---
slug: makaron-ramen-z-kurczakiem-curry
title: "Makaron ramen z kurczakiem curry"
servings: 1
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Makaron ramen z kurczakiem curry

Aromatyczny makaron ramen w kremowym sosie curry z mlekiem kokosowym, soczyste kawałki kurczaka, chrupiąca papryka i marchewka – gotowe w jednym garnku w zaledwie 20 minut. Danie jest sycące, lekko pikantne i idealnie zbalansowane sokiem z limonki oraz świeżą kolendrą.

## Składniki

- 1 łyżka olej kokosowy (Można zastąpić olejem rzepakowym, ale kokosowy nadaje charakterystyczny aromat.)
- 1 szt cebula (Mała cebula, obrana i pokrojona w drobną kostkę.)
- 0.5 szt marchewka (Obrana, pokrojona w cienkie słupki.)
- 0.5 szt papryka (Czerwona lub żółta – pokrojona w kostkę; dodaje słodkości i koloru.)
- 1 ząbek czosnek (Duży ząbek, obrany i drobno starty lub przeciśnięty przez praskę.)
- 1 łyżeczka curry w proszku
- 0.5 łyżeczka płatki chili (Można zastąpić 1/3 łyżeczki ostrej papryki w proszku.)
- 250 ml mleko kokosowe (Pełnotłuste mleko kokosowe daje kremowszy sos.)
- 250 ml bulion drobiowy (Może być warzywny – wtedy danie nadaje się dla wegetarian po pominięciu kurczaka.)
- 150 g filet z kurczaka (Pojedynczy filet z piersi, pokrojony w kostkę ~2 cm.)
- 200 g świeży makaron ramen lub udon (Świeży makaron gotuje się ok. 1,5 minuty; suszony wymaga dłuższego gotowania.)
- 0.25 szt limonka (Sok z ćwiartki limonki dodany na końcu rozjaśnia smak sosu.)
- 1 pęczek świeża kolendra (Do posypania przed podaniem; osoby nielubiące kolendry mogą pominąć lub zastąpić szczypiorkiem.) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. W woku lub głębokiej patelni rozgrzej olej kokosowy. Dodaj cebulę pokrojoną w kostkę i smaż na małym ogniu przez ok. 4 minuty, aż zmięknie.
2. Dodaj marchewkę pokrojoną w słupki, wymieszaj. Dorzuć paprykę w kostce i smaż całość, co chwilę mieszając, przez 1–2 minuty.
3. Dodaj starty czosnek i chwilę podsmaż. Wsyp curry i chili, wymieszaj. Wlej mleko kokosowe i zagotuj, następnie dodaj bulion i ponownie zagotuj.
4. Dodaj kurczaka pokrojonego w kostkę, wymieszaj i gotuj bez przykrycia ok. 10 minut, aż mięso będzie ugotowane i miękkie.
5. Włóż makaron ramen, wmieszaj go w sos i gotuj ok. 1,5 minuty zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Zdejmij z ognia, posyp kolendrą i skrop sokiem z limonki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W woku lub dużej, głębokiej patelni podgrzej łyżkę oleju kokosowego na średnim ogniu. Gdy olej się roztopi, dodaj obraną cebulę pokrojoną w drobną kostkę i smaż na małym ogniu przez około 4 minuty, aż stanie się szklista i miękka.
- *Dlaczego:* Powolne smażenie cebuli wydobywa jej naturalną słodycz i buduje bazę smakową sosu.
- *Pro tip:* Jeśli cebula zaczyna brązowieć za szybko, dolej łyżkę wody i zmniejsz ogień.

**Krok 2.** Dodaj obraną marchewkę pokrojoną w cienkie słupki (ok. 3–4 cm długości) i wymieszaj z cebulą. Następnie dorzuć paprykę pokrojoną w kostkę i smaż całość, mieszając co 30 sekund, przez 1–2 minuty.
- *Dlaczego:* Krótkie smażenie warzyw sprawia, że pozostają lekko chrupiące i nie rozgotowują się w sosie.
- *Pro tip:* Marchewkę krój w możliwie cienkie słupki – szybciej się ugotuje i lepiej wchłonie aromaty sosu.

**Krok 3.** Dodaj starty czosnek i smaż przez około 30 sekund, ciągle mieszając. Wsyp curry w proszku i płatki chili, wymieszaj tak, aby przyprawy pokryły warzywa. Wlej mleko kokosowe, doprowadź do wrzenia na średnim ogniu, a następnie dodaj bulion i ponownie zagotuj.
- *Dlaczego:* Podsmażenie przypraw na tłuszczu uwalnia zawarte w nich olejki eteryczne, dzięki czemu sos jest głębszy i bardziej aromatyczny.
- *Pro tip:* Mieszaj ciągle po dodaniu czosnku – łatwo się przypala i wtedy staje się gorzki.

**Krok 4.** Dodaj pierś kurczaka pokrojoną w kostkę o boku około 2 cm, dokładnie wymieszaj z sosem. Gotuj bez przykrycia na średnim ogniu przez około 10 minut, od czasu do czasu mieszając, aż kawałki kurczaka będą całkowicie ugotowane (bez różowego wnętrza).
- *Dlaczego:* Gotowanie bez przykrycia pozwala sosowi lekko odparować i zgęstnieć, a kurczak ugotuje się równomiernie.
- *Pro tip:* Sprawdź mięso po 8 minutach – przekrój największy kawałek i upewnij się, że nie ma różowego wnętrza.

**Krok 5.** Włóż świeży makaron ramen do garnka z sosem i za pomocą dwóch łyżek lub szczypiec delikatnie rozdziel nitki i wmieszaj makaron w sos. Gotuj przez ok. 1,5 minuty (lub zgodnie z instrukcją na opakowaniu). Zdejmij z ognia, posyp posiekaną świeżą kolendrą i skrop sokiem wyciśniętym z ćwiartki limonki.
- *Dlaczego:* Makaron ramen gotuje się bardzo krótko – przekroczenie czasu sprawi, że stanie się kleisty i rozpadnie się.
- *Pro tip:* Jeśli używasz suszonego makaronu, ugotuj go osobno i dodaj do miski tuż przed podaniem, żeby nie wchłonął za dużo sosu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 720 kcal |
| Białko | 42 g |
| Węglowodany | 68 g |
| Cukry | 7 g |
| Tłuszcze | 28 g |
| Błonnik | 5 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć suszonego makaronu ramen zamiast świeżego?**

Tak, ale suchy makaron ugotuj osobno w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Dodaj go do miski i zalej gotowym sosem curry – dzięki temu nie wchłonie zbyt dużo płynu i nie rozklei się.

**Czym mogę zastąpić mleko kokosowe?**

Możesz użyć śmietanki 18% lub śmietany kremówki, jednak sos straci lekko egzotyczny aromat. Opcją wegańską jest mleko cashew lub ryżowe, choć sos będzie rzadszy.

**Jak sprawdzić, czy kurczak jest dobrze ugotowany?**

Przekrój największy kawałek – mięso powinno być białe lub kremowe w środku, bez różowego zabarwienia. Sok, który wypływa, musi być klarowny.

**Czy danie można przygotować z wyprzedzeniem?**

Najlepiej smakuje świeżo podane, ale sos z kurczakiem (bez makaronu) możesz przechowywać w lodówce do 2 dni. Makaron dodaj dopiero po podgrzaniu sosu, żeby nie zmókł.

**Jak zmienić ostrość dania?**

Zmniejsz ilość chili lub całkowicie pomiń płatki, jeśli wolisz łagodniejszy smak. Dla większej ostrości dodaj więcej płatków chili lub kilka kropel ostrego sosu.

**Czy kolendra jest niezbędna?**

Nie – jest opcjonalna i stanowi jedynie dodatek do podania. Osoby, które nie lubią kolendry, mogą zastąpić ją świeżym szczypiorkiem lub posiekaną natką pietruszki.