---
slug: makaron-pappardelle-z-kurczakiem-i-ziolami
title: "Makaron pappardelle z kurczakiem i ziołami"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Makaron pappardelle z kurczakiem i ziołami

Pappardelle z kurczakiem i ziołami to szybkie włoskie danie idealne na codzienny obiad. Sos śmietanowy z kurczakiem, cebulą i aromatycznymi ziołami idealnie komponuje się z szerokimi wstążkami makaronu. Posypka startym parmezanem dopełnia smak i wygląd dania.

## Składniki

- 400 g makaron pappardelle
- 1 kostka bulion warzywny knorr
- 500 g pierś z kurczaka
- 50 g starty parmezan
- 300 ml śmietana 36%
- 1 szt cebula
- 10 liść bazylia
- 2 szczypta suszone oregano
- 0 szt sól do smaku (do smaku)
- 0 szt pieprz czarny mielony (do smaku)
- 20 ml oliwa z oliwek
- 1 szczypta tymianek

## Przygotowanie

1. Ugotuj makaron pappardelle al dente w osolonej wodzie, następnie odcedź.
2. Pierś z kurczaka pokrój w paski, skrop oliwą, dopraw ziołami, bulionem, solą i pieprzem, wymieszaj. Cebulę pokrój w drobną kostkę.
3. Na patelni przesmaż kurczaka, dodaj cebulę, zalej śmietaną i gotuj kilka minut, aż sos się lekko zgęstnieje.
4. Wymieszaj ugotowany makaron z sosem, dodaj starty parmezan i podawaj od razu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wrzuć makaron do dużego garnka z wrzącą, osoloną wodą i gotuj zgodnie z czasem podanym na opakowaniu, ale o 1 minutę krócej, by był al dente.
- *Dlaczego:* Makaron al dente jest lekko jędrny i lepiej trzyma się sosu.
- *Pro tip:* Dodaj szczyptę oliwy do wody, by makaron nie przywierał do siebie.

**Krok 2.** Piersi z kurczaka pokrój na cienkie paski o długości ok. 5 cm, wlej oliwę, dodaj oregano, tymianek, mielony pieprz, posiekane liście bazylii, rozkruszony bulion i wymieszaj.
- *Dlaczego:* Przedmarchowanie kurczaka z przyprawami wzbogaca jego smak przed smażeniem.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz świeżych ziół, zamiast bazylii możesz użyć 1 łyżeczkę suszonej, ale dodaj ją później, na patelni.

**Krok 3.** Rozgrzej patelnię, dodaj odrobinę oliwy, wypiecz kurczaka przez 4–5 minut, potem dodaj cebulę i smaż kolejne 3 minuty, aż zmięknie. Zalej śmietaną i gotuj na małym ogniu 4 minuty.
- *Dlaczego:* Wolne gotowanie sosu pozwala mu zgęstnieć i lepiej połączyć smaki.
- *Pro tip:* Nie gotuj śmietany zbyt długo, by nie rozwarstwiła się.

**Krok 4.** Dodaj odcedzony makaron do sosu na patelni, wymieszaj, by dobrze się połączył, potem dodaj starty parmezan i mieszaj, aż się rozpuści.
- *Dlaczego:* Parmezan dodany na końcu tworzy kremowy, jednolity sos.
- *Pro tip:* Podawaj od razu, by makaron nie wchłonął zbyt dużo sosu i nie wyschł.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 680 kcal |
| Białko | 38.5 g |
| Węglowodany | 54.2 g |
| Cukry | 5.4 g |
| Tłuszcze | 31.8 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 860 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć innego makaronu niż pappardelle?**

Tak, możesz zastosować tagliatelle lub fettuccine. Szerokie wstążki najlepiej trzymają kremowy sos.

**Jak uniknąć rozwarstwienia śmietany?**

Gotuj ją na małym ogniu i nie dopuszczaj do silnego wrzenia. Dodanie startego parmezanu również pomaga w stabilizacji sosu.

**Czy da się przygotować danie z wyprzedzeniem?**

Lepiej podawać od razu. Makaron z czasem wchłania sos i traci kremową konsystencję.

**Jakie zioła najlepiej pasują do tego dania?**

Świeża bazyliia, tymianek i oregano to klasyczny włoski zestaw. Można dodać też posiekany rukiewnik lub natkę pietruszki.

**Czy sos można zamrozić?**

Nie zaleca się zamrażania sosu śmietanowego – po rozmrożeniu może się rozwarstwić i zgubić konsystencję.