---
slug: makaron-ryzowy
title: "Makaron ryżowy"
servings: 2
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 15
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Makaron ryżowy

Makaron ryżowy z kurczakiem i grzybami mun to aromatyczne danie idealne na obiad. Warzywa i mięso podsmażane z dodatkiem imbiru i czosnku nadają mu azjatyckiego charakteru. Danie jest proste, ale wymaga kilku etapów przygotowania.

## Składniki

- 150 g makaron ryżowy
- 200 g piersi kurczaka bez skóry
- 70 g marchewka
- 180 g papryka czerwona
- 5 g czosnek
- 5 g imbir korzeń
- 35 ml sos sojowy
- 20 g grzyby mun suszone
- 10 ml olej sezamowy

## Przygotowanie

1. Makaron ryżowy umieść w misce i zalej wrzątkiem. Przykryj i odstaw na kilka minut według zaleceń z opakowania. Odcedź przez sitko i odstaw.
2. Piersi kurczaka opłucz, osusz i pokrój w słupki. Posyp solą, pieprzem i zanurz w sosie sojowym. Odstaw na kilka minut.
3. Grzyby mun zalaj gorącą wodą i namocz na 10 minut. Gotuj 15 minut, ostudź, a następnie pokrój w paski.
4. Marchewkę obierz, opłucz i pokrój w cienkie słupki.
5. Paprykę opłucz, osusz, usuń gniazdo nasiennego i pokrój w kostkę.
6. Czosnek i imbir obierz, a następnie drobno posiekaj.
7. W woku rozgrzej olej sezamowy. Dodaj czosnek i imbir, smaż minutę. Dodaj kurczaka i podsmażaj ok. 5 minut.
8. Dodaj marchewkę, paprykę i grzyby mun. Smaż 10 minut. Wprowadź makaron i smaż kilka minut, aż się przyrumieni.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zalej makaron ryżowy wrzącą wodą, przykryj i odstaw na czas podany na opakowaniu. Następnie odcedź go przez sitko.
- *Dlaczego:* Makaron ryżowy nie wymaga gotowania, tylko zalewania wrzątkiem, co go rozmiękcza.
- *Pro tip:* Nie przetrzymuj makaronu w wodzie, by nie stawał się zbyt miękki – odcedź go zaraz po upływie czasu.

**Krok 2.** Piersi kurczaka dokładnie osusz papierowym ręcznikiem, pokrój w cienkie słupki i dopraw do smaku solą i pieprzem.
- *Dlaczego:* Osuszenie mięsa zapobiega rozpryskiwaniu się tłuszczu podczas smażenia, a drobne kawałki szybciej się podsmażą.
- *Pro tip:* Marinowanie mięsa w sosie sojowym przez 10 minut dodatkowo go zmiękczy i nada głębszy smak.

**Krok 3.** Zalaj suszone grzyby mun ciepłą wodą, odłóż na 10 minut, a potem gotuj je 15 minut, by były miękkie.
- *Dlaczego:* Suszone grzyby muszą być najpierw namoczone, by odzyskały miękkość i nadawały się do smażenia.
- *Pro tip:* Wodę z namaczania grzybów możesz odstawić i użyć jako aromatyczny bulion w sosie.

**Krok 4.** Obierz marchewkę, przepłucz ją i pokrój w cienkie, jednolite słupki o długości ok. 5 cm.
- *Dlaczego:* Cienkie słupki marchewki szybciej się podsmażą i równomiernie gotują wraz z innymi składnikami.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by kroić marchewkę równo – dzięki temu danie będzie lepiej wyglądać i smakować.

**Krok 5.** Paprykę pokrój na pół, usuń nasiona i białe przegrody, a następnie pokrój w jednolite kostki.
- *Dlaczego:* Gniazdo nasiennego papryki może być gorzkie – jego usunięcie poprawia smak dania.
- *Pro tip:* Kostki powinny być podobnej wielkości co marchewka, by wszystko smażyło się równomiernie.

**Krok 6.** Obierz czosnek i imbir, a następnie drobno posiekaj nożem lub zetrzyj na drobnej tarce.
- *Dlaczego:* Drobno posiekane przyprawy szybciej wydzielają aromat i równomiernie rozprowadzają się w danie.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz imbiru świeżego, możesz użyć 1/2 łyżeczki imbiru suszonego, ale smak będzie mniej intensywny.

**Krok 7.** Rozgrzej olej sezamowy w woku lub dużej patelni, dodaj czosnek i imbir, a po chwili mięso.
- *Dlaczego:* Olej sezamowy ma intensywny smak, dlatego warto najpierw podsmażyć nim aromaty, a potem mięso.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj czosnku – może się spalić i wydać gorycz, smaż go tylko 1 minutę na średnim ogniu.

**Krok 8.** Dodaj warzywa i grzyby do mięsa, smaż 10 minut, a potem włącz odcedzony makaron i smaż razem kilka minut.
- *Dlaczego:* Podsmażenie wszystkich składników razem wiąże smaki i nadaje makaronowi chrupiący, przyrumieniony wygląd.
- *Pro tip:* Ciągle mieszaj, by danie nie przypaliło się – szczególnie ważne przy użyciu oleju sezamowego.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 580 kcal |
| Białko | 38.5 g |
| Węglowodany | 65.2 g |
| Cukry | 10.4 g |
| Tłuszcze | 18.3 g |
| Błonnik | 5.1 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy makaron ryżowy trzeba gotować?**

Nie trzeba go gotować – wystarczy zaleć go wrzącą wodą i odstawić na kilka minut według zaleceń z opakowania. Następnie odcedź.

**Można zastąpić grzyby mun innymi grzybami?**

Tak, możesz użyć świeżych grzybów shiitake lub pieczarek, ale smak będzie nieco inny. Grzyby mun mają charakterystyczny, intensywny aromat.

**Czy sos sojowy można zastąpić?**

Tak, możesz użyć sosu tamari (bez glutenu) lub sosu z ryżu, ale smak dania będzie delikatniejszy i mniej słony.

**Jak uniknąć przypalenia sosu podczas smażenia?**

Nie podgrzewaj patelni zbyt mocno i ciągle mieszaj składniki. Jeśli sos zaczyna przypalać się, dodaj kilka łyżek wody z namoczonych grzybów.

**Czy danie można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, możesz przygotować składniki z wyprzedzeniem i przechowywać je osobno w lodówce do 24 godzin. Smaż na gorąco tuż przed podaniem.

**Czy makaron ryżowy jest bezglutenowy?**

Tak, makaron ryżowy jest naturalnie bezglutenowy, ale zawsze sprawdź opakowanie, by upewnić się, że nie był produkowany na linii z glutenum.