---
slug: makaron-sojowy-z-kurczakiem
title: "Makaron sojowy z kurczakiem"
servings: 3
prep_time_minutes: 55
cook_time_minutes: 55
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Makaron sojowy z kurczakiem

Makaron sojowy z kurczakiem to szybkie danie w azjatyckim stylu, które połączy soczyste mięso, chrupiące warzywa i aromatyczny sos. Idealne na obiad dla całej rodziny.

## Składniki

- 400 g piersi kurczaka bez skóry
- 60 ml sos sojowy
- 5 g imbir korzeń
- 5 g czosnek
- 3 ml sok z cytryny
- 25 g miód
- 24 ml olej rzepakowy
- 220 g papryka czerwona
- 170 g marchewka
- 100 g makaron sojowy
- 185 ml woda (do sosu)

## Przygotowanie

1. Marchewkę obierz, opłucz i pokrój w cienkie plasterki.
2. Paprykę opłucz, osusz i pokrój w drobną kostkę.
3. Imbir i czosnek obierz i drobno posiekaj.
4. Kurczaka pokrój w paski, dodaj 4 łyżki sosu sojowego i pieprz, wymieszaj i odstaw na 10 minut.
5. Ugotuj makaron sojowy według instrukcji na opakowaniu, odsącz i odstaw.
6. W rozgrzanym woku podsmaż imbir i czosnek przez minutę, dodaj kurczaka i smaż do zrumienienia.
7. Wymieszaj 2 łyżki sosu sojowego z 125 ml wody.
8. Do woka dodaj marchewkę i paprykę, podsmaż 2 minuty, wlej przygotowany sos i wymieszaj.
9. Duś warzywa pod przykryciem przez 5 minut.
10. Wymieszaj 60 ml wody, miód i sok z cytryny.
11. Dodaj makaron i cytrynowy sos do woka, wymieszaj i smaż 3 minuty.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz marchewkę, dokładnie ją opłucz i przekrój na pół wzdłuż, a następnie pokrój w cienkie pionowe plasterki.
- *Dlaczego:* Cienkie plasterki marchewki szybciej się podsmażą i lepiej wchłoną sos.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć marchewki, tylko ją czysto kroić.

**Krok 2.** Paprykę dokładnie opłucz, osusz ręcznikiem papierowym, usuń gniazdo nasiennego i pokrój w małą kostkę.
- *Dlaczego:* Mała kostka zapewnia równomierne rozłożenie warzyw w danie i lepszą konsystencję.
- *Pro tip:* Nie używaj plastikowego noża – może ślizgać się po papryce i być niebezpieczny.

**Krok 3.** Obierz skórkę z imbiru i czosnku za pomocą noża lub łyżki, a następnie drobno je posiekaj nożem.
- *Dlaczego:* Drobne kawałki szybciej wydzielą aromat podczas smażenia.
- *Pro tip:* Imbir łatwiej się obiera łyżką – nie uszkadza miąższu i jest bardziej precyzyjny.

**Krok 4.** Pokrój mięso na cienkie paski, dodaj 4 łyżki sosu sojowego (60 ml) i szczyptę pieprzu, dobrze wymieszaj i odłóż na 10 minut.
- *Dlaczego:* Macerowanie mięsa nadaje mu soczystość i głębię smaku.
- *Pro tip:* Im dłużej marynuje (do 30 minut), tym bardziej aromatyczne będzie danie.

**Krok 5.** Ugotuj makaron sojowy według czasu na opakowaniu, przepłucz zimną wodą i odsącz dokładnie.
- *Dlaczego:* Poprawne ugotowanie zapobiega przewartaniu i lepkości makaronu.
- *Pro tip:* Dodaj odrobinę oleju po ugotowaniu, by nici nie sklejały się ze sobą.

**Krok 6.** Rozgrzej olej w woku, dodaj imbir i czosnek, smaż 1 minutę, potem wrzuć kurczaka i smaż, aż się zrumieni.
- *Dlaczego:* Imbir i czosnek muszą najpierw oddać aromat, by nie były surowe.
- *Pro tip:* Nie wlewaj zimnego oleju – może trzaskać; rozgrzej go najpierw na średnim ogniu.

**Krok 7.** Wymieszaj 2 łyżki sosu sojowego (30 ml) z 125 ml wody w szklance.
- *Dlaczego:* Rozcieńczony sos nie będzie zbyt słony i lepiej pokryje składniki.
- *Pro tip:* Zawsze mieszaj sosy w osobnej naczyniu, by nie psuć smaku w garnku.

**Krok 8.** Do woka dodaj marchewkę i paprykę, podsmaż 2 minuty, wlej przygotowany sos i dokładnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Warzywa najpierw podsmażone zachowują chrupkość, a sos je delikatnie dusi.
- *Pro tip:* Nie dodawaj wszystkich warzyw naraz – mogą się nierównomiernie ugotować.

**Krok 9.** Przykryj wok i dusz warzywa z mięsem przez 5 minut na średnim ogniu.
- *Dlaczego:* Duszenie pod przykryciem pozwala warzywom mięknąć, nie przysychając do dna.
- *Pro tip:* Nie odchodź od garnka – kontroluj wilgotność, by nie przypalić.

**Krok 10.** W osobnej szklance wymieszaj 60 ml wody, 25 g miodu i 3 ml soku z cytryny.
- *Dlaczego:* Cytryna i miód tworzą lekko słodko-kwaśny sos, który balansuje smak dania.
- *Pro tip:* Miód lepiej się miesza w ciepłej wodzie – możesz ją lekko podgrzać.

**Krok 11.** Dodaj makaron i cytrynowy sos do woka, wymieszaj i smaż przez 3 minuty, aż sos lekko zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Smażenie z makaronem pozwala mu wchłonąć aromaty i nie robi się mokry.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie drewnianą łopatką, by nie rozgnieść makaronu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 485 kcal |
| Białko | 34.2 g |
| Węglowodany | 45.6 g |
| Cukry | 12.4 g |
| Tłuszcze | 18.3 g |
| Błonnik | 4.1 g |
| Sód | 1120 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy makaron sojowy trzeba gotować przed dodaniem do woka?**

Tak, makaron sojowy należy ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu przed dodaniem do dania. Bez gotowania będzie zbyt twardy.

**Czy mogę zastąpić imbir w przepisie?**

Imbir można pominąć, ale stracisz charakterystyczny azjatycki aromat. Można dodać odrobinę pieprzu lub korzenia galangala jako substytut.

**Jak przechowywać resztki dania?**

Przechowuj danie w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj na patelni z odrobiną wody, by nie wyschnęło.

**Czy to danie jest bezglutenowe?**

Nie, ponieważ sos sojowy zawiera gluten. Aby zrobić wersję bezglutenową, użyj tamary zamiast sosu sojowego.

**Czy mogę dodać inne warzywa?**

Tak, świetnie sprawdzą się brokuły, cukinia lub fasolka szparagowa. Dodaj je razem z papryką i marchewką.