---
slug: makaron-a-la-puttanesca
title: "Makaron a'la Puttanesca"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Makaron a'la Puttanesca

Makaron a'la Puttanesca to szybki włoski klasyk z aromatycznym pomidorowym sosem, smażoną cebulą, czosnkiem i boczkiem. Danie kończy się posypaniem startym parmezanem, który dodaje kremowości. Idealne na co dzień – pyszne, sycące i gotowe w pół godziny.

## Składniki

- 500 ml passata pomidorowa
- 150 g boczek
- 400 g makaron penne
- 1 opakowanie naturalnie smaczne chłopski garnek knorr (klasyczna wersja, 12g)
- 50 g parmezan
- 1 szt cebula
- 2 ząbki ząbek czosnku
- 2 łyżki olej do smażenia

## Przygotowanie

1. Boczek, cebulę i czosnek pokrój. Przesmaż boczek na rozgrzanym oleju. Dodaj cebulę i czosnek. Smaż do zarumienienia.
2. Dodaj passatę pomidorową i zawartość jednego opakowania Knorr Chłopski Garnek. Gotuj sos 10 minut.
3. W dużej ilości osolonej wody ugotuj makaron penne zgodnie z czasem podanym na opakowaniu.
4. Odcedź makaron, wymieszaj z sosem i podawaj posypany startym parmezanem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój boczek na cienkie paski, cebulę na drobne kostki, a czosnek drobno posiekaj. Na patelni rozgrzej 2 łyżki oleju i podsmaż boczek, aż zacznie się lekko rumienić. Dodaj cebulę i czosnek, smaż przez 3–4 minuty, aż cebula stanie się przezroczysta.
- *Dlaczego:* Smażenie boczku na początku wyciąga tłuszcz, który dodaje smaku, a podsmażona cebula i czosnek wzbogacają sos o głębię aromatu.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z temperaturą – gotuj na średnim ogniu, by cebula się nie spaliła.

**Krok 2.** Wlej 500 ml passaty pomidorowej do patelni z boczkiem i warzywami. Dodaj zawartość jednego opakowania Knorr Chłopski Garnek. Gotuj sos na małym ogniu przez około 10 minut, mieszając od czasu do czasu.
- *Dlaczego:* Długie gotowanie sosu pozwala na połączenie smaków i zagęszczenie go, a kostka Knorr dodaje intensywnego, duszonego aromatu.
- *Pro tip:* Jeśli sos się zbyt zagęści, dodaj 2–3 łyżki wody z gotowania makaronu.

**Krok 3.** W dużym garnku zagotuj dużo wody, dodaj szczyptę soli. Wsyp makaron penne i gotuj tyle minut, ile wskazano na opakowaniu – zazwyczaj 10–12 minut, do stanu al dente.
- *Dlaczego:* Gotowanie makaronu w dużej ilości wody zapobiega sklejaniu się i zapewnia równomierne ugotowanie.
- *Pro tip:* Zarezerwuj 100 ml wody z makaronu przed odsączeniem – przyda się do rozcieńczenia sosu.

**Krok 4.** Odsącz makaron, ale nie płucz go. Wymieszaj go z sosem na patelni przez 1–2 minuty, by dobrze się nasycił. Podawaj natychmiast, posypując startym parmezanem.
- *Dlaczego:* Mieszanie makaronu z sosem na patelni pomaga mu wchłonąć smak, a parmezan dodaje kremowości i wyraźnego, słonawego posmaku.
- *Pro tip:* Start parmezan tuż przed podaniem – będzie miał intensywniejszy smak i lepiej się rozpuszczy.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 580 kcal |
| Białko | 24.5 g |
| Węglowodany | 62 g |
| Cukry | 8.2 g |
| Tłuszcze | 22 g |
| Błonnik | 4.8 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić boczek innym mięsem?**

Tak, możesz użyć słoniny, szynki lub bekonu. Można też pominąć mięso i przygotować wersję wegetariańską.

**Czy Knorr Chłopski Garnek jest konieczny?**

Nie jest konieczny, ale dodaje charakterystycznego, duszonego smaku. Można go zastąpić łyżką pasty pomidorowej i szczyptą pieprzu ziołowego.

**Jak zapobiec przyleganiu makaronu?**

Gotuj makaron w dużej ilości wody z dodatkiem soli i mieszaj go kilka razy podczas gotowania. Nie płucz po ugotowaniu.

**Czy mogę dodać warzywa?**

Tak, świetnie sprawdzą się pieczona papryka, szpinak lub oliwki. Dodaj je przy sosie w ostatnich minutach gotowania.

**Jak przechowywać resztki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzewaj z odrobiną wody, by sos nie wyschnął.