---
slug: makaron-chinski-z-kurczakiem
title: "Makaron chiński z kurczakiem"
servings: 2
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 20
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Makaron chiński z kurczakiem

Szybki i smaczny makaron chiński z kurczakiem i warzywami to idealne danie na co dzień. Połączenie chrupiących warzyw, soczystego kurczaka i aromatycznego sosu sojowego sprawdza się na obiad lub kolację. Danie można łatwo zmodyfikować według preferencji.

## Składniki

- 100 g makaron mie
- 100 g piersi kurczaka bez skóry
- 125 g brokuły
- 110 g papryka żółta
- 25 g cebula
- 25 g cebula czerwona
- 24 ml olej rzepakowy
- 12 g czosnek
- 50 g marchewka
- 20 g cebula dymka
- 10 g sezam nasiona
- 40 ml sos sojowy
- 15 ml ocet ryżowy (1 łyżka)
- 0 szczypta imbir (szczypta, starta lub drobno posiekana)
- 0 szczypta sól (do smaku)
- 0 szczypta pieprz (do smaku)
- 5 ml olej sezamowy (na polewę) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. W misce wymieszaj sos sojowy, ocet ryżowy, imbir, sól i pieprz.
2. Marchewkę pokrój w słupki, paprykę w paski, cebulę w ćwiartki, brokuły podziel na różyczki, czosnek rozgnieć.
3. Ugotuj brokuły i makaron al dente w osolonej wodzie.
4. Rozgrzej olej rzepakowy w woku.
5. Smaż cebulę i marchewkę przez kilka minut.
6. Dodaj pokrojonego kurczaka i szybko podsmaż.
7. Wprowadź warzywa, makaron i marynatę, gotuj 3 minuty, mieszając.
8. Podawaj z sezamem, cebulką dymką i kropelką oleju sezamowego.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W małej misce połącz 40 ml sosu sojowego, 15 ml octu ryżowego, szczyptę startego imbiru, soli i pieprzu. Dobrze wymieszaj.
- *Dlaczego:* Marynowanie dodaje głębi smaku dania i poprawia aromat sosu.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz octu ryżowego, możesz go zastąpić białym winem kuchennym w tej samej ilości.

**Krok 2.** Marchewkę pokrój w cienkie słupki, paprykę w długie paski, cebulę w cienkie ćwiartki, brokuły podziel na małe różyczki, a ząbek czosnku delikatnie rozgnieć nożem.
- *Dlaczego:* Jednolity kształt kroi pomoże warzywom równomiernie się podsmażyć.
- *Pro tip:* Rozgnieciony czosnek wydziela więcej aromatu niż pokrojony, ale możesz go później usunąć z woka.

**Krok 3.** W garnku z osoloną wodą ugotuj makaron i brokuły przez 3–4 minuty, aż będą al dente. Odcedź, ale zachowaj trochę wody z gotowania.
- *Dlaczego:* Gotowanie razem oszczędza czas, a woda z makaronu może posłużyć do rozcieńczenia sosu.
- *Pro tip:* Nie przegotuj makaronu – będzie dalej gotował się na woku.

**Krok 4.** Nalej 24 ml oleju rzepakowego do woka i rozgrzej na średnim ogniu, aż zacznie delikatnie dymić.
- *Dlaczego:* Wysoka temperatura zapobiega przywieraniu i zapewnia efekt szybkiego smażenia.
- *Pro tip:* Nie używaj teflonowej patelni – może nie wytrzymać wysokiej temperatury.

**Krok 5.** Dodaj pokrojoną cebulę i marchewkę do rozgrzanego oleju i smaż 3–4 minuty, aż zmiękną lekko i zaczną brązowieć.
- *Dlaczego:* Cebula i marchewka to podstawa smaku – ich lekkie podsmażenie wzbogaca całe danie.
- *Pro tip:* Mieszaj często drewnianą łyżką, by nie przypaliły się krawędzie.

**Krok 6.** Dodaj pokrojonego kurczaka i smaż szybko 3–4 minuty, aż straci różowy kolor i zewnątrz będzie lekko zrumieniony.
- *Dlaczego:* Szybkie podsmażenie utrwala sok w mięsie i zapobiega jego wyschnięciu.
- *Pro tip:* Nie wypełniaj woka zbyt dużo – mięso będzie parzyć się zamiast smażyć, jeśli jest za gęsto.

**Krok 7.** Wprowadź gotowane warzywa, makaron i przygotowaną marynatę. Gotuj 3 minuty, mieszając, aż sos lekko zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Łączenie wszystkich składników pozwala im wchłonąć aromat sosu i równomiernie się rozgrzać.
- *Pro tip:* Jeśli sos jest za gęsty, dodaj 1–2 łyżki wody z gotowania makaronu.

**Krok 8.** Przełóż danie na talerze, posyp suszonym sezamem, dodaj plasterki cebulki dymki i skrop olejem sezamowym.
- *Dlaczego:* Olej sezamowy i świeża cebulka dymka dodają wyraźnego aromatu i kontrastu smakowego.
- *Pro tip:* Podawaj od razu – danie najlepiej smakuje, gdy jest gorące i chrupiące.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 485 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 54.2 g |
| Cukry | 8.7 g |
| Tłuszcze | 18.3 g |
| Błonnik | 5.1 g |
| Sód | 1120 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić makaron mie innym rodzajem makaronu?**

Tak, możesz użyć makaronu ryżowego lub soba. Upewnij się, że gotujesz go al dente, by nie rozpadł się podczas smażenia.

**Jak zrobić danie wegańskie?**

Zastąp kurczaka tofu lub warzywnym klopsikiem. Upewnij się, że sos sojowy jest wegański (bez dodatku ryb).

**Czy można przygotować to danie z wyprzedzeniem?**

Tak, ale najlepiej smakuje świeże. Przechowuj w lodówce do 2 dni i podgrzej na woku z odrobiną wody.

**Dlaczego warto użyć woka?**

Wok pozwala na szybkie smażenie przy wysokiej temperaturze, co zachowuje chrupkość warzyw i aromat dania.

**Jak uniknąć przypalenia sosu?**

Utrzymuj średni ogień i ciągle mieszaj. Jeśli sos szybko się wyparowuje, dodaj odrobinę wody z gotowania makaronu.

**Czy sezam należy prażyć przed użyciem?**

Tak, lekko uprażony sezam ma intensywniejszy smak. Podsmaż go na suchej patelni 1–2 minuty przed podaniem.