---
slug: makaron-azjatycki-z-kurczakiem-i-warzywami
title: "Makaron azjatycki z kurczakiem i warzywami"
servings: 2
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course", "pasta_dish"]
---

# Makaron azjatycki z kurczakiem i warzywami

Makaron azjatycki w aromatycznym sosie na bazie mleka kokosowego z dodatkiem sosu sojowego i masła orzechowego. Danie zawiera kawałki kurczaka, świeże warzywa oraz zioła. Idealny na szybki obiad w stylu azjatyckim.

## Składniki

- 150 g makaron azjatycki
- 250 ml mleko kokosowe
- 250 ml bulion drobiowy
- 60 ml sos sojowy
- 2 g kurkuma
- 1 g papryka ostra
- 1 g papryka słodka
- 15 ml sok z limonki
- 4 g cukier trzcinowy
- 15 g masło orzechowe
- 150 g filet z kurczaka
- 150 g cukinia
- 150 g bakłażan
- 80 g pędy bambusa *(opcjonalnie)*
- 30 g szpinak
- 10 g liście bazylii

## Przygotowanie

1. Makaron zalać wrzątkiem i odstawić na 5 minut według instrukcji na opakowaniu. Odcedzić.
   - **Wskazówka:** Makaron azjatycki nie wymaga długiego gotowania - wystarczy zalewanie wrzątkiem.
2. W woku lub na dużej głębokiej patelni zagotować mleko kokosowe z bulionem. Dodać sos sojowy, przyprawy, sok z limonki, cukier i masło orzechowe.
   - **Wskazówka:** Dokładnie wymieszaj masło orzechowe, aby nie utworzyły się grudki.
3. Dodać pokrojony w kostkę filet z kurczaka i gotować przez 5 minut, następnie dodać pokrojoną w kostkę cukinię i bakłażan.
   - **Wskazówka:** Kurczak powinien być całkowicie biały przed dodaniem warzyw.
4. Na koniec dodać namoczony makaron oraz szpinak. Wymieszać i gotować przez 2-3 minuty do miękkości warzyw.
   - **Wskazówka:** Szpinak dodawaj na samym końcu, aby zachował intensywny kolor.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Makaron azjatycki umieścić w misce i zalać wrzątkiem na wysokość 2-3 cm nad makaronem. Odstawić na dokładnie 5 minut, następnie odcedzić przez sitko.
- *Dlaczego:* Makaron azjatycki ma delikatną strukturę i nie wymaga długiego gotowania - zalewanie wrzątkiem zapobiega rozgotowaniu.
- *Pro tip:* Sprawdź konsystencję po 4 minutach - makaron powinien być al dente, bo będzie się jeszcze gotować w sosie.

**Krok 2.** W woku podgrzanym na średnim ogniu zagotować mleko kokosowe (250ml) z bulionem (250ml). Dodać 60ml sosu sojowego, 2g kurkumy, po 1g papryki ostrej i słodkiej, 15ml soku z limonki, 4g cukru i 15g masła orzechowego. Gotować 2-3 minuty.
- *Dlaczego:* Gotowanie przypraw w sosie pozwala na pełne uwolnienie aromatów i utworzenie jednolitej konsystencji.
- *Pro tip:* Masło orzechowe dodawaj po trochu, ciągle mieszając, aby uniknąć tworzenia się grudek.

**Krok 3.** Filet z kurczaka pokroić w równe kostki około 1,5cm. Dodać do gotującego się sosu i gotować na średnim ogniu przez 5 minut, mieszając co minutę. Następnie dodać pokrojoną w kostki cukinię i bakłażan (każde warzywo w kostki około 1cm).
- *Dlaczego:* Równe kawałki kurczaka gwarantują jednoczesne ugotowanie, a mniejsze kostki warzyw szybciej się ugotują.
- *Pro tip:* Kurczak jest gotowy, gdy zmieni kolor na całkowicie biały - nie gotuj dłużej, bo będzie suchy.

**Krok 4.** Dodać odcedzony makaron i delikatnie wymieszać. Gotować 2 minuty. Na samym końcu dodać szpinak i listki bazylii, wymieszać i gotować jeszcze 1 minutę. Podawać natychmiast.
- *Dlaczego:* Krótkie dogotowanie makaronu w sosie pozwala mu nasiąknąć smakami, a zielone warzywa zachowują świeżość i kolor.
- *Pro tip:* Szpinak i bazylię dodawaj tuż przed podaniem - długie gotowanie niszczy ich kolor i witaminy.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 520 kcal |
| Białko | 28 g |
| Węglowodany | 45 g |
| Cukry | 12 g |
| Tłuszcze | 26 g |
| Błonnik | 6 g |
| Sód | 1200 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czym można zastąpić makaron azjatycki?**

Można użyć makaronu ryżowego, spaghetti, tagliatelle lub nawet makaronu instant bez przypraw.

**Czy można przygotować danie bez mleka kokosowego?**

Tak, można zastąpić śmietaną 18% lub mlekiem z dodatkiem łyżki mąki dla zagęszczenia.

**Jak długo można przechowywać gotowe danie?**

W lodówce do 2 dni. Przed podgrzaniem dodaj odrobinę bulionu, bo makaron wchłania sos.

**Czy można zamrozić to danie?**

Nie zaleca się - makaron po rozmrożeniu traci konsystencję i staje się miękki.

**Jakimi warzywami można wzbogacić przepis?**

Doskonale sprawdzą się papryka, brokuły, pak choy, kiełki fasoli mung czy groszek cukrowy.

**Jak sprawdzić, czy kurczak jest gotowy?**

Kurczak powinien zmienić kolor na całkowicie biały w środku i osiągnąć temperaturę 74°C.