---
slug: makaron-orkiszowy-z-bobem-groszkiem-brokulem-i-pomidorkami
title: "Makaron orkiszowy z bobem, groszkiem, brokułem i pomidorkami"
servings: 4
prep_time_minutes: 25
cook_time_minutes: 25
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Makaron orkiszowy z bobem, groszkiem, brokułem i pomidorkami

Szybki i smaczny makaron orkiszowy z warzywami to idealny wybór na posiłek w dniu pełnym obowiązków. Połączenie bobu, groszku, brokułów i pomidorków koktajlowych daje orzeźwiający, kolorowy danie. Można je łatwo urozmaicić parmezanem lub natką pietruszki.

## Składniki

- 400 g makaron orkiszowy penne
- 1 opakowanie naturalnie smaczne do kurczaka w sosie pieczarkowym knorr (zawartość jednego opakowania)
- 200 g zielony groszek mrożony
- 200 g świeży bób
- 1 główka brokuły
- 250 g pomidorki koktajlowe
- 200 ml śmietana

## Przygotowanie

1. Ugotuj makaron we wrzącej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Następnie przepłucz go zimną wodą i odłóż na bok.
2. Brokuły podziel na małe różyczki i ugotuj do miękkości.
3. Bób ugotuj, przepłucz zimną wodą i obierz z skórki.
4. Pomidorki przekrój na pół.
5. Zagotuj 500 ml wody z śmietaną i zawartością opakowania Knorr.
6. Dodaj wszystkie składniki do sosu, zagotuj i podawaj od razu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużym garnku zagotuj wodę, dodaj szczyptę soli, wsyp makaron i gotuj tyle minut, ile wskazuje opakowanie. Po ugotowaniu odcedź go przez sitko i przepłucz zimną wodą, by przestał się gotować i nie kleił.
- *Dlaczego:* Przepłukanie zimną wodą zatrzymuje proces gotowania i zapobiega klejeniu się makaronu.
- *Pro tip:* Nie dodawaj oliwy do wody — utrudnia to przylepienie się sosu do makaronu.

**Krok 2.** Rozdziel główkę brokułu na małe różyczki o podobnej wielkości, by równomiernie się ugotowały. Gotuj je w osolonej wodzie przez 4–5 minut, aż będą miękkie, ale nadal chrupiące.
- *Dlaczego:* Jednolite kawałki gotują się równomiernie, a lekka chrupkość zachowuje wartość odżywczą i teksturę.
- *Pro tip:* Możesz ugotować brokuły razem z makaronem, by zaoszczędzić czas i wodę.

**Krok 3.** Ugotuj bob w osolonej wodzie przez około 10 minut, aż będzie miękki. Przepłucz zimną wodą, by łatwiej było go obierać, a następnie delikatnie zdejmij skórkę z każdej ziarenka.
- *Dlaczego:* Obieranie bobu zwiększa komfort jedzenia — usuwa twardą, trudnostrawną skórkę.
- *Pro tip:* Gotowanie i chłodzenie ułatwia obieranie — skórki same się odstają.

**Krok 4.** Pomidorki koktajlowe przekrój na pół za pomocą ostrego noża, układając je na desce. Możesz je zostawić całe, jeśli są małe, ale półki lepiej wchłaniają sos.
- *Dlaczego:* Przekrojenie pomidorków zwiększa powierzchnię styku z sosem, co wzbogaca smak dania.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć pomidorków — mają zachować kształt.

**Krok 5.** Wlej 500 ml wody do garnka, dodaj śmietanę i zawartość opakowania Knorr. Gotuj na średnim ogniu, mieszając, aż zacznie się zagotować.
- *Dlaczego:* Mieszanie zapobiega przypaleniu śmietany i równomiernemu rozpuszczeniu kostki Knorr.
- *Pro tip:* Zacznij od zimnej śmietany — lepiej się rozprowadzi w zupie bez grudek.

**Krok 6.** Do gotującego się sosu dodaj ugotowany makaron, brokuły, obrożony bób, groszek i połówki pomidorków. Delikatnie wymieszaj i gotuj 2 minuty, aż wszystko się ogrzeje.
- *Dlaczego:* Krótkie razem gotowanie pozwala składnikom wchłonąć smak sosu, nie przeganiając ich tekstury.
- *Pro tip:* Nie gotuj zbyt długo — warzywa i makaron mogą stać się miękkie i mniej apetyczne.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 65.2 g |
| Cukry | 9.1 g |
| Tłuszcze | 11.3 g |
| Błonnik | 8.7 g |
| Sód | 780 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć makaronu zamiast orkiszowego?**

Tak, możesz użyć makaronu pszennego lub pełnoziarnistego. Orkiszowy ma niższy indeks glikemiczny, ale inne makarony też dobrze sprawdzą się w tym przepisie.

**Czy bób można zostawić nieobrany?**

Można, ale skórka może być trudna do przeżucia i trawić się gorzej. Obieranie znacznie poprawia teksturę i komfort jedzenia.

**Czy da się przygotować danie na zimno?**

Tak, to danie świetnie sprawdza się jako sałatka. Po ugotowaniu wszystko ostudź i podawaj z dodatkiem świeżej natki pietruszki lub rukoli.

**Czy można zamiast śmietany użyć jogurtu?**

Tak, ale lepiej użyć naturalnego jogurtu typu greckiego. Gotuj na niskiej temperaturze, by nie ściął się. Smak będzie lekko kwaśny, ale odświeżający.

**Jak przechowywać resztki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Przed podaniem lekko podgrzej na patelni lub w mikrofalówce.