---
slug: makaron-warzywny-z-kurkami-i-serem-plesniowym
title: "Makaron warzywny z kurkami i serem pleśniowym"
servings: 4
prep_time_minutes: 25
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Makaron warzywny z kurkami i serem pleśniowym

Szybki i smaczny makaron warzywny z kurkami i serem pleśniowym to idealne danie na co dzień. Warzywa gotowane na parze zachowują chrupkość, a sos z serem tworzy kremową, aromatyczną kompozycję. Danie dekorujemy świeżym koperkiem dla dodatkowego aromatu.

## Składniki

- 200 g kurek
- 250 ml słodkiej śmietanki 30%
- 2 szt cukinia
- 100 g ser pleśniowy
- 1 szt marchewka
- 1 szt por (biała część)
- 15 ml masło
- 5 ml suszonego czosnku
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku)
- 1 pęczek świeży koperek (do dekoracji) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Większe kurki pokrój na mniejsze kawałki.
2. Ser pleśniowy pokrój na drobną kostkę.
3. Pora pokrój w drobną kostkę.
4. Marchewkę umyj, osusz i obierz.
5. Cukinie umyj i osusz.
6. Cukinie i marchewkę pokrój na makaron.
7. Użyj temperówki lub szerokiej obieraczki do pokrojenia warzyw na nitki.
8. Gotuj cukinię i marchewkę na parze przez 3–4 minuty.
9. Na patelni rozgrzej masło i podsmaż pora, mieszając, aż zeszkli.
10. Dodaj kurki i smaż 5–8 minut, aż będą miękkie i lekko zrumienione.
11. Wlej śmietankę, dodaj ser, czosnek, sól i pieprz.
12. Podgrzewaj, mieszając, aż ser się całkowicie rozpuści.
13. Na talerze ułóż warzywny makaron i polej sosem z kurkami.
14. Udekoruj danie gałązkami świeżego koperku.
15. Podawaj ciepło, idealnie od razu po przygotowaniu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Jeśli kurki są duże, pokrój je na mniejsze, równe kawałki, aby równomiernie się podsmażyły.
- *Dlaczego:* Mniejsze kawałki szybciej i równomierniej się podsmażą.
- *Pro tip:* Nie kroj kurków zbyt drobno, by nie stały się miękkie i miazgowate.

**Krok 2.** Ser pleśniowy pokrój nożem na małe kosteczki o boku około 0,5 cm.
- *Dlaczego:* Drobne kawałki sera szybciej się rozpuszczą w sosie.
- *Pro tip:* Przed krojeniem ser lekko schłodź, by był łatwiejszy w obróbce.

**Krok 3.** Pora pokrój w drobną kostkę, usuwając twardą część w środku, jeśli jest.
- *Dlaczego:* Drobne kawałki szybciej zeszklią i lepiej rozprowadzą smak.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć pora podczas krojenia.

**Krok 4.** Obierz marchewkę po umyciu i osuszeniu, by łatwiej było ją pokroić.
- *Dlaczego:* Czysta i sucha marchewka nie ślizga się podczas krojenia.
- *Pro tip:* Użyj obieraczki z ostrym ostrzem, by nie tracić zbyt dużo miąższu.

**Krok 5.** Cukinie dokładnie opłucz pod bieżącą wodą i osusz ręcznikiem papierowym.
- *Dlaczego:* Wilgoć może wpływać na proces smażenia i gotowania.
- *Pro tip:* Nie musisz obierać cukinii, jej skórka jest jadalna i zdrowa.

**Krok 6.** Pokrój cukinię i marchewkę na cienkie, długie nitki, naśladujące makaron.
- *Dlaczego:* Taka forma przypomina makaron i lepiej wchłania sos.
- *Pro tip:* Użyj temperówki, by oszczędzić czas i uzyskać równomierne nitki.

**Krok 7.** Jeśli nie masz temperówki, użyj szerokiej obieraczki do warzyw, by pokroić je na nitki.
- *Dlaczego:* Obieraczka pozwala na szybkie i bezpieczne pokrojenie warzyw.
- *Pro tip:* Pracuj ostrożnie, trzymając warzywo palcami odstającymi od ostrza.

**Krok 8.** Umieść warzywa w parownicy i gotuj na parze 3–4 minuty, by zachowały chrupkość.
- *Dlaczego:* Gotowanie na parze zachowuje wartości odżywcze i teksturę warzyw.
- *Pro tip:* Nie przegotuj warzyw – mają być lekko jędrne, nie miękkie.

**Krok 9.** Rozgrzej masło na dużej patelni i podsmaż pora, ciągle mieszając, aż stanie się przezroczysty.
- *Dlaczego:* Zeszklenie pora wydobywa jego słodki smak bez przypalenia.
- *Pro tip:* Utrzymuj średnią temperaturę, by por nie przypalił się zbyt szybko.

**Krok 10.** Dodaj kurki do patelni i smaż je z porzem przez 5–8 minut, aż wyparzą wodę.
- *Dlaczego:* Kurki muszą wyparzyć wodę, by nie były wodniste i miały intensywny smak.
- *Pro tip:* Nie przykrywaj patelni, by para mogła uciekać i kurki się podsmażyły.

**Krok 11.** Wlej śmietankę do patelni, dodaj pokrojony ser, suszony czosnek, sól i pieprz.
- *Dlaczego:* Składniki te tworzą kremowy, aromatyczny sos do makaronu.
- *Pro tip:* Dodawaj sól stopniowo, by nie przesolić – ser może być już słony.

**Krok 12.** Mieszaj sos delikatnie, podgrzewając go, aż ser się całkowicie rozpuści.
- *Dlaczego:* Delikatne podgrzanie zapobiega rozwarstwieniu śmietanki.
- *Pro tip:* Nie gotuj sosu intensywnie – wystarczy lekki wrzenie.

**Krok 13.** Na talerz ułóż ugotowane warzywa i polej je ciepłym sosem z kurkami.
- *Dlaczego:* Ciepły sos lepiej przesiąka w warzywa i intensyfikuje smak.
- *Pro tip:* Podawaj od razu, by danie nie ostygło i zachowało aromat.

**Krok 14.** Posyp danie drobno posiekanym świeżym koperkiem lub udekoruj gałązkami.
- *Dlaczego:* Koper dodaje świeżości i kontrastu smakowego.
- *Pro tip:* Dodaj koperek tuż przed podaniem, by zachować jego kolor i zapach.

**Krok 15.** Podawaj danie ciepło, najlepiej od razu po przygotowaniu, by zachować teksturę warzyw.
- *Dlaczego:* Warzywny makaron szybko ochładza się i traci chrupkość.
- *Pro tip:* Przygotuj wszystko z wyprzedzeniem, by móc podać danie horyzontalnie ciepłe.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 12.3 g |
| Węglowodany | 18.7 g |
| Cukry | 6.8 g |
| Tłuszcze | 29.5 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić ser pleśniowy innym serem?**

Tak, możesz użyć sera gorgonzola lub cambozola, które również dobrze się rozpływają. Unikaj twardych serów, które nie tworzą kremowego sosu.

**Czy makaron warzywny można przygotować z wyprzedzeniem?**

Lepiej podawać go od razu. Warzywa mogą stworzyć wodę po odstawieniu. Jeśli musisz, ugotuj warzywa osobno i połącz z sosem tuż przed podaniem.

**Jak przechowywać resztki dania?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzej delikatnie na patelni, dodając odrobinę śmietanki, by sos nie zgęstniał.

**Czy danie jest bezglutenowe?**

Tak, jeśli nie dodajesz makaronu z mąki pszennej. W tej wersji zamiast makaronu używamy warzyw, więc danie jest naturalnie bezglutenowe, o ile wszystkie składniki to potwierdzają.

**Czy można zamrozić ten przepis?**

Nie zalecamy zamrażania – śmietanka może się rozwarstwić, a warzywa stają się miękkie po rozmrożeniu.

**Jakie warzywa można dodać do tego dania?**

Świetnie sprawdzą się papryka, szparagi lub kalafior. Dodaj je do gotowania na parze razem z cukinią i marchewką.