---
slug: makaron-orientalny-z-krewetkami-i-pieczarkami
title: "Makaron orientalny z krewetkami i pieczarkami"
servings: 2
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Makaron orientalny z krewetkami i pieczarkami

Szybki makaron w stylu orientalnym z krewetkami, pieczarkami i papryką, smażony na woku z czosnkiem, imbirem i chili. Całość doprawiona curry, sosem sojowym i ostrygowym, a na koniec wzbogacona jajkiem i aromatycznym olejem sezamowym. Idealne danie na szybki obiad lub kolację.

## Składniki

- 200 g makaron vermicelli sojowy lub ryżowy (Można użyć makaronu sojowego lub ryżowego – oba świetnie wchłaniają sos.)
- 3 łyżka olej roślinny
- 1 ząbek czosnek
- 0.25 szt papryczka chili (Użyj mniej lub więcej w zależności od preferowanej ostrości.)
- 3 cm imbir świeży (Obierz i zetrzyj na drobnej tarce.)
- 1 szt cebula (Mała cebula, pokrojona w piórka.)
- 100 g pieczarki (Pokrój na plasterki.)
- 0.5 szt papryka (Dowolny kolor; pokrój w paski lub kostkę.)
- 125 g krewetki oczyszczone (Mrożone krewetki należy wcześniej rozmrozić i osuszyć.)
- 1 łyżeczka przyprawa curry w proszku
- 1 łyżka sos sojowy
- 1 łyżka sos ostrygowy
- 2 łyżka olej sezamowy (Dodaje charakterystycznego, orzechowego aromatu – nie zastępuj innym olejem.)
- 1 szt jajko
- 2 łyżka szczypiorek (Posiekany, do posypania przed podaniem.)

## Przygotowanie

1. Włóż makaron do wrzątku i namaczaj przez 3–4 minuty, aż lekko zmięknie, ale pozostanie al dente; odcedź.
2. Na woku lub dużej patelni rozgrzej łyżkę oleju i podsmaż starty czosnek, posiekaną papryczkę chili i drobno starty imbir przez 30 sekund.
3. Dodaj drugą łyżkę oleju, następnie cebulę w piórka, pieczarki w plasterkach, paprykę w paski i krewetki; smaż mieszając przez ok. 5 minut.
4. Wsyp curry i smaż całość, mieszając, przez 1 minutę, aby przyprawa się uwolniła.
5. Dodaj odcedzony makaron, wymieszaj, polej sosem sojowym i ostrygowym, ponownie dokładnie wymieszaj.
6. Przesuń składniki na bok patelni, wlej olej sezamowy i wbij jajko; poczekaj, aż się zetnie jak omlet, potem wymieszaj z makaronem.
7. Posyp posiekanym szczypiorkiem i od razu podawaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zagotuj wodę w garnku lub głębokiej misce. Włóż makaron vermicelli do wrzątku i namaczaj przez 3–4 minuty – sprawdzaj co minutę, żeby nie był zbyt miękki. Odcedź na sitku.
- *Dlaczego:* Makaron ryżowy lub sojowy nie gotuje się jak tradycyjny makaron – wystarczy namoczenie we wrzątku, by osiągnął odpowiednią teksturę.
- *Pro tip:* Przelej odcedzony makaron zimną wodą, żeby zatrzymać gotowanie i zapobiec sklejaniu się nitek.

**Krok 2.** Na woku lub dużej patelni rozgrzej łyżkę oleju roślinnego na średnim ogniu. Dodaj starty czosnek, drobno posiekaną papryczkę chili i starty imbir; smaż przez około 30 sekund, ciągle mieszając.
- *Dlaczego:* Krótkie podsmażenie aromatycznych składników na początku uwalnia ich olejki eteryczne i nadaje całemu daniu głęboki smak.
- *Pro tip:* Miej wszystkie składniki przygotowane przed rozgrzaniem woka – smażenie przebiega bardzo szybko i nie ma czasu na krojenie w trakcie.

**Krok 3.** Wlej drugą łyżkę oleju i dodaj cebulę pokrojoną w piórka, pieczarki pokrojone w plasterkach, paprykę w paski oraz krewetki. Smaż, mieszając drewnianą łopatką, przez około 5 minut na dużym ogniu.
- *Dlaczego:* Wysoka temperatura sprawia, że warzywa i krewetki smażą się, a nie duszą, zachowując chrupkość i soczystość.
- *Pro tip:* Krewetki są gotowe, gdy zmienią kolor z szarego na różowoczerwony – nie smaż ich za długo, bo staną się gumowate.

**Krok 4.** Wsyp łyżeczkę curry i mieszaj składniki na patelni przez 1 minutę, pokrywając je równomiernie przyprawą.
- *Dlaczego:* Podsmażenie suchych przypraw aktywuje ich aromaty i zapobiega surowemu, mączystemu posmakom.
- *Pro tip:* Jeśli lubisz ostrzejszy smak, możesz dodać szczyptę ostrego curry lub cayenne.

**Krok 5.** Wsyp odcedzony makaron do woka i szybko wymieszaj z warzywami. Polej łyżką sosu sojowego i łyżką sosu ostrygowego, po czym znów wymieszaj, żeby sos pokrył cały makaron.
- *Dlaczego:* Sos sojowy nadaje słoność i umami, a ostrygowy – słodkawą głębię charakterystyczną dla kuchni azjatyckiej.
- *Pro tip:* Jeśli makaron się skleja, dodaj odrobinę ciepłej wody lub bulionu, by rozluźnić masę.

**Krok 6.** Łopatką przesuń makaron z warzywami na jedną stronę patelni. Na wolne miejsce wlej 2 łyżki oleju sezamowego i wbij jajko. Poczekaj, aż białko się zetnie (ok. 1 minuty), delikatnie rozdrobnij je łopatką, a następnie wymieszaj z resztą składników.
- *Dlaczego:* Ta technika pozwala jajku ściąć się jak omlet i równomiernie połączyć z makaronem, dodając kremowej tekstury.
- *Pro tip:* Olej sezamowy dodawaj na sam koniec lub poza bezpośrednim ogniem – przy zbyt wysokiej temperaturze traci aromat.

**Krok 7.** Przełóż makaron na talerze i posyp obficie posiekanym szczypiorkiem. Podawaj natychmiast.
- *Dlaczego:* Szczypiorek dodaje świeżości i przełamuje bogaty smak sosu – najlepiej smakuje dodany na surowo tuż przed podaniem.
- *Pro tip:* Możesz podać dodatkowo sos chili lub limonkę do wyciśnięcia na talerzu, by podbić smak.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 540 kcal |
| Białko | 24 g |
| Węglowodany | 62 g |
| Cukry | 5 g |
| Tłuszcze | 21 g |
| Błonnik | 3.5 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innego makaronu zamiast vermicelli?**

Tak, świetnie sprawdzi się makaron udon, soba lub nawet cienki makaron pszenny. Pamiętaj jednak, że czas przygotowania może być inny – dostosuj go do instrukcji na opakowaniu.

**Czym zastąpić sos ostrygowy?**

Możesz użyć sosu hoisin lub teriyaki. Dla wersji wegańskiej sięgnij po sos grzybowy, który ma podobną głębię smaku.

**Czy można użyć mrożonych krewetek?**

Tak, ale rozmroź je wcześniej w lodówce lub pod zimną bieżącą wodą i dokładnie osusz papierowym ręcznikiem, żeby nie oddały wody na patelni.

**Jak przechowywać resztki?**

Przechowuj w zamkniętym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzewaj na patelni z odrobiną oleju lub wody, żeby makaron się nie wysuszył.

**Czy danie jest bardzo ostre?**

Przy użyciu ćwiartki papryczki chili jest umiarkowanie pikantne. Zmniejsz ilość chili lub pomiń je, jeśli wolisz łagodniejszy smak.

**Czy mogę przygotować to danie bez jajka?**

Tak, jajko można po prostu pominąć – danie nadal będzie smaczne, choć nieco mniej sycące. Możesz zastąpić je tofu smażonym w kostce.