---
slug: makaron-tagliatelle-z-kurczakiem-i-chilli
title: "Makaron tagliatelle z kurczakiem i chilli"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Makaron tagliatelle z kurczakiem i chilli

Makaron tagliatelle z kurczakiem i chilli to szybkie, smaczne danie idealne na co dzień. Delikatne mięso z kurczaka połączone z lekko ostrym sosem z czosnku, chilli i cytryny sprawdza się na obiad lub kolację. Podawaj z posypanym parmezanem i ulubioną sałatką.

## Składniki

- 400 g pierś z kurczaka
- 1 opakowanie przyprawa do złotego kurczaka knorr
- 400 g makaron tagliatelle
- 2 ząbki ząbek czosnku
- 1 szt cebula szalotka
- 1 szt papryczka chilli (usunięta nasiona dla mniejszej ostrości)
- 1 pęczek natka pietruszki (posiekana)
- 30 ml sok z cytryny
- 30 ml oliwa z oliwek
- 40 g płatki parmezanu

## Przygotowanie

1. Piersi z kurczaka oczyść, osusz ręcznikiem i pokrój w cienkie paski. Wymieszaj z przyprawą Knorr.
2. Ugotuj makaron al dente według instrukcji na opakowaniu. Czosnek, szalotkę i chilli drobno posiekaj.
3. Rozgrzej połowę oliwy na patelni. Smaż czosnek, szalotkę i chilli przez 2 minuty, dodaj kurczaka i smaż do zrumienienia.
4. Do patelni dodaj odcedzony makaron. Wlej 4 łyżki (60 ml) wody po gotowaniu i resztę oliwy. Smaż 2 minuty, mieszając.
5. Dodaj sok z cytryny i posiekaną natkę pietruszki. Wymieszaj. Podawaj, posypując płatkami parmezanu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Piersi z kurczaka dokładnie oczyść z kości i błon, osusz papierowym ręcznikiem, aby lepiej przybrały kolor podczas smażenia. Pokrój mięso w cienkie paski o grubości ok. 1 cm, aby szybko się podsmażyło. Wymieszaj z zawartością opakowania przyprawy Knorr.
- *Dlaczego:* Cienkie paski kurczaka szybciej i równomierniej się podsmażą, a osuszenie mięsa zapobiega rozpryskiwaniu się oliwy.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz przyprawy Knorr, posól i popieprz mięso oraz dodaj odrobinę papryki słodkiej i czosnkowego proszku.

**Krok 2.** W dużym garnku zagotuj wodę z szczyptą soli. Dodaj makaron i gotuj o 1 minutę krócej niż wskazano na opakowaniu, by był al dente. W międzyczasie drobno posiekaj czosnek, szalotkę i papryczkę chilli, usuwając nasiona z chilli, jeśli nie lubisz ostro.
- *Dlaczego:* Makaron al dente lepiej zniesie dalsze gotowanie na patelni i nie rozpadnie się.
- *Pro tip:* Zachowaj 1 szklankę (250 ml) wody po gotowaniu makaronu — może się przydać, jeśli danie będzie za suche.

**Krok 3.** W dużej patelni rozgrzej 15 ml oliwy z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekany czosnek, szalotkę i chilli. Smaż 2 minuty, aż warzywa zmiękną. Dodaj paski kurczaka i smaż 5–6 minut, aż mięso będzie zrumienione i przewarzone.
- *Dlaczego:* Smażenie warzyw na początku wydobywa ich aromat i tworzy smaczny fond na dno dania.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj czosnku – może zgórować. Jeśli zaczyna się ciemnieć, obniż ogień.

**Krok 4.** Do patelni z kurczakiem i warzywami dodaj odcedzony makaron. Wlej 60 ml wody po gotowaniu makaronu i dodaj resztę oliwy. Smaż 2 minuty, mieszając delikatnie drewnianą łopatką, by składniki się połączyły.
- *Dlaczego:* Woda po makaronie zawiera skrobię, która pomaga stworzyć kremową, lekko klejącą się sosową masę.
- *Pro tip:* Jeśli danie wydaje się za suche, dodaj kolejne 20–30 ml wody po makaronie.

**Krok 5.** Zdejmij patelnię z ognia. Wlej sok z cytryny i dodaj posiekaną natkę pietruszki. Delikatnie wymieszaj. Podawaj natychmiast, posypując płatkami parmezanu.
- *Dlaczego:* Cytryna dodaje kwasowości, która ożywia całe danie, a zioła dają świeżość.
- *Pro tip:* Nie gotuj soku z cytryny długo – traci aromat i może przybrać gorzki smak.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 32.5 g |
| Węglowodany | 54 g |
| Cukry | 3.8 g |
| Tłuszcze | 16.2 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić makaron tagliatelle innym rodzajem?**

Tak, możesz użyć fettuccine, pappardelle lub nawet spaghetti. Ważne, by makaron był długiego kształtu, aby dobrze trzymał sos.

**Jak zmniejszyć ostrość dania?**

Usuń nasiona i białe żyłki z papryczki chilli lub zastąp ją 1/2 łyżeczki słodkiej papryki. Możesz też dodać odrobinę śmietany by zrównoważyć smak.

**Czy mogę przygotować danie z wyprzedzeniem?**

Lepiej podawać je od razu. Makaron może zbyt bardzo wchłonąć sos. Jeśli musisz, ugotuj składniki osobno i połącz tuż przed podaniem.

**Czy mogę użyć świeżych ziół zamiast natki pietruszki?**

Tak, możesz dodać świeżą bazylie lub koper. Pietruszka ma neutralny smak, więc nie przegłosuje innych składników.

**Czy danie jest bezglutenowe?**

Nie, ponieważ zawiera makaron pszenny. Aby było bezglutenowe, użyj makaronu z ryżu lub kukurydzy.