---
slug: makaron-lazanki-z-miesem-i-kapusta
title: "Makaron łazanki z mięsem i kapustą"
servings: 4
prep_time_minutes: 80
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Makaron łazanki z mięsem i kapustą

Klasyczne łazanki z mięsem i kapustą to połączenie sycącego farszu z makaronem. Danie idealne na zimowe wieczory, smaczne i proste w wykonaniu.

## Składniki

- 1 szt udko z kurczaka
- 400 g mięso wieprzowe
- 1 kostka kostka rosołowa
- 30 ml smalec
- 800 g kapusta biała
- 400 g makaron łazanki
- 1 szt cebula
- 1 szt por
- 1 szt marchewka
- 1 szt pietruszka
- 0 szt sos sojowy (do smaku)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Ugotuj kapustę na pół miękko z odrobiną soli, odcedź, ostudź i pokrój w kostkę.
2. W garnku ugotuj mięso z warzywami i kostką rosołową, zalewając wodą.
3. Wyjmij mięso i marchewkę z rosołu, ostudź, usuń kości i posiekaj.
4. Na patelni rozgrzej smalec, zeszklij cebulę, dodaj kapustę, mięso i marchewkę.
5. Dopraw do smaku solą, pieprzem i sosem sojowym, wymieszaj i podsmaż chwilę.
6. Ugotuj łazanki al dente w osolonej wodzie, odcedź i wymieszaj z farszem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokaż kapustę na pół miękko w osolonej wodzie, potem ją odcedź, ostudź i pokrój na małe kostki.
- *Dlaczego:* Półmiękka kapusta zachowuje lepszą strukturę w daniu i nie rozpadnie się podczas podsmażania.
- *Pro tip:* Nie gotuj kapusty zbyt długo – powinna być nadal lekko chrupiąca.

**Krok 2.** Włóż mięso do garnka, zalej wodą, dodaj obrane marchewkę, pietruszkę, por i kostkę rosołową, gotuj do miękkości.
- *Dlaczego:* Warzywa i kostka nadają roszcikowi głębię smaku, a mięso staje się soczyste i łatwe do posiekania.
- *Pro tip:* Gotuj mięso na średnim ogniu, aby nie przysmażyło się na dnie.

**Krok 3.** Wyjmij mięso i marchewkę z rosołu, ostudź, usuń kości z mięsa i drobno posiekaj oba składniki.
- *Dlaczego:* Zimne mięso łatwiej się kroi, a usunięcie kości zapobiega przypadkowemu ugryzieniu twardości.
- *Pro tip:* Marchewkę można pokroić nożem lub zetrzeć na grubej tarce dla lepszego połączenia z farszem.

**Krok 4.** Rozgrzej smalec na patelni, zeszklij drobno posiekaną cebulę, potem dodaj kapustę, mięso i marchewkę.
- *Dlaczego:* Smalec nadaje danie charakterystycznego smaku, a zeszklenie cebuli zapobiega jej przypaleniu.
- *Pro tip:* Smaż na średnim ogniu, często mieszając, by nie przypalić cebuli.

**Krok 5.** Dopraw farsz solą, pieprzem i sosem sojowym, dobrze wymieszaj i podsmaż przez kilka minut.
- *Dlaczego:* Doprawienie pozwala smakom się połączyć, a krótkie podsmażenie wzbogaca aromat.
- *Pro tip:* Dodawaj sól i sos sojowy stopniowo – lepiej dobić smak na końcu.

**Krok 6.** Ugotuj łazanki w osolonej wodzie do stanu al dente, odcedź i wymieszaj z przygotowanym farszem.
- *Dlaczego:* Al dente zapewnia makaronowi lekko twardą konsystencję, która dobrze komponuje się z farszem.
- *Pro tip:* Nie przegap chwili ugotowania – łazanki szybko stają się zbyt miękkie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 580 kcal |
| Białko | 32.5 g |
| Węglowodany | 68 g |
| Cukry | 8.7 g |
| Tłuszcze | 18.2 g |
| Błonnik | 6.3 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć gotowego rosołu z mięsem?**

Tak, możesz użyć gotowego rosołu. Wystarczy wyjąć mięso i warzywa, a resztę wykorzystać na zupę.

**Czy smalec można zastąpić olejem?**

Tak, ale smak dania będzie inny. Smalec nadaje charakterystyczną, tradycyjną nutę.

**Jak przechowywać resztki dania?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj na patelni lub w mikrofalówce.

**Czy mogę przygotować danie z wyprzedzeniem?**

Tak, farsz można przygotować dzień wcześniej. Makaron lepiej ugotować tuż przed podaniem.

**Dlaczego kapustę gotuje się osobno?**

Gotowanie kapusty osobno pozwala kontrolować jej konsystencję i unikać przewartania.