---
slug: makaron-ryzowy-po-chinsku
title: "Makaron ryżowy po chińsku"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Makaron ryżowy po chińsku

Makaron ryżowy po chińsku to szybki i smaczny posiłek z soczystym kurczakiem oraz chrupiącymi warzywami. Danie idealnie sprawdzi się na obiad lub kolację w ciągu tygodnia. Łatwo je przygotować, a aromatyczne przyprawy dodają mu azjatyckiego charakteru.

## Składniki

- 200 g makaron ryżowy
- 500 g piersi kurczaka bez skóry
- 50 g marchewka
- 50 g por
- 50 g grzyby mun suszone
- 100 g cebula
- 50 g fasola mung kiełki
- 100 g papryka czerwona
- 30 ml olej rzepakowy
- 30 ml sos sojowy (dodaj do smaku)
- 2 ząbki czosnek (drobno posiekane)
- 10 g imbir (świeży, starty)
- 0 szt papryka ostra (do smaku) *(opcjonalnie)*
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Gotuj makaron ryżowy zgodnie z instrukcją na opakowaniu w osolonej wodzie, przepłucz zimną wodą i odcedź.
2. Piersi kurczaka umyj, pokrój w cienkie paski i dopraw solą oraz pieprzem.
3. Por pokrój w cienkie plasterki, cebulę w piórka, paprykę w paski, a marchewkę zetrzyj na drobnej tarce.
4. Rozgrzej olej na patelni, podsmaż warzywa, dodaj mięso i smaż, aż kurczak będzie gotowy. Dopraw czosnkiem, imbirze i ostrą papryką.
5. Dodaj makaron i sos sojowy, wymieszaj i dusz kilka minut, aż wszystko się dobrze połączy.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wlej wodę do garnka, dodaj szczyptę soli, zagotuj i ugotuj makaron ryżowy zgodnie z czasem na opakowaniu. Następnie przepłucz go zimną wodą, by zatrzymać gotowanie i zapobiec klejeniu.
- *Dlaczego:* Przepłukanie zimną wodą zatrzymuje proces gotowania i usuwa nadmiar skrobi, dzięki czemu makaron nie skleja się.
- *Pro tip:* Nie gotuj makaronu zbyt długo – powinien być lekko al dente, by nie rozpadł się podczas smażenia.

**Krok 2.** Wymyj filet z kurczaka, osusz ręcznikiem papierowym, a następnie pokrój na cienkie paski o długości około 5 cm. Dopraw solą i pieprzem z obu stron.
- *Dlaczego:* Cienkie paski szybciej i równomierniej się podsmażą, a doprawienie mięsa na samym początku wzbogaca jego smak.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz miękkie mięso, możesz je odrobinę odtłuc i zamarynować w sosie sojowym przez 15 minut.

**Krok 3.** Por pokrój w cienkie kołeczka, cebulę w długie piórka, paprykę w cienkie paski, a marchewkę zetrzyj na drobnej tarce ręcznej lub mikroplanie.
- *Dlaczego:* Jednolity kształt kawałków warzyw zapewnia równomierne podsmażenie i lepszą konsystencję dania.
- *Pro tip:* Im drobniej zetrzesz marchewkę, tym szybciej się podsmaży i lepiej połączy z makaronem.

**Krok 4.** Rozgrzej olej na dużej patelni lub w woku, najpierw podsmaż mięso, a po 2 minutach dodaj warzywa. Smaż wszystko na średnim ogniu, często mieszając, aż kurczak będzie biały i miękki.
- *Dlaczego:* Smażenie mięsa przed warzywami zapobiega wyciekaniu soku z mięsa i zapewnia ładne rumienienie.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj patelni – zbyt wysoka temperatura spali czosnek i imbir, nadając goryczkę.

**Krok 5.** Dodaj odcedzony makaron i sos sojowy, delikatnie wymieszaj drewnianą łopatką, by nie rozgnieść makaronu. Gotuj razem 3–4 minuty, aż sos się wchłonie.
- *Dlaczego:* Wymieszanie makaronu na końcu zapobiega jego rozpadaniu się i pozwala mu wchłonąć smak sosu.
- *Pro tip:* Jeśli danie wydaje się zbyt suche, dodaj 1 łyżkę wody – pomoże to lepszemu wymieszaniu składników.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 34.2 g |
| Węglowodany | 52.1 g |
| Cukry | 7.2 g |
| Tłuszcze | 15.3 g |
| Błonnik | 4.8 g |
| Sód | 620 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast makaronu ryżowego użyć zwykłego makaronu?**

Tak, można, ale makaron ryżowy lepiej nadaje się do smażenia i ma neutralny smak. Makaron pszenny może się bardziej kleić.

**Jak przechowywać resztki dania?**

Przechowuj w hermetycznym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj w patelni z odrobiną wody, by nie wyschnąć.

**Czy danie jest bezglutenowe?**

Nie, ponieważ zawiera sos sojowy z pszenicy. Aby było bezglutenowe, użyj sosu tamari bez glutenu.

**Jakie warzywa można dodać?**

Można dodać brokuły, cukinię, kapustę pekińską lub groch holenderski – wszystkie dobrze smakują w tej wersji stir-fry.

**Czy grzyby mun trzeba namaczać?**

Tak, suszone grzyby mun należy namoczyć w ciepłej wodzie przez 20 minut przed użyciem, a potem odcedzić i pokroić.