---
slug: makaron-tagliatelle-z-kurczakiem-i-szpinakiem
title: "Makaron tagliatelle z kurczakiem i szpinakiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Makaron tagliatelle z kurczakiem i szpinakiem

Kremowy makaron tagliatelle z pieczonym kurczakiem, szpinakiem i pieczarkami w sosie śmietanowo-serowym. Danie idealne na co dzień, szybkie i smaczne.

## Składniki

- 1 szt cebula
- 20 ml olej
- 400 g pierś z kurczaka
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 300 ml śmietana
- 200 g pieczarki
- 100 g ser pleśniowy
- 0 szt sól (do smaku)
- 50 g parmezan
- 2 ząbek ząbki czosnku
- 150 g szpinak
- 400 g makaron tagliatelle

## Przygotowanie

1. Ugotuj makaron al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
2. Pokrój cebulę w półplasterki, a pieczarki w plasterki. Podsmaż na oleju.
3. Pokrój kurczaka w drobną kostkę, dodaj do patelni i smaż 4 minuty.
4. Przeciśnij czosnek przez praskę i dodaj do sosu. Smaż przez chwilę.
5. Dodaj ser pleśniowy i śmietanę. Mieszaj, aż sos zgęstnieje. Dopraw solą i pieprzem.
6. Wymieszaj ugotowany makaron z sosem i posyp startym parmezanem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużym garnku zagotuj wodę z odrobiną soli, dodaj makaron i gotuj o 1 minutę krócej niż wskazuje opakowanie, by uzyskać konsystencję al dente.
- *Dlaczego:* Makaron al dente jest lekko twardy, co zapobiega przewartaniu podczas mieszania z sosem.
- *Pro tip:* Dodaj odrobinę oleju do wody, by makaron nie sklejał się po ugotowaniu.

**Krok 2.** Obierz cebulę, pokrój ją w półplasterki, a pieczarki w cienkie plasterki. Na patelni rozgrzej olej i podsmaż warzywa na średnim ogniu przez 5 minut.
- *Dlaczego:* Podsmażenie cebuli i pieczarek wydobywa ich naturalne słodycze i aromaty.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ogniem – warzywa powinny się mięknąć, a nie spalić.

**Krok 3.** Piersi z kurczaka pokrój w małą kostkę o wielkości 1 cm, dodaj do patelni z warzywami i smaż przez 4 minuty, aż powierzchnia się zrumieni.
- *Dlaczego:* Mała kostka szybciej się gotuje i równomiernie wchłania smaki sosu.
- *Pro tip:* Nie przekładaj kurczaka zbyt często – pozwól, by ładnie się zrumienił z każdej strony.

**Krok 4.** Przeciśnij 2 ząbki czosnku przez praskę i dodaj do patelni. Smaż przez 30–60 sekund, aż poczujesz aromat.
- *Dlaczego:* Czosnek szybko się gotuje i może się spalić, dlatego dodaje się go na końcu podsmażania.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz praski, drobno posiekaj czosnek nożem.

**Krok 5.** Dodaj ser pleśniowy i śmietanę do patelni. Mieszaj drewnianą łyżką, aż ser się rozpuści i sos zgęstnieje. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- *Dlaczego:* Sos śmietanowo-serowy staje się kremowy po stopieniu sera i redukcji śmietany.
- *Pro tip:* Gotuj na średnim ogniu – wysoka temperatura może spowodować rozwarstwienie sosu.

**Krok 6.** Odcedź makaron, wlej go do sosu na patelni i delikatnie wymieszaj. Podawaj natychmiast, posypanego startym parmezanem.
- *Dlaczego:* Makaron wchłania sos, dlatego najlepiej go mieszać od razu po ugotowaniu.
- *Pro tip:* Zachowaj 50 ml wody z gotowania makaronu – możesz dodać ją do sosu, jeśli będzie za gęsty.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 580 kcal |
| Białko | 34.2 g |
| Węglowodany | 52.1 g |
| Cukry | 5.3 g |
| Tłuszcze | 24.8 g |
| Błonnik | 3.7 g |
| Sód | 620 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić ser pleśniowy innym serem?**

Tak, możesz użyć sera gorgonzola lub cambozoli. Unikaj twardych serów, które nie topią się dobrze w sosie.

**Jak sprawdzić, czy kurczak jest już gotowy?**

Gotowy kurczak powinien być biały w środku, bez różowych plam. Można też zmierzyć termometrem – temperatura wewnętrzna powinna wynosić 75 °C.

**Czy szpinak można dodać wcześniej?**

Szpinak najlepiej dodać na końcu smażenia, tuż przed makaronem. Wtedy zachowa kolor i nie przewarta się.

**Czy da się przygotować danie z wyprzedzeniem?**

Tak, możesz przygotować sos z wyprzedzeniem i podgrzać go przed podaniem. Makaron lepiej gotować na ostatnią chwilę.

**Jak uniknąć zbyt gęstego sosu?**

Dodaj odrobinę wody z gotowania makaronu, aby rozcieńczyć sos bez utraty smaku.

**Czy mogę użyć mrożonego szpinaku?**

Tak, ale uprzednio odmroź i odcedź go dokładnie, by nie rozcieńczyć sosu.