---
slug: makaron-orzo-z-kurkami-cukinia-i-suszonymi-pomidorami
title: "Makaron orzo z kurkami, cukinią i suszonymi pomidorami"
servings: 2
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "pasta_dish"]
---

# Makaron orzo z kurkami, cukinią i suszonymi pomidorami

Makaron orzo z kurkami, cukinią i suszonymi pomidorami to lekkie wegetariańskie danie idealne na letnie dni. Kurki nadają potrawce bogaty smak i mięsistą teksturę, podczas gdy cukinia i suszone pomidory wzbogacają ją o świeże aromaty. Podawane z parmezanem stanowi pełnowartościowy posiłek.

## Składniki

- 200 g kurki
- 15 ml oliwa z oliwek
- 15 g masło
- 1 szt młoda cebula
- 2 ząbek czosnek
- 200 g makaron orzo
- 300 g cukinia
- 6 szt suszone pomidory
- 750 ml bulion warzywny
- 15 g natka pietruszki
- 90 g parmezan tarty

## Przygotowanie

1. Kurki umyć i pokroić na mniejsze kawałki w razie potrzeby.
   - **Wskazówka:** Kurki najlepiej czyścić szczoteczką, unikając namaczania w wodzie.
2. Na dużej patelni rozgrzać oliwę i masło, dodać pokrojoną w kosteczkę cebulę i zeszklić.
   - **Wskazówka:** Masło dodaje bogaty smak, ale oliwa zapobiega przypalaniu.
3. Wsypać surowy makaron oraz kurki i smażyć przez 2 minuty, następnie dodać cukinię pokrojoną w kostkę.
   - **Wskazówka:** Podsmażenie makaronu na sucho wzbogaci jego smak.
4. Wlać gorący bulion, doprawić pieprzem i solą, gotować bez przykrycia przez 12-15 minut do miękkości makaronu.
   - **Wskazówka:** Gorący bulion zapobiega przerwaniu procesu gotowania.
5. Odstawić z ognia, posypać natką pietruszki i połową sera, resztę podać osobno.
   - **Wskazówka:** Dodawanie sera poza ogniem zapobiega jego zbrylaniu się.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Kurki dokładnie umyj pod bieżącą wodą, usuń ziemię szczoteczką. Pokrój większe grzyby na połówki lub ćwiartki tak, aby wszystkie kawałki miały podobną wielkość około 2-3 cm.
- *Dlaczego:* Równomierne kawałki kurek zapewnią jednoczesne i równomierne przysmażenie wszystkich grzybów.
- *Pro tip:* Kurki nigdy nie moczyj w wodzie - wchłoną za dużo wilgoci i będą się gotować zamiast smażyć.

**Krok 2.** Rozgrzej dużą patelnię na średnim ogniu przez 2 minuty. Wlej 15ml oliwy i dodaj 15g masła. Gdy masło się rozpuści, dodaj drobno pokrojoną cebulę i smaż 3-4 minuty do zeszklenia. Dodaj posiekany czosnek i smaż kolejną minutę.
- *Dlaczego:* Zeszklenie cebuli uwydatnia jej naturalną słodycz i tworzy aromatyczną bazę dla całego dania.
- *Pro tip:* Jeśli cebula zaczyna się przypalać, zmniejsz ogień - lepiej smażyć dłużej na słabszym ogniu.

**Krok 3.** Do patelni wsyp 200g suchego makaronu orzo i kurki. Mieszając, smaż przez dokładnie 2 minuty. Następnie dodaj cukinię pokrojoną w kostkę 1cm i suszone pomidory pokrojone w paski. Smaż wszystko razem kolejną minutę.
- *Dlaczego:* Podsmażenie makaronu na sucho nadaje mu orzechowy aromat, a krótkie smażenie warzyw zachowuje ich teksturę.
- *Pro tip:* Makaron orzo może się przykleić do patelni - ciągle mieszaj łyżką drewnianą przez pierwsze 2 minuty.

**Krok 4.** Wlej 750ml gorącego bulionu (temperatura około 80°C), dopraw solą i pieprzem do smaku. Gotuj na średnim ogniu bez przykrycia przez 12-15 minut, mieszając co 2-3 minuty, aż makaron będzie al dente.
- *Dlaczego:* Gorący bulion zapobiega przerwaniu procesu gotowania, a gotowanie bez przykrycia pozwala nadmiarowi płynu odparować.
- *Pro tip:* Sprawdzaj makaron po 12 minutach - powinien być miękki, ale z lekkim oporem przy gryzienia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 520 kcal |
| Białko | 18 g |
| Węglowodany | 78 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 14 g |
| Błonnik | 6 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czym można zastąpić kurki w przepisie?**

Kurki można zastąpić pieczarkami, boczniakami lub shimii. Można też użyć mieszanki grzybów leśnych.

**Jak sprawdzić czy makaron orzo jest gotowy?**

Makaron orzo powinien być al dente - miękki, ale z lekkim oporem przy gryzienia. Gotuje się 12-15 minut.

**Czy można przygotować danie wcześniej?**

Tak, ale najlepiej przygotować składniki osobno i połączyć tuż przed podaniem, aby makaron nie rozgotował się.

**Jakiego bulionu użyć do tego przepisu?**

Najlepszy jest bulion warzywny lub drobiowy. Można użyć kostki bulionowej rozpuszczonej w gorącej wodzie.

**Czy można zamrozić gotowe danie?**

Nie zaleca się zamrażania, ponieważ makaron może stracić teksturę. Lepiej przechowywać w lodówce do 2 dni.

**Czym zastąpić parmezan?**

Parmezan można zastąpić innym twardym serem jak grana padano, pecorino lub nawet startą mozzarellą.