---
slug: makaron-po-wegetariansku
title: "Makaron po wegetariańsku"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Makaron po wegetariańsku

Smaczny i kremowy makaron po wegetariańsku z marchewką, białym bobiem i sernym sosie z dodatkiem szczypiorku. Danie gotowane szybko z dostępnych składników.

## Składniki

- 0 szt pieprz (do smaku)
- 0 szt gałka muszkatołowa (do smaku)
- 250 ml mleko
- 1 szt bulionetka drobiowa knorr
- 1 szt zasmażka błyskawiczna jasna knorr
- 2 pęczek szczypiorek
- 400 g makaron
- 4 szt marchewka
- 1 kostka ser śmietankowy topiony
- 1 puszka bób w puszce

## Przygotowanie

1. Marchewki obierz, umyj, pokrój w kostkę i wrzuć do wrzącego bulionu. Gotuj 10 minut.
2. Wyjmij marchewki, bulion odstaw na bok. Boba odsącz z zalewy.
3. Zagęść bulion zasmażką błyskawiczną jasną Knorr. Gotuj 5 minut, mieszając.
4. Dodaj ser śmietankowy i mieszaj, aż się rozpuści. Dopraw pieprzem i gałką muszkatołową.
5. Wrzuć marchewki i szczypiorek do sosu. Makaron ugotuj al dente, odcedź i podawaj z sosem.
6. W rondelku zagotuj szklankę wody i rozpuść w niej bulionetkę drobiową Knorr.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz marchewki, dokładnie je umyj, a następnie pokrój w małe kostki. Wrzuć je do wrzącego bulionu i gotuj dokładnie 10 minut, aby były miękkie, ale nie rozgotowane.
- *Dlaczego:* Pokrojenie marchewki w jednakowe kostki zapewnia równomierne gotowanie.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć marchewki, tylko ją czysto pokroić.

**Krok 2.** Wyjmij ugotowaną marchewkę łyżką cedzakową lub szumowcem, zachowując bulion do dalszego gotowania sosu. Bób przesącz przez sito, by usunąć zalewę z puszki.
- *Dlaczego:* Zachowanie bulionu pozwala zachować smak i skład do sosu, a odsączenie bobu usuwa nadmiar soli i konserwantów.
- *Pro tip:* Przepłucz bób zimną wodą, by lepiej usunąć zapach puszki.

**Krok 3.** Do bulionu dodaj całą zawartość zasmażki błyskawicznej jasnej Knorr. Gotuj przez 5 minut na średnim ogniu, ciągle mieszając, by nie przypaliła się na dnie.
- *Dlaczego:* Zasmażka błyskawiczna szybko zagęszcza sos i nadaje mu kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Mieszaj drewnianą łyżką lub silikonową szpatułką, by nie uszkodzić patelni.

**Krok 4.** Dodaj kostkę sera śmietankowego do bulionu i mieszaj, aż się całkowicie rozpuści. Dopraw sos świeżo mielonym pieprzem i szczyptą gałki muszkatołowej.
- *Dlaczego:* Ser nadaje sosowi kremowość, a przyprawy wzbogacają smak o ciepłe, aromatyczne nuty.
- *Pro tip:* Nie gotuj sosu na zbyt wysokiej temperaturze po dodaniu sera, by się nie rozwarstwił.

**Krok 5.** Do sosu dodaj ugotowaną marchewkę i posiekany szczypiorek (zachowaj trochę szczypiorku do posypania). Makaron ugotuj w osolonej wodzie zgodnie z czasem na opakowaniu, aż będzie al dente.
- *Dlaczego:* Dodanie warzyw i szczypiorku do sosu wzbogaca go o świeżość i kolor, a makaron al dente ma lepszą konsystencję.
- *Pro tip:* Odcedź makaron, ale zachowaj trochę wody z gotowania – można nią rozcieńczyć sos, jeśli będzie za gęsty.

**Krok 6.** W osobnym rondelku zagotuj 250 ml wody i rozpuść w niej całą bulionetkę drobiową Knorr, aż się całkowicie rozpuszczy i bulion nabierze intensywnego smaku.
- *Dlaczego:* Bulion stanowi podstawę sosu, więc musi być dobrze rozpuszczony i aromatyczny.
- *Pro tip:* Gotuj bulion na średnim ogniu i mieszaj od razu, by bulionetka nie osiadła na dnie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 48 g |
| Cukry | 7.5 g |
| Tłuszcze | 8 g |
| Błonnik | 6 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić ser śmietankowy innym serem?**

Tak, możesz użyć serka homogenizowanego lub kostki sera żółtego, ale smak będzie nieco inny. Unikaj twardych serów, które nie rozpuszczą się dobrze w sosie.

**Czy makaron po wegetariańsku można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, danie można ugotować z góry i podgrzać przed podaniem. Dodaj odrobinę wody przy podgrzewaniu, by sos nie zgęstniał zbytnio.

**Jakie makarony najlepiej nadają się do tego dania?**

Najlepiej sprawdzają się makaron typu penne, fusilli lub rigatoni, które dobrze trzymają gęsty sos. Można też użyć klusek śląskich.

**Czy da się zrobić to danie bez zasmażki błyskawicznej?**

Tak, możesz przygotować własną zasmażkę z masła i mąki, ale musisz ją odpowiednio zagęścić i doprawić. Zasmażka Knorr ułatwia i przyspiesza proces.

**Czy bób w puszce trzeba gotować?**

Nie, bób w puszce jest już gotowy do spożycia. Wystarczy go dokładnie odsączyć i przepłukać zimną wodą przed użyciem.