---
slug: makaron-ryzowy-z-kurczakiem
title: "Makaron ryżowy z kurczakiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 25
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Makaron ryżowy z kurczakiem

Makaron ryżowy z kurczakiem to smaczny i zdrowy obiad rodzinny z warzywami i aromatycznym sosem. Danie łączy delikatny smak kurczaka z chrupkością świeżych warzyw. Idealne na codzienny obiad.

## Składniki

- 200 g makaron ryżowy
- 400 g piersi kurczaka bez skóry
- 90 g marchewka
- 140 g por
- 100 g cebula
- 230 g papryka zielona
- 30 ml oliwa z oliwek
- 30 g grzyby mun suszone
- 30 ml sos sojowy (dodaj według smaku)
- 0 szt chili (do smaku) *(opcjonalnie)*
- 2 g kumin
- 10 g imbir (świeży, starty)
- 50 ml woda (do zagęszczenia sosu) *(opcjonalnie)*
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 1 g kurkuma (opcjonalnie dla koloru) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Ugotuj makaron ryżowy w lekko osolonej wodzie do miękkości, według instrukcji na opakowaniu.
2. Rozgrzej oliwę na patelni, podsmaż drobno pokrojoną cebulę, aż zrumieni się lekko, dodaj pokrojonego w kostkę kurczaka i dusz przez 10 minut z solą, pieprzem i curry.
3. Obierz marchew i por, pokrój w cienkie paski, paprykę umyj i pokrój w paseczki, dodaj do patelni razem z grzybami munczkami i smaż przez 15 minut.
4. Wymieszaj sos sojowy, chili, kumin, starty imbir, wlej na patelnię, dodaj ugotowany makaron i dokładnie wymieszaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużym garnku zagotuj wodę, dodaj szczyptę soli, wsyp makaron ryżowy i gotuj zgodnie z czasem na opakowaniu, aż będzie miękki, ale al dente.
- *Dlaczego:* Makaron ryżowy łatwo się przewarta, dlatego ważne jest przestrzeganie czasu gotowania.
- *Pro tip:* Czasem mieszaj, by nie przywarł do dna.

**Krok 2.** Na patelni rozgrzej oliwę, dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i smaż na średnim ogniu, aż zacznie się lekko rumienić, potem dodaj kawałki kurczaka i gotuj 10 minut, mieszając.
- *Dlaczego:* Cebula podsmażona przed kurczakiem dodaje głębi smaku, a kurczak dobrze się podsmaża i nie wypuszcza zbyt dużo wody.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z temperaturą – zbyt wysoka spali cebulę.

**Krok 3.** Marchewkę i por pokrój w cienkie paski, paprykę w dłuższe paseczki, dodaj do patelni z kurczakiem razem z namoczonymi wcześniej grzybami munczkami i smaż 15 minut.
- *Dlaczego:* Cienkie krojenie warzyw zapewnia szybkie i równomierne ugotowanie się.
- *Pro tip:* Jeśli warzywa zaczynają się przypalać, dodaj odrobinę wody.

**Krok 4.** W małej misce wymieszaj sos sojowy, chili, kumin i starty imbir, wlej na patelnię, dodaj ugotowany makaron i delikatnie wymieszaj, by sos pokrył wszystko.
- *Dlaczego:* Mieszanie sosu osobno zapobiega przegorzeniu przygotowanych przypraw na patelni.
- *Pro tip:* Dodaj odrobinę wody, jeśli sos wydaje się za gęsty.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 32.5 g |
| Węglowodany | 54 g |
| Cukry | 8.3 g |
| Tłuszcze | 14 g |
| Błonnik | 5.2 g |
| Sód | 620 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy makaron ryżowy łatwo się przewarta?**

Tak, makaron ryżowy łatwo się przewarta. Gotuj go dokładnie według czasu na opakowaniu i mieszaj od czasu do czasu.

**Czy grzyby mun trzeba namaczać przed użyciem?**

Tak, suszone grzyby mun warto namoczyć w ciepłej wodzie przez 15 minut przed dodaniem do dania, by były miękkie.

**Jak uniknąć przypalenia warzyw na patelni?**

Gotuj na średnim ogniu i często mieszaj. Jeśli warzywa zaczynają się przypalać, dodaj odrobinę wody lub bulionu.

**Czy danie można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, możesz przygotować sos i podsmażone składniki z góry, a makaron ugotować tuż przed podaniem.

**Czy sos sojowy można zastąpić innym sosem?**

Tak, można użyć sosu tamari lub kokosowego aminu, jeśli szukasz alternatywy bez glutenu.