się pokrojone szczypiorkiem marchewki lub ogórki kiszone, ale dodaj je na końcu.

**Dlaczego warto użyć musztardy z całymi ziarnami?**

Doda ona interesującej tekstury i intensywniejszego smaku, co wyróżnia sałatkę.