---
slug: makaron-po-chinsku
title: "Makaron po chińsku"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 25
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Makaron po chińsku

Makaron po chińsku to smaczne i sycące danie z ryżowym makaronem, kurczakiem i warzywami w aromatycznym sosie sojowym. Idealne na co dzień, szybkie w przygotowaniu i pełen smaku. Podaje się je z posiekanym szczypiorkiem dla dodatkowej świeżości.

## Składniki

- 400 g makaron ryżowy
- 200 g piersi kurczaka bez skóry
- 45 ml oliwa z oliwek
- 75 ml sos sojowy
- 10 g cukier
- 230 g papryka czerwona
- 90 g marchewka
- 100 g cebula
- 45 g szczypiorek

## Przygotowanie

1. Makaron włóż do osolonego wrzątku i gotuj do miękkości.
2. Na patelni rozgrzej oliwę i podsmaż na niej posiekaną drobno cebulę.
3. Kurczaka oczyść i pokrój w kostkę, dodaj go do cebuli. Całość smaż przez 10 minut.
4. Marchewkę i paprykę pokrój w paseczki i dodaj na patelnię. Całość smaż przez 5 minut.
5. W miseczce zmieszaj sos sojowy, cukier, ocet i przyprawy. Całość wylej na patelnię, duś przez 5 minut.
6. Dodaj do mięsa makaron i dokładnie wymieszaj, smaż kolejne 5 minut.
7. Makaron podawaj z posiekanym szczypiorkiem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wrzuć makaron ryżowy do dużej ilości wrzącej, osolonej wody i gotuj zgodnie z czasem podanym na opakowaniu, aż stanie się miękki, ale nadal lekko chrupiący.
- *Dlaczego:* Makaron ryżowy łatwo się klei, dlatego ważne jest gotowanie go w dużej ilości wody.
- *Pro tip:* Dodaj szczyptę oleju do wody, by zapobiec klejeniu się makaronu.

**Krok 2.** Nalej oliwę do patelni i rozgrzej ją na średnim ogniu, następnie dodaj drobno posiekaną cebulę i podsmaż ją przez kilka minut, aż zmięknie i lekko zrumieni się.
- *Dlaczego:* Cebula to podstawa sosu – podsmażenie jej uwyraźnia słodki smak i poprawia aromat dania.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj oliwy – może spalić się i nadać gorycz.

**Krok 3.** Oczyść kurczaka z kości i tłuszczu, pokrój w małe kostki i dodaj do cebuli. Smaż na średnim ogniu, aż mięso będzie całkowicie opieczone i nie będzie różowego wnętrza.
- *Dlaczego:* Dobre podsmażenie kurczaka zapewnia bezpieczne przygotowanie i intensywny smak.
- *Pro tip:* Nie dodawaj zbyt dużo mięsa naraz – może wypuścić sok i dusić się zamiast smażyć.

**Krok 4.** Oczyść marchewkę i pokrój ją w cienkie paseczki, paprykę również pokrój w paseczki i dodaj do patelni z mięsem. Smaż przez 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
- *Dlaczego:* Warzywa dodają kolor, chrupkość i wartości odżywcze, a krótkie smażenie zachowuje ich świeżość.
- *Pro tip:* Nie drobno kroj warzyw – zbyt drobne mogą się rozgotować i stracić konsystencję.

**Krok 5.** W osobnej miseczce wymieszaj sos sojowy, cukier, 30 ml octu (2 łyżki) i ewentualnie szczyptę pieprzu. Wlej tę mieszankę na patelnię i dusz warzywa z mięsem przez 5 minut na małym ogniu.
- *Dlaczego:* Wcześniejsze wymieszanie sosu zapobiega komkom i nierównemu rozprowadzeniu smaku.
- *Pro tip:* Jeśli lubisz ostre dania, dodaj szczyptę chili lub 1 łyżeczkę pasty chili do sosu.

**Krok 6.** Odcedź makaron i dodaj go do patelni z mięsem i warzywami. Wymieszaj dokładnie, aby sos pokrył wszystko, i smaż przez kolejne 5 minut, by smaki się połączyły.
- *Dlaczego:* Połączenie makaronu z sosem na patelni pozwala mu wchłonąć aromaty i nie rozklejać się.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie drewnianą łopatką, by nie rozgnieść makaronu.

**Krok 7.** Przełóż makaron po chińsku do miseczek i posyp posiekanym szczypiorkiem tuż przed podaniem.
- *Dlaczego:* Świeży szczypiorek dodaje świeżości i kontrastu do bogatego smaku sosu.
- *Pro tip:* Nie dodawaj szczypiorku wcześnie – straci aromat pod wpływem ciepła.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 24.5 g |
| Węglowodany | 65.3 g |
| Cukry | 10.2 g |
| Tłuszcze | 12.1 g |
| Błonnik | 3.8 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast makaronu ryżowego użyć innego makaronu?**

Tak, można użyć makaronu z kaszy jaglanej lub pszenicy, ale makaron ryżowy najlepiej oddaje autentyczny smak i ma odpowiednią konsystencję.

**Jak uniknąć klejenia się makaronu ryżowego?**

Gotuj go w dużej ilości wody i dodaj szczyptę oleju. Po ugotowaniu od razu odcedź i przepłucz zimną wodą, jeśli nie dodajesz go od razu do patelni.

**Czy danie można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, można przygotować sos i pokroić składniki z wyprzedzeniem, ale makaron lepiej gotować tuż przed podaniem, by nie stracił konsystencji.

**Jak zrobić wersję wegetariańską?**

Zastąp kurczaka tofu lub białą fasolą. Reszta składników pozostaje bez zmian, a smak będzie równie dobry.

**Czy sos sojowy można zmienić, by było mniej soli?**

Tak, użyj sosu sojowego o obniżonej zawartości sodu lub zmniejsz ilość i dodaj więcej octu lub soku z cytryny dla kwasowości.