---
slug: makaron-tagiatelle-z-wedzonym-lososiem-w-sosie
title: "Makaron tagiatelle z wędzonym łososiem w sosie"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Makaron tagiatelle z wędzonym łososiem w sosie

Szybki i smaczny makaron tagiatelle z wędzonym łososiem w cytrusowo-śmietanowym sosie z pietruszką. Idealny na co dzień – gotowy w 20 minut.

## Składniki

- 200 g kawałek wędzonego łososia (może być zimnokwiczony)
- 400 g makaron tagiatelle
- 1 pęczek pęczek pietruszki
- 1 szczypta skórka z cytryny (tylko żółta część)
- 30 ml sok z cytryny
- 125 ml śmietanka 30%
- 30 g masło
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku, najlepiej świeżo mielony)

## Przygotowanie

1. Zdejmij skórę z wędzonego łososia i pokrój mięso na małe kawałki.
2. Pietruszkę drobno posiekaj, zetrzyj skórkę z cytryny i wyciśnij z niej sok.
3. Rozgrzej masło na patelni, dodaj łososia i skórkę cytryny, podsmaż kilka chwil.
4. Wlej śmietankę, dodaj sok cytrynowy i pietruszkę, mieszaj i podgrzewaj, aż sos zgęstnieje.
5. Ugotuj makaron al dente według instrukcji na opakowaniu.
6. Odcedź makaron i wymieszaj go dokładnie z sosem na patelni.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Delikatnie zdejmij skórę z kawałka wędzonego łososia nożem lub palcami, a następnie pokrój rybę na małe, jedzące się kawałki o wielkości ok. 1–2 cm.
- *Dlaczego:* Łosoś w sosie lepiej się rozprowadza, gdy jest pokrojony na drobne porcje.
- *Pro tip:* Nie krojź zbyt drobno – kawałki łososia powinny być widoczne w danym.

**Krok 2.** Pietruszkę opłucz, osusz, odetnij twardsze ogonki i drobno posiekaj liście nożem na desce. Cytrynę umyj, zetrzyj żółtą skórkę tarką i wyciśnij sok ręcznym wyciskaczem.
- *Dlaczego:* Świeża pietruszka i sok cytrynowy dodają danemu aromatu i świeżości.
- *Pro tip:* Nie zetrzyj białej części skórki – może być gorzka.

**Krok 3.** Na średnim ogniu rozgrzej masło na patelni, dodaj kawałki łososia i startą skórkę cytryny, smaż delikatnie przez 2–3 minuty, nie przetapiaj ryby.
- *Dlaczego:* Podsmażenie łososia z cytrynową skórką wzbogaca smak sosu.
- *Pro tip:* Utrzymuj niski ogień – łosoś jest gotowy, nie trzeba go dugo smażyć.

**Krok 4.** Wlej śmietankę do patelni, dodaj sok z cytryny i dwie trzecie posiekanej pietruszki, mieszaj drewnianą łyżką i podgrzewaj na małym ogniu, aż sos lekko zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Sos musi się lekko zagęścić, by dobrze pokryć makaron.
- *Pro tip:* Nie gotuj zbyt długo – śmietanka może się rozwarstwić.

**Krok 5.** W dużym garnku zagotuj osoloną wodę, wrzuć makaron i gotuj tyle minut, ile wskazano na opakowaniu, aby był al dente – lekko jęczyście.
- *Dlaczego:* Al dente oznacza, że makaron jest ugotowany, ale nadal lekko twardy w środku.
- *Pro tip:* Dodaj szczyptę oleju do wody, by makaron nie kleił się, ale nie zawsze jest to konieczne.

**Krok 6.** Odcedź makaron, zostawiając 2 łyżki wody z gotowania, wymieszaj go z sosem na patelni przez 1–2 minuty, by dobrze się połączył.
- *Dlaczego:* Połączenie makaronu z sosem na patelni zapewnia równomierne pokrycie i lepszy smak.
- *Pro tip:* Jeśli sos jest za gęsty, dodaj odrobinę wody z gotowania makaronu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 680 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 54 g |
| Cukry | 3.4 g |
| Tłuszcze | 36.2 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć świeżego zamiast wędzonego łososia?**

Tak, ale należy go najpierw lekko podsmażyć. Wędzony łosoś ma intensywniejszy smak i nie wymaga długiego gotowania.

**Jak nie przegotować makaronu?**

Sprawdzaj stan 1 minutę przed czasem podanym na opakowaniu. Makaron al dente powinien mieć lekki opór przy gryzieniu.

**Czy sos może się rozwarstwić?**

Tak, jeśli gotować go zbyt długo lub na dużym ogniu. Gotuj na małym płomieniu i nie przekraczaj 5 minut.

**Czy da się przygotować danie z wyprzedzeniem?**

Sos najlepiej gotować tuż przed podaniem. Makaron można ugotować wcześniej i podsmażyć na nowo z sosem.

**Jakie zioła pasują do tego dania?**

Oprócz pietruszki świetnie sprawdzą się koper lub natka pietruszki. Unikaj silnych ziół, które przytłoczą smak łososia.