---
slug: makaron-penne-z-brokulami-i-feta-w-15-minut-gotowy-przepis-video
title: "Makaron penne z brokułami i fetą w 15 minut gotowy - przepis video"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Makaron penne z brokułami i fetą w 15 minut gotowy - przepis video

Szybki i smaczny makaron penne z brokułami, fetą i suszonymi pomidorami w kremowej śmietanie. Danie wegetariańskie gotowe w 15 minut.

## Składniki

- 300 g makaron penne
- 300 g brokuły (mogą być mrożone)
- 140 g suszony pomidor
- 20 ml zielone pesto (gotowe, ze słoiczka)
- 500 ml śmietana 18%
- 200 g ser feta
- 1 pęczek liść bazylii (świeży)
- 1 główka parmezan

## Przygotowanie

1. W dużym garnku zagotuj wodę i posól, wrzuć makaron i brokuły podzielone na różyczki.
2. Gotuj zgodnie z czasem podanym na opakowaniu makaronu.
3. Pomidory suszone pokrój w grubsze paski.
4. Fetę pokrój w kostkę.
5. Odcedź ugotowany makaron z brokułami i wrzuć z powrotem do garnka.
6. Dodaj suszone pomidory i pesto, następnie wymieszaj.
7. Wlej śmietanę, dodaj pokrojoną fetę i liście bazylii.
8. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.
9. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
10. Rozłóż makaron na talerzach i posyp startym parmezanem.
11. Podawaj ciepłe, od razu po przygotowaniu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Napełnij duży garnek wodą, postaw na kuchnię i zagotuj. Dodaj szczyptę soli, a następnie wrzuć makaron i brokuły.
- *Dlaczego:* Sól poprawia smak makaronu, a gotowanie razem skraca czas przygotowania.
- *Pro tip:* Użyj dużej ilości wody, by makaron się nie sklejał.

**Krok 2.** Gotuj makaron i brokuły przez czas wskazany na opakowaniu makaronu, zwykle 10–12 minut.
- *Dlaczego:* Brokuły miękną w tym samym czasie, co makaron, więc nie trzeba ich gotować osobno.
- *Pro tip:* Czasem mieszaj, by zawartość nie przypaliła się do dna.

**Krok 3.** Pomidory suszone pokrój nożem na grubsze paski, ok. 1–2 cm szerokości.
- *Dlaczego:* Grubsze kawałki lepiej trzymają się sosu i dodają smaku bez rozpadania się.
- *Pro tip:* Jeśli pomidory są bardzo suche, możesz je odrobinę namoczyć w ciepłej wodzie.

**Krok 4.** Fetę pokrój na kostkę o boku ok. 1 cm, by równomiernie rozprowadził się w danie.
- *Dlaczego:* Małe kawałki szybciej się rozpuszczają w sosie i lepiej smakują.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by feta nie kruszyła się zbyt mocno.

**Krok 5.** Przelej makaron z brokułami przez sito, odcedź wodę, a następnie wrzuć z powrotem do suchego garnka.
- *Dlaczego:* Odcedzenie usuwa nadmiar wody, a wrzucenie do garnka umożliwia mieszanie z sosem.
- *Pro tip:* Nie płucz makaronu po ugotowaniu — płukanie usuwa skrobię potrzebną do zgęszczenia sosu.

**Krok 6.** Dodaj pokrojone pomidory suszone i pesto do makaronu, następnie delikatnie wymieszaj łyżką.
- *Dlaczego:* Pesto zaczyna się rozpuszczać i pokrywać makaron, tworząc bazę sosu.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie, by nie zmiażdżyć brokułów.

**Krok 7.** Wlej śmietanę do garnka, dodaj pokrojoną fetę i liście bazylii, nie mieszając jeszcze.
- *Dlaczego:* Śmietana i feta stopią się pod wpływem ciepła, tworząc kremowy sos.
- *Pro tip:* Nie gotuj zbyt długo po dodaniu śmietany, by się nie rozwarstwiła.

**Krok 8.** Delikatnie wymieszaj wszystko łyżką, aż sos stanie się jednolity i pokryje makaron.
- *Dlaczego:* Wymieszanie zapewnia, że każdy kęs będzie smaczny i nasycany sosem.
- *Pro tip:* Użyj drewnianej łyżki, by nie uszkodzić powłoki garnka.

**Krok 9.** Spróbuj sosu i dodaj szczyptę soli lub pieprzu, jeśli smakuje za słabo.
- *Dlaczego:* Doprawienie na końcu pozwala lepiej kontrolować smak dania.
- *Pro tip:* Dodawaj przyprawy małymi ilościami i często próbuj.

**Krok 10.** Rozłóż makaron na cztery talerze, a następnie natychmiast posyp startym parmezanem.
- *Dlaczego:* Parmezan topi się lekko na ciepłym makaronie, dodając smaku orzechowego.
- *Pro tip:* Użyj świeżo startego parmezanu — smakuje znacznie lepiej niż gotowy z opakowania.

**Krok 11.** Podawaj danie ciepłe, najlepiej od razu po przygotowaniu, by zachować konsystencję sosu.
- *Dlaczego:* Sos z czasem gęstnieje i traci kremowość, gdy staje się zimny.
- *Pro tip:* Jeśli zostanie reszta, rozgrzej z odrobiną mleka, by przywrócić kremowość.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 680 kcal |
| Białko | 22.5 g |
| Węglowodany | 68 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 35 g |
| Błonnik | 5.2 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć mrożonych brokułów?**

Tak, mrożone brokuły działają świetnie w tym przepisie. Wrzuć je bezpośrednio do wrzątku — nie musisz rozmrażać.

**Jak zrobić danie lżejsze?**

Zamiast śmietany 18%, użyj jogurtu naturalnego lub lekkiej śmietanki do gotowania. Zmniejszy to zawartość tłuszczu.

**Czy mogę przygotować to danie z wyprzedzeniem?**

Lepiej podawać od razu. Jeśli chcesz przygotować wcześniej, ugotuj składniki i połącz tuż przed podaniem.

**Jakie makarony pasują do tego sosu?**

Oprócz penne, świetnie sprawdzą się farfalle, fusilli lub rigatoni — trzymają sos dzięki kształtowi.

**Czy sos można zamrozić?**

Nie zalecamy zamrażania — śmietana może się rozwarstwić po rozmrożeniu. Lepsza jest maksymalnie 2-dniowa przechowalność w lodówce.