---
slug: makaron-bezglutenowy-z-krewetkami
title: "Makaron bezglutenowy z krewetkami"
servings: 2
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Makaron bezglutenowy z krewetkami

Szybki makaron kukurydziany z krewetkami tygrysimi, chrupiącą szałwią smażoną na maśle, suszonymi pomidorami i czosnkiem. Danie jest naturalnie bezglutenowe i gotowe w kilkanaście minut. Idealne na lekki obiad lub kolację dla dwóch osób.

## Składniki

- 10 szt krewetki tygrysie (Oczyszczone, mogą być mrożone – przed użyciem rozmrozić i osuszyć)
- 80 g makaron kukurydziany (Z mąki kukurydzianej (bezglutenowy) lub inny ulubiony makaron bezglutenowy)
- 12 szt listki szałwii (Można zastąpić jarmużem – jarmuż gotować 2 minuty we wrzątku zamiast smażyć)
- 2 ząbek czosnek
- 1 łyżka pieprz czerwony lub kolorowy w ziarnach (Ziarna rozgnieść przed dodaniem, np. wypukłą stroną łyżki)
- 6 szt suszone pomidory (Pokroić na mniejsze kawałki; oliwę ze słoika można wykorzystać do smażenia)
- 2 łyżka masło
- 1 łyżka oliwa extra vergine (Można użyć oliwy ze słoika z suszonymi pomidorami dla intensywniejszego smaku)

## Przygotowanie

1. Krewetki rozmrozić, opłukać pod zimną wodą, dokładnie osuszyć papierowym ręcznikiem i oderwać ogonki.
2. Makaron kukurydziany ugotować al dente w osolonej wodzie według wskazówek na opakowaniu, a następnie odcedzić.
3. Na małej patelni rozgrzać łyżkę masła, ułożyć listki szałwii i smażyć bez mieszania 1–2 minuty, aż ściemnieją, po czym przewrócić i smażyć jeszcze minutę do uzyskania kruchości.
4. Na większej patelni rozgrzać łyżkę oliwy i łyżkę masła, dodać czosnek pokrojony w plasterki i zeszklić go na średnim ogniu.
5. Dodać krewetki na patelnię z czosnkiem i smażyć 2 minuty, następnie przewrócić i smażyć jeszcze 1 minutę (surowe krewetki smażyć nieco dłużej).
6. Doprawić solą morską, dodać rozgniecione ziarna pieprzu oraz pokrojone suszone pomidory i smażyć razem 1–2 minuty.
7. Dodać odcedzony makaron na patelnię i podsmażać wszystko razem przez chwilę, po czym wyłożyć na talerze i udekorować usmażonymi listkami szałwii.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Jeśli krewetki są mrożone, przełóż je do sitka i opłucz pod strumieniem zimnej wody przez kilka minut, aż całkowicie się rozmrozą. Następnie osusz je dokładnie papierowym ręcznikiem i oderwij ogonki – ułatwi to jedzenie.
- *Dlaczego:* Dokładne osuszenie krewetkek zapobiega pryskaniu tłuszczu podczas smażenia i pozwala uzyskać ładne zarumienienie.
- *Pro tip:* Nigdy nie rozmrażaj krewetek w gorącej wodzie – staną się gumowate i stracą smak.

**Krok 2.** Zagotuj wodę w garnku, posól ją (ok. łyżeczka soli na litr wody), wsyp makaron kukurydziany i gotuj zgodnie z czasem podanym na opakowaniu. Sprawdź gotowość, próbując kawałek – powinien być miękki, ale lekko sprężysty (al dente). Odcedź przez sitko.
- *Dlaczego:* Makaron al dente nie rozgotuje się podczas późniejszego podsmażania z pozostałymi składnikami i zachowa lepszą teksturę.
- *Pro tip:* Zachowaj 2–3 łyżki wody po gotowaniu makaronu – możesz dodać ją do patelni, jeśli danie wyda się zbyt suche.

**Krok 3.** Na małej patelni rozgrzej łyżkę masła na średnim ogniu. Ułóż listki szałwii płasko na dnie patelni i smaż bez mieszania przez 1–2 minuty, obserwując jak zmieniają kolor. Gdy ściemnieją i zrobią się lekko chrupiące, delikatnie przewróć je szpatułką lub pęsetą i smaż jeszcze minutę.
- *Dlaczego:* Szałwia smażona na maśle traci goryczkę i nabiera orzechowego aromatu, który jest kluczowym elementem smaku całego dania.
- *Pro tip:* Listki muszą być całkowicie suche przed smażeniem – wilgoć sprawi, że będą się gotować zamiast smażyć.

**Krok 4.** Na większej patelni rozgrzej łyżkę oliwy i łyżkę masła na średnim ogniu. Obierz czosnek, pokrój go w cienkie plasterki i wrzuć na patelnię. Smaż, mieszając, ok. 1–2 minuty, aż stanie się złocisty i szkliste – uważaj, by go nie przypalić.
- *Dlaczego:* Zeszklenie czosnku w tłuszczu uwalnia jego aromaty, które przenikną następnie do krewetek i makaronu.
- *Pro tip:* Jeśli czosnek zacznie brązowieć zbyt szybko, zdejmij patelnię z ognia na chwilę – przypalone czosnek jest gorzki i zepsuje smak potrawy.

**Krok 5.** Ułóż krewetki na patelni z czosnkiem w jednej warstwie. Smaż bez ruszania przez 2 minuty, a następnie przewróć każdą krewetką na drugą stronę za pomocą szczypiec lub widelca i smaż jeszcze 1 minutę. Gotowe krewetki są różowe i lekko zwinięte.
- *Dlaczego:* Smażenie bez mieszania pozwala uzyskać ładne zarumienienie i równomierne przyrządzenie – zbyt częste ruszanie obniża temperaturę patelni.
- *Pro tip:* Nie przepełniaj patelni – jeśli krewetki leżą na sobie, zamiast się smażyć, będą się parzyć i staną się twarde.

**Krok 6.** Posól danie szczyptą soli morskiej. Ziarna pieprzu umieść na desce do krojenia i rozgnieć je wypukłą stroną łyżki – uzyskasz grubsze kawałki. Dodaj pieprz i suszone pomidory pokrojone na mniejsze kawałki. Smaż wszystko razem 1–2 minuty.
- *Dlaczego:* Rozgnieciony pieprz w ziarnach ma intensywniejszy, świeższy aromat niż pieprz mielony i dodaje daniu wyrazistości.
- *Pro tip:* Suszone pomidory z oleju są miękkie i aromatyczne – warto dodać łyżkę oleju ze słoika, by wzmocnić smak sosu.

**Krok 7.** Wsyp odcedzony makaron na patelnię i delikatnie wymieszaj wszystkie składniki, podsmażając razem przez 1–2 minuty na średnim ogniu. Wyłóż na talerze i na wierzchu ułóż usmażone listki szałwii.
- *Dlaczego:* Krótkie podsmażenie makaronu razem z resztą składników sprawia, że wchłonie aromaty czosnku, masła i pomidorów.
- *Pro tip:* Podawaj od razu po przyrządzeniu – krewetki i makaron smakują najlepiej prosto z patelni, zanim szałwia straci chrupkość.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 28 g |
| Węglowodany | 42 g |
| Cukry | 4 g |
| Tłuszcze | 14 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 520 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innych krewetek niż tygrysie?**

Tak, świetnie sprawdzą się też krewetki koktajlowe lub krewetki king. Pamiętaj, że mniejsze krewetki smażą się krócej – wystarczą 1–2 minuty z każdej strony.

**Czym mogę zastąpić szałwię?**

Przepis sugeruje jarmuż jako zamiennik – wystarczy wrzucić go na 2 minuty do wrzątku. Możesz też użyć świeżej bazylii dodanej na samym końcu lub pominąć zioło i dodać więcej suszonych pomidorów.

**Czy makaron kukurydziany naprawdę jest bezglutenowy?**

Tak, mąka kukurydziana naturalnie nie zawiera glutenu. Upewnij się jednak, że opakowanie posiada certyfikat bezglutenowy, jeśli przygotowujesz danie dla osoby z celiakią, ponieważ niektóre produkty mogą być produkowane na tych samych liniach co makaron pszenny.

**Jak sprawdzić, że krewetki są gotowe?**

Gotowe krewetki zmieniają kolor z szarego lub półprzezroczystego na intensywnie różowy i lekko się zwijają w kształt litery C. Jeśli są mocno zwinięte (kształt O), oznacza to, że były smażone za długo i mogą być gumowate.

**Czy mogę przygotować to danie wcześniej?**

Danie najlepiej smakuje świeżo po przyrządzeniu. Krewetki szybko twardnieją po podgrzaniu, a szałwia traci chrupkość. Możesz jednak wcześniej ugotować makaron i przechowywać go w lodówce, a resztę przyrządzić tuż przed podaniem.

**Jakie wino pasuje do tego dania?**

Danie doskonale komponuje się z wytrawnym białym winem, np. Pinot Grigio, Sauvignon Blanc lub polskim winem z Małopolski. Kwasowość wina świetnie balansuje maślaną szałwię i słodycz suszonych pomidorów.