---
slug: makaron-w-sosie-wiejskim
title: "Makaron w sosie wiejskim"
servings: 3
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["pasta_dish", "main_course"]
---

# Makaron w sosie wiejskim

Makaron w sosie wiejskim to tradycyjne danie łączące świderki z aromatycznym sosem pomidorowym wzbogaconym wędzonym mięsem i warzywami. Sos zawiera kawałki szynki, cebulę, oliwki i paprykę pepperoni, które nadają mu wyjątkowy smak. Danie doskonale sprawdzi się jako pełnowartościowy obiad dla całej rodziny.

## Składniki

- 250 g makaron świderki
- 1 łyżeczka oregano
- 0.5 łyżeczka pieprz
- 1 łyżeczka sól
- 650 ml woda
- 400 g pomidory krojone w puszce
- 10 ml olej
- 100 g szynka wędzona
- 0.5 szt papryczka pepperoni
- 100 g cebula
- 50 g oliwki czarne bez pestek
- 50 g śmietana 12%

## Przygotowanie

1. Cebulę obrać i pokroić w kostkę, paprykę pepperoni oczyścić i pokroić w paseczki. Szynkę pokroić w kostkę.
2. W garnku z wrzącą osoloną wodą ugotować makaron al dente według instrukcji na opakowaniu. Odcedzić.
3. Na patelni rozgrzać olej, dodać cebulę i paprykę, smażyć 3-4 minuty. Dodać szynkę i smażyć kolejne 2 minuty.
4. Dodać pomidory z puszki, oliwki, oregano, pieprz i sól. Dusić 8-10 minut.
5. Na koniec dodać śmietanę, wymieszać i zagotować. Podawać z ugotowanym makaronem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Cebulę obrać ze skórki i pokroić w równą kostkę około 1 cm. Paprykę pepperoni przekroić wzdłuż, usunąć gniazda nasienne i pokroić w paseczki szerokości 0,5 cm. Szynkę wędzoną pokroić w kostkę wielkości około 1 cm.
- *Dlaczego:* Równomierne pokrojenie składników zapewnia jednakowe smażenie i lepszą teksturę gotowego dania.
- *Pro tip:* Przed krojeniem cebuli schłódź ją w lodówce przez 30 minut - będziesz mniej płakać podczas krojenia.

**Krok 2.** W dużym garnku zagotować 2 litry wody z 1 łyżeczką soli. Dodać makaron i gotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu minus 1 minutę (dla al dente). Odcedzić przez sitko, zachowując 100ml wody z gotowania.
- *Dlaczego:* Gotowanie makaronu al dente zapobiega jego rozgotowaniu podczas łączenia z sosem. Woda po makaronie pomoże w razie potrzeby rozrzedzić sos.
- *Pro tip:* Dodaj łyżkę oleju do wody z makaronem - zapobiegnie sklejaniu się.

**Krok 3.** Na średniej patelni lub rondlu rozgrzać 10ml oleju na średnim ogniu. Dodać pokrojoną cebulę i smażyć 2-3 minuty do zeszklenia. Następnie dodać paprykę i smażyć kolejne 2 minuty. Na koniec dodać szynkę i smażyć przez 2 minuty, często mieszając.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodawanie składników pozwala na właściwe podsmażenie każdego z nich, co buduje warstwę smaków w sosie.
- *Pro tip:* Jeśli składniki zaczynają się przypalać, zmniejsz ogień i dodaj łyżkę wody.

**Krok 4.** Do patelni dodać pomidory krojone z puszki wraz z sokiem, przekrojone na połówki oliwki, oregano, pieprz i sól. Wymieszać i dusić na małym ogniu przez 8-10 minut, często mieszając, aż sos lekko zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Długie duszenie pozwala składnikom się przegryzać i sosowi zgęstnąć naturalnie, koncentrując smaki.
- *Pro tip:* Jeśli sos jest za kwaśny, dodaj szczyptę cukru - zrównoważy kwasowość pomidorów.

**Krok 5.** Zmniejszyć ogień do minimum, dodać śmietanę 12% i delikatnie wymieszać. Gotować jeszcze 1-2 minuty, nie dopuszczając do zagotowania. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Podawać natychmiast z ugotowanym makaronem.
- *Dlaczego:* Dodanie śmietany na koniec i unikanie zagotowania zapobiega jej ścięciu się i zapewnia kremową konsystencję sosu.
- *Pro tip:* Zamiast śmietany możesz użyć mascarpone - da bardziej kremową teksturę i łagodniejszy smak.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 485 kcal |
| Białko | 19 g |
| Węglowodany | 68 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 14 g |
| Błonnik | 6 g |
| Sód | 890 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innego rodzaju makaronu?**

Tak, możesz użyć penne, fusilli lub farfalle. Dostosuj czas gotowania według instrukcji na opakowaniu.

**Czy mogę zastąpić szynkę innym mięsem?**

Możesz użyć boczku, kiełbasy czy kawałków kurczaka. Pamiętaj o odpowiednim doprawieniu.

**Co zrobić, jeśli sos jest za gęsty?**

Dodaj odrobinę wody po ugotowaniu makaronu lub bulion warzywny, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.

**Jak przechowywać resztki?**

Przechowuj w lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku. Podgrzewaj na małym ogniu, dodając odrobinę wody.

**Czy mogę zamrozić to danie?**

Tak, ale bez śmietany. Dodaj śmietanę dopiero przy podgrzewaniu po rozmrożeniu.

**Jak sprawdzić, czy makaron jest al dente?**

Makaron powinien być miękki na zewnątrz, ale nadal lekko twardy w środku. Spróbuj kawałek - powinien stawiać delikatny opór.