---
slug: makaron-ryzowy-z-krewetkami
title: "Makaron ryżowy z krewetkami"
servings: 2
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Makaron ryżowy z krewetkami

Szybki i smaczny makaron ryżowy z krewetkami w aromatycznym sosie sojowym z czosnkiem, chili i cytrynowym pieprzem. Danie gotowe w 20 minut.

## Składniki

- 200 g makaron ryżowy wstążki
- 300 g krewetki
- 62.5 ml sos sojowy
- 6 ząbek czosnek
- 1 szt papryczka chili
- 45 ml masło
- 30 ml szczypior (posiekany)
- 30 ml ziarna sezamu prażone
- 1 pęczek koper włoski (świeży)
- 5 ml pieprz cytrynowy
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt czarny pieprz (świeżo mielony, do smaku)

## Przygotowanie

1. Przełóż krewetki do miski z zimną wodą i odstaw na 15 minut.
2. Odcedź krewetki, osusz i obierz je z pancerza.
3. Przełóż krewetki do suchej miski.
4. Zalej makaron ryżowy wrzątkiem, przykryj i odstaw na 6 minut.
5. Odcedź makaron i przepłucz zimną wodą.
6. Obierz czosnek i drobno go posiekaj.
7. Papryczkę chili przekrój na pół, usuń nasiona i drobno posiekaj.
8. Do krewetek dodaj czosnek, chili, pieprz cytrynowy i sezam.
9. Dopraw krewetki solą i świeżo mielonym pieprzem.
10. Na patelni rozgrzej masło.
11. Smaż krewetki z przyprawami przez 2 minuty.
12. Wlej sos sojowy i doprowadź do wrzenia.
13. Smaż krewetki jeszcze 2 minuty.
14. Dodaj makaron ryżowy i wymieszaj z sosem.
15. Smaż minutę, cały czas mieszając.
16. Dodaj szczypior i wymieszaj.
17. Podawaj od razu, posypując świeżą kolendrą.
18. Przepis jest prosty i szybki w wykonaniu.
19. Zaskocz rodzinę tym pysznym danie na obiad.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umieść krewetki w misce, zalej zimną wodą i odłóż na 15 minut, aby się odrobiły, jeśli były mrożone.
- *Dlaczego:* To pozwala krewetkom odzyskać wilgoć i przygotować się do obrania.
- *Pro tip:* Użyj wody z lodem, by krewetki nie zaczęły się gotować.

**Krok 2.** Odcedź wodę, osusz krewetki ręcznikiem kuchennym i delikatnie obierz z pancerza.
- *Dlaczego:* Suche krewetki lepiej się smażą i nie rozpadają się podczas gotowania.
- *Pro tip:* Zacznij od głowy, a następnie zdejmij pancerz z tułowia.

**Krok 3.** Przełóż obarte krewetki do czystej, suchej miski, gotowej do marynowania.
- *Dlaczego:* Zapobiega to rozcieńczeniu przypraw wodą z krewetek.
- *Pro tip:* Możesz dodać odrobinę oleju, by krewetki nie przywarły do miski.

**Krok 4.** Zalej makaron ryżowy wrzącą wodą, przykryj pokrywką i odstaw na 6 minut, by nasiąknął.
- *Dlaczego:* Makaron ryżowy nie wymaga gotowania, tylko zalewania wrzątkiem.
- *Pro tip:* Użyj dokładnie tyle wody, ile wskazano na opakowaniu, by nie był zbyt mokry.

**Krok 5.** Odcedź makaron przez sitko i przepłucz zimną wodą, by przerwać gotowanie.
- *Dlaczego:* Zimna woda zatrzymuje proces gotowania i zapobiega klejeniu się nitek.
- *Pro tip:* Delikatnie przepłukuj, by nie uszkodzić delikatnego makaronu.

**Krok 6.** Obierz ząbki czosnku i drobno je posiekaj nożem na desce.
- *Dlaczego:* Drobny czosnek lepiej rozprowadzi smak w sosie.
- *Pro tip:* Nie używaj praski do czosnku – świeże posiekanie daje lepszy aromat.

**Krok 7.** Przekrój chili na pół, wydrąż nożem gniazdo z nasionami i drobno pokrój miąższ.
- *Dlaczego:* Nasiona chili są bardzo ostre – ich usunięcie kontroluje poziom ostrości.
- *Pro tip:* Nosz rękawiczki, by nie drażnić skóry ani oczu.

**Krok 8.** Do miski z krewetkami dodaj poszatkowany czosnek, chili, pieprz cytrynowy i sezam.
- *Dlaczego:* To tworzy aromatyczną bazę smaku przed smażeniem.
- *Pro tip:* Delikatnie wymieszaj, by przyprawy równomiernie pokryły krewetki.

**Krok 9.** Dopraw masę solą i świeżo mielonym pieprzem według własnego smaku.
- *Dlaczego:* Sól i pieprz podkreślają smak innych składników.
- *Pro tip:* Doprawaj stopniowo – możesz dodać więcej później, ale nie odjąć.

**Krok 10.** Na patelni o średnim ogniu rozgrzej masło, aż zacznie się lekko pienić.
- *Dlaczego:* Rozgrzane masło zapewnia równomierne smażenie i aromat.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj – masło nie powinno się spalać.

**Krok 11.** Włóż krewetki z przyprawami na patelnię i smaż 2 minuty, mieszając.
- *Dlaczego:* Krótkie smażenie zapewnia soczystość krewetek i rozwinięcie aromatów.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z czasem – krewetki szybko się gotują i mogą stać się gumowate.

**Krok 12.** Wlej sos sojowy do patelni i gotuj, aż zacznie wrzeć.
- *Dlaczego:* Wrzenie pozwala sosowi się zagęścić i wchłonąć w krewetki.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie, by sos nie przypalił się na dnie.

**Krok 13.** Smaż dalej przez kolejne 2 minuty, aż sos lekko się zagęści.
- *Dlaczego:* Dłuższe gotowanie wzbogaca smak i konsystencję sosu.
- *Pro tip:* Utrzymuj umiarkowaną temperaturę, by sos nie przypalił się.

**Krok 14.** Dodaj odcedzony makaron ryżowy do patelni i delikatnie wymieszaj z sosem.
- *Dlaczego:* Makaron wchłania smak sosu i łączy całość dania.
- *Pro tip:* Użyj drewnianej łyżki, by nie uszkodzić patelni z anti-stick.

**Krok 15.** Smaż całość przez minutę, cały czas mieszając, by nie przypalić.
- *Dlaczego:* Krótkie dalsze smażenie łączy smaki i ogrzewa makaron.
- *Pro tip:* Mieszaj regularnie, szczególnie przy brzegach patelni.

**Krok 16.** Dodaj posiekany szczypior i wymieszaj, by zielony smak uzupełnił danie.
- *Dlaczego:* Szczypior dodaje świeżości i kontrastu do bogatego sosu.
- *Pro tip:* Dodawaj szczypior na końcu, by zachować jego aromat i kolor.

**Krok 17.** Natychmiast podawaj danie, posypując posiekaną świeżą kolendrą.
- *Dlaczego:* Świeża kolendra dodaje wyraźnego cytrusowego aromatu.
- *Pro tip:* Podawaj w ciepłych talerzach, by danie dłużej zachowało temperaturę.

**Krok 18.** Ten przepis jest prosty i nie wymaga zaawansowanych umiejętności kulinarnych.
- *Dlaczego:* Składa się z podstawowych kroków, które każdy może powtórzyć.
- *Pro tip:* Zapisz przepis – nadaje się idealnie na szybki obiad w dni robocze.

**Krok 19.** Zaskocz rodzinę lub gości tym szybkim, smacznym danie na obiad.
- *Dlaczego:* Efektowne i aromatyczne danie robi wrażenie bez dużego wysiłku.
- *Pro tip:* Dopraw przed podaniem – to ostatnia szansa na dosmakowanie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 680 kcal |
| Białko | 34.2 g |
| Węglowodany | 88.5 g |
| Cukry | 4.7 g |
| Tłuszcze | 18.3 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 1200 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć makaronu ryżowego zamiast tradycyjnego?**

Tak, makaron ryżowy jest świetną alternatywą dla osób z nietolerancją glutenu. Nie klei się, jeśli przepłuczesz go zimną wodą po zalewaniu.

**Jak sprawdzić, czy krewetki są już gotowe?**

Gotowe krewetki są różowe i lekko zakrzywione. Nie powinny być szare ani zbyt twarde – smaż je tylko 2–3 minuty.

**Czy sos sojowy można zastąpić innym sosem?**

Można użyć aminu lub litego sosu rybnego, ale smak będzie inny. Unikaj słodkich zamienników, by nie zaburzyć równowagi smaków.

**Jak przechowywać resztki dania?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzewaj delikatnie na patelni z odrobiną wody, by nie wyschnąć.

**Czy to danie jest ostre?**

Zależy to od ilości chili. Możesz dodać mniej lub wcale, by było łagodniejsze, szczególnie dla dzieci.

**Czy warto prażyć ziarna sezamu samemu?**

Tak, prażenie na patelni przez 1–2 minuty intensyfikuje smak. Uważaj, by nie przypalić – szybko się to dzieje.