---
slug: makaron-po-meksykansku
title: "Makaron po meksykańsku"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Makaron po meksykańsku

Makaron po meksykańsku to sycące i aromatyczne danie idealne na co dzień. Łączy pełnoziarnisty makaron, warzywa i fasolę w pikantnym pomidorowym sosie. Szybkie w przygotowaniu i pełne smaku.

## Składniki

- 250 g makaron pełnoziarnisty (razowy)
- 200 g fasola konserwowa
- 8 g papryczka chili czerwona świeża
- 85 g kukurydza konserwowa
- 100 g cebula czerwona
- 45 ml oliwa z oliwek
- 80 g ser cheddar
- 400 g przecier pomidorowy bez soli

## Przygotowanie

1. Ugotuj makaron w osolonej wodzie do stanu al dente, następnie odcedź.
2. Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni.
3. Drobno posiekaj cebulę i podsmaż na patelni przez 3–4 minuty.
4. Papryczkę chili drobno pokrój i dodaj do cebuli, smaż 2 minuty.
5. Dodaj odcedzoną fasolę i kukurydzę, podsmaż razem przez 2 minuty.
6. Wlej 125 ml wody i dodaj przecier pomidorowy, wymieszaj i duś z makaronem 5 minut.
7. Podawaj danie posypane startym serem cheddar.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wrzuć makaron do dużego garnka z wrzącą, osoloną wodą i gotuj zgodnie z czasem na opakowaniu, aż będzie al dente. Następnie przecedź przez sito.
- *Dlaczego:* Makaron al dente jest lekko twardy, co zapobiega przewartaniu i nadaje lepszą konsystencję dania.
- *Pro tip:* Dodaj szczyptę soli do wody, by nadać makaronowi smak już podczas gotowania.

**Krok 2.** Wlej oliwę do patelni i rozgrzej ją na średnim ogniu, aż lekko zacznie się błyszczeć.
- *Dlaczego:* Rozgrzana oliwa zapobiega przywieraniu warzyw i poprawia smażenie.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj oliwy do dymienia – traci wtedy właściwości i może smakować gorzko.

**Krok 3.** Cebulę obierz, pokrój w drobną kostkę i podsmaż na patelni, aż zmięknie i lekko zrumieni się krawędzki.
- *Dlaczego:* Podsmażona cebula dodaje głębi smaku i słodkiego aromatu dania.
- *Pro tip:* Smaż cebulę na średnim ogniu, by nie spaliła się zbyt szybko.

**Krok 4.** Papryczkę chili obierz z nasion, drobno pokrój i dodaj do cebuli, gotuj przez 2 minuty, nie przegrzewając.
- *Dlaczego:* Chili dodaje ostrości, ale nadmierny czas smażenia może uczynić ją gorzką.
- *Pro tip:* Użyj rękawiczek przy krojeniu chili, by nie drażnić skóry ani oczu.

**Krok 5.** Fasolę i kukurydzę przecedź z zalewy, przepłucz zimną wodą i dodaj do patelni, wymieszaj i smaż 2 minuty.
- *Dlaczego:* Odsączenie usuwa nadmiar soli i konserwantów z konserwy, poprawiając smak.
- *Pro tip:* Zawsze przepłukuj konserwowe warzywa, by zmniejszyć zawartość sodu.

**Krok 6.** Wlej 125 ml wody (pół szklanki), dodaj przecier pomidorowy, wymieszaj i dodaj odcedzony makaron, dus 5 minut na średnim ogniu.
- *Dlaczego:* Duszenie pozwala sosowi wsiąknąć w makaron i skleić całość.
- *Pro tip:* Czasem mieszaj, by danie nie przypaliło się na dnie patelni.

**Krok 7.** Przełóż danie do talerzy i posyp startym serem cheddar, który stopi się od ciepła.
- *Dlaczego:* Ser dodaje kremowości i bogatego smaku gotowemu dania.
- *Pro tip:* Użyj tarczki o drobnych oczkach, by ser szybko się stopił.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 72.3 g |
| Cukry | 8.7 g |
| Tłuszcze | 14.2 g |
| Błonnik | 9.1 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć zwykłego makaronu zamiast pełnoziarnistego?**

Tak, możesz użyć każdego rodzaju makaronu. Pełnoziarnisty ma więcej błonnika, ale zwykły również dobrze sprawdzi się w tym przepisie.

**Jak zmniejszyć ostrość dania?**

Zrezygnuj z chili lub użyj tylko połowy. Możesz też dodać odrobinę jogurtu naturalnego przy podawaniu, by złagodzić smak.

**Czy danie można zamrozić?**

Tak, makaron po meksykańsku dobrze mrozi się w hermetycznym pojemniku do 3 miesięcy. Odmrażaj w lodówce i podgrzewaj na patelni.

**Czy mogę dodać mięso?**

Oczywiście – dodaj podsmażoną mieloną wołowinę lub kurczaka wraz z cebulą dla bardziej sycącego dania.

**Jakie warzywa można dodać?**

Świetnie sprawdzą się papryka, cukinia lub pieczona bakłażan. Dodaj je przy podsmażaniu cebuli.

**Czy przecier pomidorowy musi być bez soli?**

Nie musi, ale warto użyć bez soli, by kontrolować ilość sodu, zwłaszcza że fasola i kukurydza już go zawierają.