---
slug: makaron-po-tajsku
title: "Makaron po tajsku"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Makaron po tajsku

Makaron po tajsku to słodko-pikantne danie inspirowane kuchnią Azji. Główną rolę odgrywa kremowe mleczko kokosowe połączone z ostrym imbirze, chili i pastą curry. Danie podaje się posypane świeżą kolendrą i szczypiorkiem.

## Składniki

- 400 g makaron ryżowy
- 1 szt sos do pieczeni jasny knorr (lub inny bulion warzywny)
- 500 g pierś z kurczaka
- 200 g marchew
- 2 łyżki zielona pasta curry
- 400 ml mleczko kokosowe
- 1 szt papryczka chilli (do smaku, zależnie od poziomu ostrości)
- 20 g imbir
- 1 szt limonka
- 20 g masło
- 1 pęczek pęczek kolendry
- 1 pęczek pęczek szczypiorku

## Przygotowanie

1. Pierś z kurczaka pokrój w paski. W garnku rozpuść masło, dodaj pastę curry i smaż przez 2 minuty. Wlej mleczko kokosowe i zagotuj.
2. Dodaj paski kurczaka do sosu i duś na małym ogniu przez 7 minut, aż mięso będzie gotowe.
3. Marchew pokrój w cienkie paski, dodaj do garnka. Zetrzyj skórkę i sok z limonki, zetrzyj imbir, dodaj do sosu razem z bulionem, masłem i 500 ml wody. Gotuj pod przykryciem 15 minut.
4. Dodaj makaron ryżowy, gotuj 5 minut, aż będzie miękki. Wymieszaj, posyp świeżą kolendrą i szczypiorkiem, podawaj od razu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój pierś z kurczaka w cienkie paski o długości około 5 cm. W grubodennym garnku rozpuść masło na średnim ogniu, dodaj zieloną pastę curry i smaż przez 2 minuty, ciągle mieszając, by nie przypaliła się. Wlej mleczko kokosowe i довiedź do wrzenia, mieszając.
- *Dlaczego:* Podsmażenie pasty curry wyzwala jej aromaty i głębi smak sosu.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj pasty curry – może zgórować i stać się gorzka.

**Krok 2.** Włóż paski kurczaka do wrzącego sosu kokosowego, zmniejsz ogień do minimum, przykryj garnek i dus przez 7 minut, od czasu do czasu mieszając.
- *Dlaczego:* Duszenie na małym ogniu sprawia, że kurczak pozostaje soczysty i dobrze wchłania smak sosu.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt często – mięso może się rozpaść.

**Krok 3.** Marchew obierz i pokrój w cienkie słupki. Zetrzyj skórkę limonki na drobnej tarce, wyciśnij sok z połówki. Zetrzyj świeży imbir. Do garnka dodaj marchew, skórkę, sok, imbir, bulion Knorr, roztopione masło i 500 ml wody. Gotuj pod przykryciem 15 minut.
- *Dlaczego:* Dodanie świeżych składników takich jak limonka i imbir nadaje danie kwaśno-cierpkiej równowagi.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz świeżego imbiru, możesz użyć 1 łyżeczki suszonego, ale smak będzie łagodniejszy.

**Krok 4.** Dodaj makaron ryżowy do garnka i gotuj przez 5 minut, aż będzie miękki, ale nadal al dente. Delikatnie wymieszaj, by nie rozpadł się. Posyp drobno posiekaną kolendrą i szczypiorkiem tuż przed podaniem.
- *Dlaczego:* Makaron ryżowy szybko wchłania sos, więc warto go dodać na końcu i szybko podać.
- *Pro tip:* Jeśli sos wydaje się za gęsty, dodaj 100 ml ciepłej wody i wymieszaj.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 580 kcal |
| Białko | 32.5 g |
| Węglowodany | 68 g |
| Cukry | 8.2 g |
| Tłuszcze | 22 g |
| Błonnik | 4.5 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić makaron ryżowy innym rodzajem?**

Tak, można użyć makaronu z kaszy jaglanej lub nudli sojowych, ale makaron ryżowy najlepiej komponuje się z azjatyckim sosem.

**Jak zmniejszyć ostrość dania?**

Zredukuj ilość pasty curry lub papryczki chili. Możesz też dodać więcej mleczka kokosowego, by złagodzić smak.

**Czy danie można przygotować z wyprzedzeniem?**

Lepiej podawać od razu po ugotowaniu, bo makaron wchłania sos. Można jednak przygotować sos z wyprzedzeniem i podgrzać z makaronem przed podaniem.

**Czy makaron po tajsku jest wegański?**

Nie, ponieważ zawiera mleczko kokosowe, masło i mięso. Aby przygotować wegańską wersję, zastąp mięso tofu, a masło olejem roślinnym.

**Jak przechowywać resztki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzewaj z odrobiną wody, by odnowić konsystencję sosu.