---
slug: makaron-kokardki-z-zielona-fasolka-i-serem-brie
title: "Makaron kokardki z zieloną fasolką i serem brie"
servings: 2
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "pasta_dish"]
---

# Makaron kokardki z zieloną fasolką i serem brie

Klasyczne połączenie makaronu farfalle z młodą zieloną fasolką i kremowym serem brie. Danie wzbogacone chrupiącymi pestkami dyni i świeżym szczypiorkiem. Szybkie i sycące posiłek idealny na obiad lub kolację.

## Składniki

- 100 g makaron farfalle (kokardki)
- 100 g zielona fasolka
- 80 g ser brie
- 24 g pestki dyni
- 45 ml oliwa z oliwek extra vergine
- 16 g szczypiorek
- 32 g ser parmezan tarty
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta czarny pieprz

## Przygotowanie

1. Zagotować wodę w dużym garnku, wrzucić makaron, posolić i gotować al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
2. W ostatnich 3-4 minutach gotowania makaronu dodać do wody zieloną fasolkę.
3. Na suchej patelni zrumienić pestki dyni przez 2-3 minuty.
4. Odcedzić makaron z fasolką, wrócić do garnka i dodać pokrojony ser brie, pestki dyni i oliwę.
5. Wymieszać, nałożyć na talerze i posypać szczypiorkiem, parmezanem oraz pieprzem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zagotuj dużą ilość wody w garnku (około 2 litry). Gdy woda się zagotuje, dodaj łyżkę soli i wsyp makaron farfalle. Gotuj według instrukcji na opakowaniu (zwykle 10-12 minut) do momentu al dente.
- *Dlaczego:* Duża ilość wody zapewnia równomierne ugotowanie makaronu i zapobiega sklejaniu się
- *Pro tip:* Spróbuj makaron 1-2 minuty przed końcem podanego czasu - powinien być lekko twardy w środku

**Krok 2.** Dokładnie 3-4 minuty przed końcem gotowania makaronu dodaj do tego samego garnka podciętą na kawałki zieloną fasolkę. Gotuj razem z makaronem.
- *Dlaczego:* Fasolka potrzebuje krótkiego czasu gotowania, aby zachować chrupkość i kolor
- *Pro tip:* Jeśli fasolka jest bardzo młoda i cienka, wystarczą 2-3 minuty gotowania

**Krok 3.** Na rozgrzanej suchej patelni (bez tłuszczu) praż pestki dyni przez 2-3 minuty, często mieszając, aż się lekko zrumienią i zaczną pachnieć orzechowo.
- *Dlaczego:* Prażenie uwydatnia smak pestek i dodaje chrupkości
- *Pro tip:* Pestki są gotowe, gdy zaczynają się lekko pękać i wydają charakterystyczny dźwięk

**Krok 4.** Odcedź makaron z fasolką przez duże sitko i natychmiast przełóż z powrotem do garnka. Dodaj pokrojony w kosteczkę ser brie (bez skórki), prażone pestki dyni i oliwę. Delikatnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Ciepły makaron rozpuści ser brie, tworząc kremowy sos
- *Pro tip:* Nie usuwaj całkowicie skórki z brie - cienka warstwa doda charakteru

**Krok 5.** Rozłóż danie na podgrzane talerze, posyp posiekanym szczypiorkiem, tartym parmezanem i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Podawaj natychmiast.
- *Dlaczego:* Podgrzane talerze utrzymają danie w odpowiedniej temperaturze
- *Pro tip:* Podgrzej talerze przez 30 sekund w mikrofalówce lub w ciepłym piekarniku

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 485 kcal |
| Białko | 18 g |
| Węglowodany | 52 g |
| Cukry | 4 g |
| Tłuszcze | 22 g |
| Błonnik | 6 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić ser brie innym serem?**

Tak, możesz użyć camembertu, sera koziego lub mascarpone. Każdy da nieco inny smak i konsystencję.

**Jak przygotować fasolkę, jeśli jest bardzo twarda?**

Starszą fasolkę można blanszować osobno przez 5-7 minut przed dodaniem do makaronu lub gotować razem z nim dłużej.

**Czy mogę zrobić to danie bez pestek dyni?**

Oczywiście, możesz zastąpić je prażonymi migdałami, orzechami włoskimi lub po prostu pominąć.

**Jak długo można przechowywać resztki?**

W lodówce maksymalnie 2 dni. Podgrzewaj delikatnie na patelni z odrobiną wody lub oliwy.

**Czy to danie można przygotować z góry?**

Lepiej przygotować na bieżąco, ale można ugotować składniki osobno i połączyć przed podaniem.

**Jakim makaronem mogę zastąpić farfalle?**

Penne, rigatoni, fusilli lub conchiglie - wszystkie dobrze utrzymają sos i składniki.