---
slug: makaron-smazony-z-zielonymi-warzywami
title: "Makaron smażony z zielonymi warzywami"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Makaron smażony z zielonymi warzywami

Szybki i smaczny makaron smażony z chrupiącymi zielonymi warzywami, imbirem i jajkiem. Danie inspirowane kuchnią azjatycką, gotowe w 30 minut.

## Składniki

- 1500 ml woda
- 30 ml olej (olej roślinny, np. rzepakowy)
- 1 szt jajko
- 0 szt sól (do smaku)
- 20 g imbir (świeży, obrany)
- 1 szt biała część pora
- 1 opakowanie fix smażony makaron po chińsku knorr (zawiera przyprawy i sos)
- 400 g makaron spaghetti
- 1 szt papryka zielona
- 1 szt ogórek wężowy

## Przygotowanie

1. Ugotuj makaron spaghetti al dente w osolonej wodzie z dodatkiem oleju. Odcedź i odstaw.
2. Paprykę i pora pokrój w cienkie paseczki, ogórek w półplasterki, a imbir drobno posiekaj.
3. Na patelni lub woku rozgrzej olej, podsmaż paprykę przez 5 minut, potem dodaj pora, ogórek i imbir. Smaż kolejne 5 minut.
4. Odsuń warzywa na bok patelni, w wolnym miejscu podsmaż jajko, a następnie wymieszaj z warzywami.
5. Wymieszaj fix z zimną wodą, dodaj do makaronu i warzyw. Całość podsmaż przez 5 minut. Podawaj ciepłą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wrzuć 1,5 litra wody do garnka, dodaj szczyptę soli i 15 ml oleju. Po zagotowaniu wsyp 400 g spaghetti i gotuj zgodnie z czasem na opakowaniu, ale o 1 minutę krócej (al dente). Odcedź przez sito.
- *Dlaczego:* Gotowanie al dente zapewnia makaronowi lepszą konsystencję podczas smażenia.
- *Pro tip:* Dodanie oleju do wody zapobiega sklejaniu się nitek makaronu.

**Krok 2.** Paprykę zieloną pokrój w cienkie paseczki długości ok. 5 cm. Białą część pora pokrój w cienkie kołeczka. Ogórek wężowy – w półplasterki. Imbir obrany pokrój w bardzo drobne kostki.
- *Dlaczego:* Jednolity rozmiar kawałków zapewnia równomierne podsmażenie wszystkich warzyw.
- *Pro tip:* Imbir lepiej kroić nożem niż tarką, by nie stawał się zbyt wilgotny.

**Krok 3.** Rozgrzej 30 ml oleju na dużej patelni lub woku. Najpierw podsmaż paprykę przez 5 minut na średnim ogniu, potem dodaj pora, ogórek i imbir. Smaż przez kolejne 5 minut, mieszając.
- *Dlaczego:* Papryka potrzebuje więcej czasu, by zmiękczyć, dlatego zaczynamy od niej.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ogniem – warzywa powinny się podsmażyć, a nie przypalić.

**Krok 4.** Przesuń warzywa na jedną stronę patelni. W pustym miejscu wlej jajko i podsmaż, mieszając, aż się zetnie. Następnie wymieszaj z warzywami.
- *Dlaczego:* Odsunięcie warzyw pozwala na efektywne podsmażenie jajka bez przegrzania innych składników.
- *Pro tip:* Jajko warto mieszać drewnianą łyżką, by nie uszkodzić powłoki patelni.

**Krok 5.** Wymieszaj zawartość opakowania fix z 100 ml zimnej wody. Wlej do patelni z makaronem i warzywami. Całość smaż przez 5 minut, często mieszając, aż sos się wchłonie.
- *Dlaczego:* Rozcieńczenie fixu zapobiega przypaleniu i równomiernemu rozprowadzeniu sosu.
- *Pro tip:* Mieszaj drewnianą łopatką, by nie uszkodzić patelni i równo wymieszać składniki.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 68.3 g |
| Cukry | 5.7 g |
| Tłuszcze | 11.2 g |
| Błonnik | 4.1 g |
| Sód | 860 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować danie bez fixu?**

Tak, można zastąpić fix sosami sojowym, ostrygowym i odrobiną cukru. Mieszanka 3 łyżki sosu sojowego, 1 łyżka ostrygowego i 1 łyżeczka cukru dobrze imituje smak.

**Jak uniknąć przypalenia makaronu?**

Dodanie zimnej wody przed fixem pomaga kontrolować wilgotność podczas smażenia.

**Czy makaron można ugotować wcześniej?**

Tak, ale przed podsmażeniem zaleca się przepłukać go zimną wodą i odcedzić dobrze, by nie był lepki.

**Jakie warzywa można dodać?**

Doskonałe są brokuły, marchewka, biała kapusta lub fasolka szparagowa. Krojone drobno i smażone w odpowiedniej kolejności.

**Czy danie nadaje się do zamrożenia?**

Tak, ale lepiej smakuje świeże. Po rozmrożeniu podgrzej na patelni z odrobiną wody, by odzyskał chrupkość.