---
slug: makaron-chinski-z-warzywami-8211-obiad-w-12-min-na-thermomix
title: "Makaron chiński z warzywami – obiad w 12 min na Thermomix"
servings: 2
prep_time_minutes: 12
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Makaron chiński z warzywami – obiad w 12 min na Thermomix

Szybki makaron ryżowy z warzywami i aromatycznym sosem sojowo-sezamowym, gotowy w zaledwie 12 minut w Thermomixie. Imbir, czosnek i chili nadają daniu wyrazistego, azjatyckiego charakteru, a prażone orzeszki arachidowe chrupiącej tekstury. Idealne na ekspresowy, sycący obiad.

## Składniki

- 30 g orzechy arachidowe (Do posypania gotowego dania; mogą być lekko prażone dla intensywniejszego smaku.)
- 20 g imbir świeży (Obrany przed rozdrobnieniem.)
- 3 ząbek czosnek
- 10 g papryczka chili (Bez pestek; zmniejsz ilość, jeśli wolisz łagodniejszy smak.)
- 10 g olej kokosowy (Może być zastąpiony olejem rzepakowym.)
- 200 g makaron ryżowy (szerokie nitki) (Gotuj al dente ok. 4 min zgodnie z instrukcją na opakowaniu.)
- 100 g marchew (Obrana i pokrojona w słupki 2–3 cm.)
- 90 g papryka czerwona (Pokrojona w większą kostkę.)
- 40 g por (Przekrojony wzdłuż, następnie po skosie w kawałki szerokości 1 cm.)
- 80 g sos sojowy jasny bezglutenowy (Użyj bezglutenowego sosu tamari, aby danie pozostało bezglutenowe.)
- 20 g miód lub syrop z agawy (Syrop z agawy czyni danie wegańskim.)
- 20 g olej sezamowy (Najlepiej ciemny olej sezamowy dla intensywnego aromatu.)
- 20 g imbir marynowany (Do dekoracji; ilość według uznania.) *(opcjonalnie)*
- 10 g kolendra świeża lub cebulka dymka (Do dekoracji i odświeżenia smaku przed podaniem.) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Włóż orzechy arachidowe do naczynia miksującego i rozdrobnij przez 3 s / obr. 5. Przełóż do miseczki.
2. Włóż obrany imbir, czosnek i chili bez pestek do naczynia miksującego. Rozdrobnij 5 s / obr. 5, a następnie zgarij kopystką na dno.
3. Dodaj olej kokosowy i duś 4 min / 120°C / obr. 1.
4. Równocześnie zagotuj wodę w garnku, wrzuć makaron ryżowy i gotuj al dente ok. 4 min. Odcedź w koszyczku.
5. Marchew pokrój w słupki 2–3 cm, paprykę w większą kostkę, a por wzdłuż i po skosie w plastry 1 cm.
6. Do naczynia miksującego dodaj warzywa, sos sojowy, miód i olej sezamowy. Duś 4 min / 100°C / obr. wsteczne 0,5.
7. Dodaj odcedzony makaron ryżowy i duś 1 min / 100°C / obr. wsteczne 1. Wymieszaj kopystką.
8. Przełóż do miseczek, posyp orzeszkami, udekoruj marynowanym imbirem i świeżą kolendrą lub dymką.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wsyp orzechy arachidowe do naczynia miksującego Thermomix. Ustaw 3 sekundy przy obrotach 5 i uruchom. Gotowe orzeszki przesyp do małej miseczki – posłużą do dekoracji na końcu.
- *Dlaczego:* Krótkie rozdrobnienie nadaje orzeszkom nieregularną, chrupiącą konsystencję zamiast zamieniać je w pył.
- *Pro tip:* Jeśli lubisz większe kawałki, wystarczą 2 sekundy – sprawdź po pierwszym rozdrobnieniu.

**Krok 2.** Obierz imbir ze skórki (najłatwiej łyżeczką), czosnek obierz z łupin. Papryczce chili odetnij końcówkę, przekrój wzdłuż i usuń nasiona. Wszystko wrzuć do naczynia miksującego i rozdrobnij 5 s / obr. 5. Kopystką zeskrob składniki ze ścianek na dno.
- *Dlaczego:* Drobne rozdrobnienie aromatów uwalnia ich olejki eteryczne, które intensywniej przenikną do sosu.
- *Pro tip:* Używaj rękawiczek podczas krojenia chili – kapsaicyna szczypie w oczy i skórę.

**Krok 3.** Dodaj olej kokosowy do naczynia i ustaw Thermomix na 4 minuty, 120°C, obroty 1. Niech aromaty się podsmażą – to baza sosu.
- *Dlaczego:* Smażenie w oleju pozwala uwolnić z imbiru i czosnku związki aromatyczne rozpuszczalne w tłuszczu.
- *Pro tip:* Upewnij się, że kopystka jest zdjęta z naczynia podczas podgrzewania – para musi mieć ujście.

**Krok 4.** Zagotuj wodę w zwykłym garnku. Wsyp makaron ryżowy i gotuj ok. 4 minut (lub zgodnie z opisem na opakowaniu) – powinien być lekko twardy w środku (al dente). Odcedź przez sito lub koszyczek.
- *Dlaczego:* Al dente znaczy, że makaron jest miękki, ale ma jeszcze lekki opór – dojdzie do miękkości podczas duszenia z warzywami.
- *Pro tip:* Po odcedzeniu skrop makaron odrobiną oleju sezamowego, aby się nie skleił.

**Krok 5.** Obierz marchew i pokrój w słupki długości 2–3 cm. Paprykę pokrój w kostkę ok. 2×2 cm. Por przekrój wzdłuż na połowę, a następnie pokrój po skosie w kawałki szerokości 1 cm.
- *Dlaczego:* Większe kawałki warzyw zachowają chrupkość i nie rozpadną się podczas krótkiego duszenia w Thermomixie.
- *Pro tip:* Staraj się kroić warzywa w podobnej wielkości, aby równomiernie się ugotowały.

**Krok 6.** Do naczynia miksującego (z podsmażonymi aromatami) dodaj pokrojone warzywa, odmierzony sos sojowy, miód i olej sezamowy. Ustaw 4 minuty, 100°C, obroty wsteczne 0,5 i uruchom.
- *Dlaczego:* Obroty wsteczne delikatnie mieszają warzywa bez ich rozdrabniania, zachowując kształt kawałków.
- *Pro tip:* Sos sojowy jest słony, więc nie dodawaj na tym etapie dodatkowej soli – spróbuj na końcu.

**Krok 7.** Dorzuć odcedzony makaron ryżowy do naczynia miksującego. Ustaw 1 minutę, 100°C, obroty wsteczne 1. Po zakończeniu wymieszaj delikatnie kopystką, żeby makaron otoczył się sosem.
- *Dlaczego:* Krótkie duszenie z makaronem pozwala mu wchłonąć smaki sosu bez rozgotowania.
- *Pro tip:* Jeśli makaron wydaje się zbyt suchy, dodaj łyżkę sosu sojowego lub odrobinę wody.

**Krok 8.** Przełóż makaron z warzywami do miseczek. Posyp rozdrobnionymi orzeszkami arachidowymi, ułóż kilka plasterków marynowanego imbiru i posyp świeżą kolendrą lub posiekaną dymką.
- *Dlaczego:* Dekoracja to nie tylko estetyka – orzeszki dodają chrupkości, a kolendra i imbir orzeźwiają całe danie.
- *Pro tip:* Podawaj natychmiast – makaron ryżowy po odczekaniu wchłania sos i może stać się zbyt suchy.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 520 kcal |
| Białko | 11.5 g |
| Węglowodany | 78 g |
| Cukry | 12 g |
| Tłuszcze | 18.5 g |
| Błonnik | 4.5 g |
| Sód | 1540 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zrobić to danie bez Thermomix?**

Tak, imbir, czosnek i chili posiekaj nożem i podsmaż na patelni z olejem kokosowym przez 2–3 minuty. Następnie dodaj warzywa i sos, duś 4–5 minut, a na koniec wmieszaj ugotowany makaron.

**Jak sprawić, żeby danie było mniej ostre?**

Zmniejsz ilość chili do 5 g lub całkowicie ją pomiń. Możesz też usunąć wszystkie nasiona i błonki – to tam kumuluje się capsaicyna.

**Czy ten przepis jest naprawdę bezglutenowy?**

Makaron ryżowy jest bezglutenowy z natury, ale koniecznie użyj sosu sojowego oznaczonego jako bezglutenowy (np. tamari). Sprawdź też etykietę oleju kokosowego i innych składników pod kątem śladów glutenu.

**Czym mogę zastąpić kolendrę, jeśli jej nie lubię?**

Kolendra jest opcjonalna – zastąp ją posiekaną cebulką dymką lub natką pietruszki, które dadzą podobną świeżość bez charakterystycznego smaku.

**Czy danie można przechowywać i odgrzewać?**

Makaron ryżowy wchłania sos podczas przechowywania i może stwardnieć. Jeśli planujesz jeść następnego dnia, dodaj przy odgrzewaniu odrobinę wody lub dodatkowego sosu sojowego i podgrzej na patelni lub w mikrofalówce.

**Jakie inne warzywa mogę dodać?**

Świetnie sprawdzają się brokuły, cukinia, pieczarki, szpinak lub groszek cukrowy. Twardsze warzywa (np. brokuły) krój na mniejsze kawałki, miękkie (szpinak) dodaj dopiero z makaronem.