---
slug: makaron-kolorowy-z-gulaszem-paprykowym
title: "makaron kolorowy z gulaszem paprykowym"
servings: 3
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# makaron kolorowy z gulaszem paprykowym

Kolorowy makaron z paprykowym gulaszem to połączenie soczystego, duszonego mięsa z makaronem. Danie jest pożywne, aromatyczne i idealne na codzienne obiady. Przygotowanie zajmuje około 40 minut.

## Składniki

- 300 g makaron świderki
- 800 g łopatka bez kości
- 300 g papryka czerwona
- 15 ml papryka mielona
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz czarny grubomielony (do smaku)
- 100 g cebula biała
- 15 ml mąka pszenna (1 łyżka do zawiesiny)
- 0 szt przyprawa w płynie kucharek (do smaku)
- 1 gałązka ziele angielskie
- 1 liść liść laurowy
- 0 szt tłuszcz do smażenia (do smażenia)

## Przygotowanie

1. Pokrój mięso w kostkę i podsmaż na małej ilości tłuszczu. Dodaj liść laurowy i ziele angielskie.
2. Pokrój paprykę i cebulę w grubą kostkę, dodaj do mięsa i podsmaż. Wlej wodę, dodaj paprykę mieloną i dusź do miękkości.
3. Ugotuj makaron w osolonej wodzie z dodatkiem tłuszczu.
4. Po miękkości mięsa dodaj zawiesinę z mąki i wody. Podawaj gulasz na makaronie.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój łopatkę na małe kostki (około 2 cm) i podsmaż na patelni na niewielkim tłuszczu, aż się lekko zrumieni. Dodaj liść laurowy i gałązkę zielonego angielskiego.
- *Dlaczego:* Podsmażenie mięsa zwięzi białko i zatrzymuje soki, co czyni gulasz soczystszym.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z tłuszczem – wystarczy kilka łyżek, by mięso nie przywarło do patelni.

**Krok 2.** Paprykę i cebulę pokrój w grubą kostkę, dodaj do mięsa i smaż kilka minut. Następnie dodaj mieloną paprykę, wlej wodę (około 300 ml) i dusź pod przykryciem 25–30 minut.
- *Dlaczego:* Duszenie pozwala mięsu i warzywom miękknąć i wchłonąć aromaty przypraw.
- *Pro tip:* Jeśli gulasz zbyt szybko się odparowuje, dodaj odrobinę wody i mieszaj od czasu do czasu.

**Krok 3.** W dużym garnku zagotuj wodę, dodaj szczyptę soli i łyżkę tłuszczu. Wlej makaron i gotuj zgodnie z czasem na opakowaniu (zwykle 8–10 minut), aż będzie al dente.
- *Dlaczego:* Dodanie tłuszczu do wody zapobiega klejeniu się makaronu.
- *Pro tip:* Nie przegotuj makaronu – powinien być lekko jędrny, by dobrze trzymać gęsty gulasz.

**Krok 4.** Po upewnieniu się, że mięso jest miękkie, przygotuj zawiesinę: wymieszaj łyżkę mąki z 2 łyżkami zimnej wody. Wlej do gulaszu i gotuj 2–3 minuty, aż sos zgęstnieje. Podawaj na ugotowanym makaronie.
- *Dlaczego:* Zawiesina z mąki i wody zagęszcza sos, nadając gulaszowi kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Wlej zawiesinę powoli, ciągle mieszając, by nie powstały grudki.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 680 kcal |
| Białko | 38.5 g |
| Węglowodany | 72.3 g |
| Cukry | 8.7 g |
| Tłuszcze | 22.1 g |
| Błonnik | 5.4 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast łopatki użyć innego mięsa?**

Tak, zamiast łopatki możesz użyć szynki, wołowiny lub nawet drobiu. Ważne, by mięso było nadające się do długiego duszenia.

**Jak uniknąć grudek w sosie po dodaniu mąki?**

Zawsze przygotuj zawiesinę z mąki i zimnej wody przed dodaniem do gulaszu. Wlej ją powoli, ciągle mieszając.

**Czy gulasz można przygotować wcześniej?**

Tak, gulasz smakuje jeszcze lepiej następnego dnia. Możesz go przygotować wieczorem i podgrzać przed podaniem.

**Czy makaron trzeba gotować z tłuszczem?**

Nie jest to konieczne, ale tłuszcz (np. masło lub olej) zapobiega klejeniu się nitek. Można też przepłukać makaron zimną wodą po ugotowaniu.

**Jakie warzywa można dodać do gulaszu?**

Oprócz papryki i cebuli możesz dodać marchewkę, pietruszkę lub pieczoną cebulę dla głębszego smaku.