---
slug: makaron-po-tajsku-z-kurczakiem
title: "Makaron po tajsku z kurczakiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Makaron po tajsku z kurczakiem

Pyszny makaron po tajsku z kurczakiem, warzywami i aromatycznym sosem kokosowym. Danie idealne na kolację, które przeniesie Cię prosto w klimat Azji.

## Składniki

- 400 g piersi kurczaka bez skóry
- 170 g makaron ryżowy
- 250 ml mleczko kokosowe
- 100 g marchewka
- 140 g papryka czerwona
- 6 g cukier
- 100 g cebula czerwona
- 250 g pieczarki
- 20 ml olej rzepakowy
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 5 g imbir (starty)
- 60 ml sos sojowy (około 4 łyżki)
- 60 ml sos rybny (około 4 łyżki)
- 60 ml ocet (4 łyżki)

## Przygotowanie

1. Ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
2. Wlej olej na patelnię i rozgrzej go.
3. Mięso umyj i pokrój w kostkę. Przypraw pieprzem oraz curry.
4. Podsmaż mięso na oleju.
5. Pokrój cebulę w kostkę, dodaj do mięsa.
6. Obierz ząbek czosnku i wrzuć na patelnię.
7. Paprykę pokrój w paski, marchewkę w cienkie słupki, pieczarki w ćwierćplastry. Smaż z mięsem, aż zmiękną.
8. Wlej mleczko kokosowe, sos sojowy, sos rybny, ocet, dodaj imbir, cukier i zagotuj.
9. Połącz ugotowany makaron z sosem i warzywami, podsmaż, by sos się zredukował.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wrzuć makaron ryżowy do wrzącej osolonej wody i gotuj tyle minut, ile wskazuje opakowanie, zwykle 6–8 minut. Odcedź i przepłucz zimną wodą, by nie przylegał.
- *Dlaczego:* Makaron ryżowy łatwo się przewartości, dlatego ważne jest przestrzeganie czasu gotowania.
- *Pro tip:* Dodaj łyżkę oleju do wody, by makaron nie kleił się.

**Krok 2.** Wlej 20 ml oleju rzepakowego na dużą patelnię i podgrzej na średnim ogniu, aż zacznie lekko dymić.
- *Dlaczego:* Rozgrzany olej zapobiega przywieraniu mięsa i warzyw do patelni.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj oleju zbyt mocno, by nie spalił się i nie zakwasił smaku.

**Krok 3.** Piersi kurczaka umyj pod bieżącą wodą, osusz ręcznikiem papierowym, pokrój w małe kostki i posyp pieprzem oraz łyżką curry.
- *Dlaczego:* Małe kawałki mięsa szybciej się podsmażą i równomiernie przyprawią.
- *Pro tip:* Przyprawy lepiej przyczepiają się do lekko wilgotnego mięsa.

**Krok 4.** Włóż przyprawione mięso na rozgrzaną patelnię i smaż 4–5 minut, mieszając, aż zrumieni się z każdej strony.
- *Dlaczego:* Podsmażenie mięsa zabezpiecza jego sok i nadaje smak.
- *Pro tip:* Nie przekładaj mięsa zbyt często – pozwól, by się ładnie zarumieniło.

**Krok 5.** Cebulę czerwoną obierz, pokrój w drobną kostkę i dodaj do mięsa na patelnię. Smaż razem 2 minuty.
- *Dlaczego:* Cebula dodaje słodkawy aromat i miękkość dania.
- *Pro tip:* Cebulę warto podsmażyć do lekkiego przeźroczystego stanu, by nie była surowa.

**Krok 6.** Ząbek czosnku obierz, pokrój w plasterki lub posiekaj, i wrzuć do patelni. Smaż 30 sekund, by nie spalił się.
- *Dlaczego:* Czosnek szybko wydziela aromat, ale łatwo się spali, co psuje smak.
- *Pro tip:* Nie dodawaj czosnku na początku – najlepiej w połowie smażenia warzyw.

**Krok 7.** Paprykę pokrój w cienkie paski, marchewkę w cienkie słupki, pieczarki w ćwierćplastry. Dodaj do patelni i smaż 5 minut, aż zmiękną.
- *Dlaczego:* Równomierne krojenie zapewnia jednolity czas gotowania warzyw.
- *Pro tip:* Twardsze warzywa, jak marchew, warto wrzucić chwilę wcześniej niż miękkie, jak pieczarki.

**Krok 8.** Wlej mleczko kokosowe, sos sojowy, sos rybny i ocet. Dodaj starty imbir i cukier. Gotuj 3 minuty na średnim ogniu, aż sos zacznie gęstnieć.
- *Dlaczego:* Sosy i kokosy tworzą aromatyczną bazę, a cukier balansuje kwasowość.
- *Pro tip:* Stały pomieszuj, by sos nie przypalił się na dnie patelni.

**Krok 9.** Dodaj odcedzony makaron do sosu z warzywami i mięsem. Mieszaj i podsmażaj 2–3 minuty, aż sos się zredukuję i pokryje makaron.
- *Dlaczego:* Podsmażenie z makaronem pozwala na wchłonięcie smaków i lepszą konsystencję.
- *Pro tip:* Użyj drewnianej łyżki, by nie uszkodzić patelni z anti-przywierającym pokryciem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 54.2 g |
| Cukry | 8.3 g |
| Tłuszcze | 16.8 g |
| Błonnik | 4.1 g |
| Sód | 620 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast sosu rybnego użyć czegoś innego?**

Tak, sos rybny można zastąpić pastą miso lub dodatkową łyżką sosu sojowego z kroplą octu balsamicznego dla głębi smaku.

**Jak uniknąć przewartuszonego makaronu?**

Gotuj makaron dokładnie tyle minut, ile wskazuje opakowanie, i przepłucz zimną wodą po ugotowaniu, by zatrzymać proces gotowania.

**Czy danie można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, można przygotować sos z mięsem i warzywami z góry, a makaron ugotować tuż przed podaniem, by nie zbyt miękł.

**Jak zrobić danie wegańskie?**

Zastąp mięso tofu lub seitanem, a sos rybny – pastą miso lub wegańskim odpowiednikiem. Upewnij się, że sos sojowy jest wegański.

**Czy makaron po tajsku jest ostry?**

W tej wersji nie jest ostry, ale możesz dodać czerwony pieprz chili lub sos sriracha do smaku podczas gotowania.

**Jakie warzywa można dodać?**

Doskonale sprawdzą się brokuły, fasolka szparagowa, kapusta pekińska lub cukinia – pokrój je na cienkie kawałki.