---
slug: makaron-na-zielono-z-lososiem
title: "Makaron na zielono z łososiem"
servings: 2
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Makaron na zielono z łososiem

Szybki i smaczny makaron na zielono z łososiem to idealne danie na co dzień. Zielony sos z szpinaku i bobu nadaje mu kremową konsystencję i zdrowy smak. Łosoś smażony na złoty kolor dopełnia kompozycję.

## Składniki

- 250 g makaron dowolny
- 200 g szpinak mrożony
- 100 g bób mrożony
- 0.5 szt por (głównie zielona część)
- 2 szt filet z łososia
- 30 ml masło (2 łyżki stołowe)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku, najlepiej świeżo zmielony)
- 1 szt parmezan (do posypania) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Ugotuj makaron al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
2. W małym garnku rozpuść łyżkę masła i dodaj pokrojony w plasterki por.
3. Podlej por w razie potrzeby niewielką ilością wody i dusz kilka minut.
4. Dodaj mrożony szpinak i bób do pora w garnku.
5. Gotuj sos, aż bób stanie się miękki, mieszając od czasu do czasu.
6. Na patelni rozpuść drugą łyżkę masła.
7. Oprósz filety z łososia solą i pieprzem, a następnie usmaż z obu stron po około 5 minut.
8. Czas smażenia dostosuj do grubości filetów.
9. Na talerzu ułóż makaron, polej zielonym sosem i ułóż na wierzchu łososia.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wrzuć makaron do wrzącej, osolonej wody i gotuj tyle minut, ile wskazuje opakowanie, ale o 1 minutę krócej, by był al dente.
- *Dlaczego:* Makaron al dente jest lekko twardy, ale nie surowy, co zapewnia najlepszą konsystencję.
- *Pro tip:* Dodaj szczyptę oleju do wody, by makaron nie przywierał do siebie.

**Krok 2.** Pokrój pora w cienkie plasterki i na małym ogniu rozpuść masło w garnku, a następnie dodaj pora.
- *Dlaczego:* Delikatne duszenie pora na masle wydobywa jego słodki smak.
- *Pro tip:* Użyj patelni z grubym dnem, by por nie przypalił się.

**Krok 3.** Jeśli por zaczyna się przywarcać, dodaj 2-3 łyżki wody i mieszaj, by nie przypalił się.
- *Dlaczego:* Woda zapobiega przypaleniu i pomaga w mięknieniu pora.
- *Pro tip:* Użyj wody z gotowania makaronu – zawiera skrobię, która wzbogaca sos.

**Krok 4.** Do miękkiego pora dodaj mrożony szpinak i bób, nie odmrażaj ich wcześniej.
- *Dlaczego:* Składniki mrożone dodaje się bezpośrednio, by zachować ich strukturę i smak.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie, by szpinak się nie komponował.

**Krok 5.** Gotuj sos na małym ogniu, aż bób stanie się miękki (ok. 8–10 minut), mieszając co chwilę.
- *Dlaczego:* Bób wymaga dłuższego gotowania niż szpinak, by był miękki i łatwy do strawienia.
- *Pro tip:* Jeśli sos zbyt szybko wyparuje, dodaj odrobinę wody.

**Krok 6.** Wyczyść patelnię i rozpuść drugą łyżkę masła na średnim ogniu.
- *Dlaczego:* Świeże masło zapewnia łososiu aromatyczny, złoty kruszony skórka.
- *Pro tip:* Nie rozgrzewaj patelni zbyt mocno, by masło nie przypaliło się.

**Krok 7.** Przed smażeniem osusz filety z łososia ręcznikiem papierowym, oprósz solą i pieprzem, a potem ułóż na patelni.
- *Dlaczego:* Sucha skórka łatwiej się zarumieni, a sól i pieprz intensyfikują smak.
- *Pro tip:* Nie przesuwać ryby od razu – poczekaj, aż skórka zrumieni się i sama się odklei.

**Krok 8.** Smaż łososia po 3–7 minut z każdej strony, w zależności od grubości filetów – im grubszy, tym dłużej.
- *Dlaczego:* Grubsze kawałki wymagają dłuższego czasu, by były gotowe w środku, ale nie przesuszone.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość w środku – powinien być lekko różowy, ale nie surowy.

**Krok 9.** Na talerzu ułóż porcję makaronu, polej ciepłym zielonym sosem i ułóż na wierzchu łososia.
- *Dlaczego:* Warstwowe ułożenie podkreśla każdy składnik i wygląda apetycznie.
- *Pro tip:* Posyp parmezanem tuż przed podaniem, by był aromatyczny i lekko stopiony.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 850 kcal |
| Białko | 48.5 g |
| Węglowodany | 72 g |
| Cukry | 6.1 g |
| Tłuszcze | 38 g |
| Błonnik | 7.2 g |
| Sód | 650 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć świeżego szpinaku zamiast mrożonego?**

Tak, możesz użyć świeżego szpinaku – potrzebujesz około 250 g. Smaż go szybko na patelni, aż zwiędnie, zanim dodasz do sosu.

**Czy bób można zastąpić groszkiem?**

Tak, zamiast bobu możesz użyć mrożonego groszku. Gotuje się szybciej, więc dodaj go później, by nie rozpadł się w sosie.

**Jak sprawdzić, czy łosoś jest gotowy?**

Gotowy łosoś łatwo się rozdziela widelcem i ma lekko różowy środek. Jeśli nie chcesz surowego, smaż o 1–2 minuty dłużej.

**Czy sos można zmiksować na gładki?**

Tak, jeśli wolisz kremowy sos, możesz go przemiksować blenderem ręcznym po ugotowaniu. Będzie gładki i jednolity.

**Czy danie nadaje się do podgrzania?**

Tak, ale najlepiej smakuje świeże. Podgrzewaj delikatnie na patelni z odrobiną wody, by sos nie wyschnął.