---
slug: makaron-w-pikantnym-sosie-pomidorowym
title: "Makaron w pikantnym sosie pomidorowym"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Makaron w pikantnym sosie pomidorowym

Pikantny sos pomidorowy z kurczakiem i warzywami idealnie komponuje się z pełnoziarnistym makaronem świderkami. Danie jest aromatyczne, lekko ostra i bardzo sycące.

## Składniki

- 400 g makaron świderki pełnoziarnisty
- 1 szt pomidor
- 1 szt cukinia
- 200 g pomidorki koktajlowe
- 1 szt cebula
- 1 szt papryka czerwona (mała)
- 1 szt mała papryczka chilli
- 2 ząbek ząbek czosnku
- 400 g filet z kurczaka
- 6 liść liść bazylii
- 30 ml olej rzepakowy
- 500 ml woda
- 1 kostka bulion warzywny knorr
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Ugotuj makaron w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu, następnie odcedź.
2. Obierz pomidory i pokrój je w kostkę. Cukinię, cebulę i paprykę pokrój drobną kostką, chilli w krążki, czosnek drobno posiekaj, a filet z kurczaka w cienkie paseczki.
3. Rozgrzej olej na patelni, usmaż kurczaka, dopraw pieprzem i solą, wyjąć i odłożyć, zostawiając część tłuszczu.
4. Na tej samej patelni podsmaż cebulę, czosnek, paprykę i chilli przez 4 minuty, dodaj cukinię i pomidory, dusz 15 minut, potem wlej ćwierć szklanki przygotowanego bulionu.
5. Na koniec dodaj kurczaka, pomidorki koktajlowe i liście bazylii, dusz 3 minuty, połącz z makaronem i wymieszaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wlej wodę do garnka, dodaj szczyptę soli, zagotuj i dodaj makaron. Gotuj tyle minut, ile wskazuje opakowanie, następnie odcedź przez sito.
- *Dlaczego:* Makaron musi być al dente, aby dobrze trzymał sos.
- *Pro tip:* Dodaj szczyptę oleju do wody, by makaron nie sklejał się po ugotowaniu.

**Krok 2.** Pomidory sparż wrzątkiem, zdejmij skórki, pokrój w drobną kostkę. Warzywa i mięso pokrój zgodnie z opisem, zachowując jednolity rozmiar kawałków.
- *Dlaczego:* Jednolity krokiet zapewnia równomierne gotowanie wszystkich składników.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by łatwiej i bezpieczniej kroić warzywa i mięso.

**Krok 3.** Rozgrzej olej na patelni, dodaj paseczki kurczaka i smaż, aż będą złociste i przewarzone. Dopraw pieprzem, na końcu solą, wyjąć i odłożyć.
- *Dlaczego:* Wypieczony kurczak ma lepszą konsystencję i smak niż ugotowany.
- *Pro tip:* Nie przekładaj mięsa zbyt często – pozwól mu się ładnie zrumienić.

**Krok 4.** Na tym samym tłuszczu podsmaż cebulę, czosnek, paprykę i chilli przez kilka minut, dodaj cukinię i pomidory, dusz pod przykryciem, mieszając od czasu do czasu.
- *Dlaczego:* Duszenie warzyw pozwala im mięknieć i oddawać soki, tworząc gęsty sos.
- *Pro tip:* Nie dodawaj zbyt dużo bulionu – sos ma być gęsty, nie wodnisty.

**Krok 5.** Wróć do patelni z warzywami, dodaj z powrotem kurczaka, pomidorki koktajlowe i świeżą bazylię, dusz 3 minuty, potem wymieszaj z ugotowanym makaronem.
- *Dlaczego:* Ostatnie duszenie z makaronem pozwala smakom się połączyć.
- *Pro tip:* Podawaj od razu, gdy danie jest jeszcze ciepłe i aromatyczne.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 62.3 g |
| Cukry | 10.4 g |
| Tłuszcze | 14.2 g |
| Błonnik | 7.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić makaron świderki innym rodzajem?**

Tak, świderki można zastąpić penne, rigatoni lub innym makaronem o podobnej konsystencji. Ważne, by dobrze trzymał sos.

**Jak zmniejszyć ostrość sosu?**

Zrezygnuj z papryczki chilli lub usuń nasiona przed pokrojeniem. Można też dodać łyżkę jogurtu naturalnego przy podawaniu.

**Czy sos można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, sos można ugotować dzień wcześniej i podgrzać przed podaniem. Makaron lepiej ugotować na świeżo.

**Czy danie nadaje się do zamrożenia?**

Tak, sos można zamrozić na maksymalnie 3 miesiące. Makaron po rozmrożeniu może być miękki, więc lepiej go nie zamrażać.

**Jakie warzywa można dodać do sosu?**

Doskonale sprawdzą się pieczona papryka, bakłażan, pieczona cebula lub szpinak. Dodaj je podczas duszenia z warzywami.