---
slug: makaron-w-sosie-pieczarkowym
title: "Makaron w sosie pieczarkowym"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 20
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Makaron w sosie pieczarkowym

Szybki i smaczny makaron w kremowym sosie pieczarkowym z kurczakiem to idealne danie na co dzień. Gotuje się w zaledwie 20 minut i nie wymaga skomplikowanych składników. Posypany natką pietruszki lub parmezanem staje się prawdziwą uczcą dla smakoszy.

## Składniki

- 400 g filet z piersi kurczaka
- 400 g makaron tagliatelle
- 1 kostka bulion warzywny knorr
- 300 g pieczarki
- 250 ml mleko
- 1 szt cebula
- 15 ml musztarda
- 1 pęczek świeża natka pietruszki
- 30 ml olej rzepakowy

## Przygotowanie

1. Pokrój cebulę w drobną kostkę, filet z kurczaka w paski, a pieczarki w plasterki. Ugotuj makaron al dente według instrukcji na opakowaniu.
2. Na patelni rozgrzej 15 ml oleju i podsmaż pieczarki do zrumienienia. Przełóż je na talerz. W tym samym tłuszczu podsmaż cebulę, a następnie dodaj kurczaka i smaż do zrumienienia.
3. Rozpuść kostkę bulionu w mleku, dodaj musztardę i wymieszaj. Wlej sos do patelni z kurczakiem, cebulą i pieczarkami. Gotuj 5 minut, aż sos lekko zgęstnieje.
4. Podawaj makaron polewając go sosem. Posyp posiekaną natką pietruszki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój cebulę w drobną kostkę, filet z kurczaka w paski, a pieczarki w cienkie plasterki. Ugotuj makaron w osolonej wodzie według czasu podanego na opakowaniu, aż będzie al dente.
- *Dlaczego:* Drobne kawałki szybciej się podsmażą i równomiernie gotują w sosie.
- *Pro tip:* Nie gotuj makaronu zbyt długo – lepiej, jeśli będzie lekko twardy, bo potem się dogotuje w sosie.

**Krok 2.** W dużej patelni rozgrzej 15 ml oleju rzepakowego i podsmaż pieczarki na średnim ogniu, aż wydzielą wodę i zrumienią się. Przełóż je na talerz. Dodaj kolejne 15 ml oleju, podsmaż cebulę, a potem dodaj paski kurczaka i smaż, aż będą złociste.
- *Dlaczego:* Oddzielne smażenie pieczarek zapobiega ich wypuszczaniu wody i zapewnia lepszy smak.
- *Pro tip:* Nie przekładaj wszystkiego naraz – smaż porcjami, by nie parzyć, tylko smażyć składniki.

**Krok 3.** W misce rozpuść kostkę bulionu w ciepłym mleku, dodaj musztardę i dobrze wymieszaj. Wlej przygotowany sos do patelni z kurczakiem, cebulą i pieczarkami. Gotuj na małym ogniu 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
- *Dlaczego:* Sos powinien się lekko zgęstnieć i dobrze pokryć wszystkie składniki.
- *Pro tip:* Jeśli sos jest za gęsty, dodaj łyżkę wody z makaronu – zawiera skrobię i pomaga go rozcieńczyć bez utraty konsystencji.

**Krok 4.** Odcedź makaron i przełóż go do misy lub talerza. Polej sosem z kurczakiem i pieczarkami. Posyp drobno posiekaną natką pietruszki tuż przed podaniem.
- *Dlaczego:* Natka pietruszki dodaje świeżości i kontrastu smakowego do kremowego sosu.
- *Pro tip:* Nie dodawaj zioła zbyt wcześnie – straci kolor i aromat.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 580 kcal |
| Białko | 32.5 g |
| Węglowodany | 68 g |
| Cukry | 6.3 g |
| Tłuszcze | 18.2 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić mleko roślinnym?**

Tak, ale lepiej użyć mleka owsianego lub sojowego, które lepiej zgęszczają sos. Mleko migdałowe może rozdzielić się pod wpływem ciepła.

**Jak uniknąć rozwarstwienia sosu?**

Gotuj sos na niewielkim ogniu i nie przerywaj mieszania. Unikaj dodawania zimnych składników bezpośrednio z lodówki.

**Czy makaron można ugotować wcześniej?**

Tak, ale przed podaniem polej go odrobiną oleju, by nie sklejał się. Dogotuj krótko w sosie, by dobrze się wygrzał.

**Jak zrobić danie bardziej kremowe?**

Dodaj 2 łyżki śmietany 18% lub serka homogenizowanego do sosu pod koniec gotowania – będzie jeszcze bardziej nasycony.

**Czy można zamrozić resztki?**

Tak, ale makaron może stać się miękki po rozmrożeniu. Lepiej zamrozić tylko sos i podać z świeżo ugotowanym makaronem.