---
slug: makaron-pomidorowo-tunczykowy
title: "Makaron pomidorowo - tuńczykowy"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Makaron pomidorowo - tuńczykowy

Szybki i smaczny makaron z sosem pomidorowym, tuńczykiem i aromatycznym pesto genovese. Idealny na co dzień – prosty w wykonaniu i budżetowy.

## Składniki

- 2 szt cebula
- 4 szt pomidor
- 1 puszka pomidor bez skóry
- 3 ząbek ząbek czosnku
- 30 ml oliwa z oliwek
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 1 opakowanie suszone pomidory z bazylią i czosnkiem kamis
- 6 liść liść bazylii
- 50 g parmezan
- 1 opakowanie przyprawa pesto genovese
- 400 g makaron

## Przygotowanie

1. Oczyść cebulę, pokrój w drobną kostkę i zeszklij na oliwie w garnku.
2. Dodaj obrane i pokrojone świeże pomidory do zeszkliłej cebuli.
3. Odparuj nadmiar płynu przez około 30 minut, często mieszając.
4. W międzyczasie zagotuj osoloną wodę na makaron.
5. Dodaj do sosu drobno poszatkowany czosnek i pomidory z puszki.
6. Dopraw sos solą, pieprzem i częścią suszonych pomidorów z bazylią.
7. Jeśli sos jest za ciekły, dalej odparowuj go, mieszając, przez kilka minut.
8. Dodaj tuńczyka, wymieszaj i dusz sos jeszcze około 5 minut.
9. Ugotuj makaron według instrukcji na opakowaniu.
10. Odcedź makaron, wlej do sosu, wymieszaj, poluksuj pesto i posyp parmezanem.
11. Przełóż danie do misy, udekoruj liśćmi bazylii i podawaj ciepłe.
12. Drobno posiekaną bazylię i pesto można dodać do sosu w ostatniej minucie gotowania.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Oczyść cebulę ze skórki, pokrój ją w drobną kostkę i podsmaż na oliwie w garnku na średnim ogniu, aż stanie się przezroczysta.
- *Dlaczego:* Zeszklenie cebuli wydobywa jej naturalne cukry i tworzy aromatyczną bazę dla sosu.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z temperaturą – cebula nie powinna się przypalić, tylko zeszklić.

**Krok 2.** Obierz pomidory (jeśli trudno, zalej je wrzątkiem), usuń nasiona i pokrój w kawałki, dodaj do cebuli.
- *Dlaczego:* Świeże pomidory dodają soczystości i naturalnej słodyczy do sosu.
- *Pro tip:* Możesz zostawić skórki, jeśli nie przeszkadzają – ułatwi to obranie.

**Krok 3.** Gotuj pomidory z cebulą na małym ogniu około 30 minut, często mieszając, by nie przypaliły się.
- *Dlaczego:* Długie odparowywanie zagęszcza sos i pogłębia jego smak.
- *Pro tip:* Jeśli sos zaczyna przypalać się na dnie, dodaj łyżkę wody i dokładnie wymieszaj.

**Krok 4.** Wlej około 2 litry wody do dużego garnka, dodaj szczyptę soli i zagotuj na makaron.
- *Dlaczego:* Woda z solą lepiej doprawia makaron od wewnątrz.
- *Pro tip:* Zacznij gotować makaron, gdy sos będzie już odparowywał – oszczędzisz czas.

**Krok 5.** Czosnek posiekaj drobno lub przeciśnij przez praskę, dodaj do sosu razem z konserwą pomidorów.
- *Dlaczego:* Czosnek dodaje charakterystycznego aromatu, a pomidory z puszki wzbogacają sos o głębię smaku.
- *Pro tip:* Przeciskanie czosnku przez praskę daje intensywniejszy smak niż krojenie.

**Krok 6.** Dopraw sos solą i pieprzem do smaku, dodaj część suszonych pomidorów z bazylią i czosnkiem.
- *Dlaczego:* Doprawienie w trakcie gotowania pozwala aromatom się rozwinąć.
- *Pro tip:* Lepiej zacząć od mniejszej ilości przypraw – można dodać później.

**Krok 7.** Jeśli sos wydaje się zbyt ciekły, gotuj go dalej bez przykrycia, aż zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Zbyt rzadki sos nie pokryje makaronu równomiernie.
- *Pro tip:* Idealna konsystencja to gęsty, ale nie przesuszony sos, który lekko opływa makaron.

**Krok 8.** Dodaj odcedzonego tuńczyka (z puszki, w wodzie), wymieszaj i dusz razem około 5 minut.
- *Dlaczego:* Tuńczyk wchłania smak sosu i staje się soczysty.
- *Pro tip:* Użyj tuńczyka w wodzie, by nie przesolić dania – w oleju jest bardziej kaloryczny.

**Krok 9.** Dodaj makaron do wrzącej wody i gotuj tyle minut, ile wskazano na opakowaniu, mieszając od czasu do czasu.
- *Dlaczego:* Prawidłowy czas gotowania zapewnia makaronowi konsystencję al dente.
- *Pro tip:* Nie przegap czasu – przegotowany makaron traci jędrność.

**Krok 10.** Odcedź makaron, wlej do sosu, wymieszaj, dodaj przyprawę pesto genovese i starty parmezan.
- *Dlaczego:* Wymieszanie makaronu z sosem po odcedzeniu pozwala mu lepiej wchłonąć smaki.
- *Pro tip:* Zachowaj 1/4 szklanki wody z makaronu – jeśli sos będzie za gęsty, możesz go lekko rozcieńczyć.

**Krok 11.** Przełóż makaron z sosem do misy serwowej, udekoruj całymi lub poszatkowanymi liśćmi bazylii.
- *Dlaczego:* Bazyliia dodaje świeżości i estetycznego wykończenia dania.
- *Pro tip:* Duże liście możesz pokroić na cienkie paski – tzw. chiffonade – dla efektu wizualnego.

**Krok 12.** Drobno posiekaną bazylię i pesto możesz dodać do sosu w ostatniej minucie gotowania, by aromat był intensywniejszy.
- *Dlaczego:* Dodanie ziół na końcu zachowuje ich świeży smak i kolor.
- *Pro tip:* Nie gotuj pesto długo – może stracić barwę i delikatny smak.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 24.5 g |
| Węglowodany | 62 g |
| Cukry | 8.3 g |
| Tłuszcze | 14.2 g |
| Błonnik | 5.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić sos bez świeżych pomidorów?**

Tak, możesz użyć dwóch puszek pomidorów bez skóry zamiast świeżych. Wtedy skróć czas odparowywania do 15–20 minut.

**Jak zagęścić zbyt ciekły sos?**

Gotuj sos dłużej bez przykrycia, mieszając. Możesz też dodać łyżkę startego parmezanu – pomaga on w zgęszczaniu.

**Czy można zamiast pesto z opakowania użyć domowego?**

Oczywiście – domowe pesto świetnie się sprawdzi. Doda go na końcu, by nie straciło świeżości aromatu.

**Czy ten makaron nadaje się na drugi dzień?**

Tak, ale sos może być gęstszy. Przed podaniem dodaj odrobinę wody i lekko podgrzej.

**Czy można zastąpić tuńczyka innym rybem?**

Tak, świetnie sprawdzi się tuńczyk w oleju, łosoś w puszce lub nawet marynowany śledź dla innego smaku.