---
slug: makaron-wonton-z-poledwiczka-i-grzybkami-shimeji-by-mini-run
title: "Makaron wonton z polędwiczką i grzybkami shimeji by Mini Run"
servings: 3
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course", "pasta_dish"]
---

# Makaron wonton z polędwiczką i grzybkami shimeji by Mini Run

Makaron wonton z polędwiczką i grzybkami shimeji to azjatyckie danie łączące delikatne plasterki marynowanego mięsa z aromatycznymi grzybami i pędami bambusa. Mięso marynowane w sosach teriyaki i słodko-ostrym nadaje potrawie charakterystyczny smak. Danie przygotowuje się szybko na patelni wok, co zachowuje świeżość składników.

## Składniki

- 150 g makaron pszenny błyskawiczny wonton
- 150 g grzybki shimeji (brązowe lub białe, można zastąpić boczniakami)
- 200 g polędwiczka wieprzowa
- 0.5 puszka pędy bambusa w zalewie
- 60 g pietruszka zielona
- 3 ząbek czosnek
- 10 ml sos słodko-ostry
- 10 ml sos teriyaki
- 5 g masło
- 2 g pieprz mielony
- 30 ml olej sezamowy

## Przygotowanie

1. Przygotuj marynatę łącząc sos teriyaki z sosem słodko-ostrym i 2 łyżkami oleju sezamowego.
2. Pokrój polędwiczkę w cienkie plasterki, wymieszaj z marynatą i odstaw na 10 minut.
3. Grzybki shimeji smaż na roztopionym maśle, posyp pieprzem i smaż do zarumienienia.
4. Ugotuj makaron według instrukcji na opakowaniu, odcedź.
5. Odsącz pędy bambusa z zalewy.
6. Smaż marynowane mięso na gorącej suchej patelni przez 1,5 minuty, mieszając.
7. Na patelni wok wymieszaj ugotowany makaron z pędami bambusa i usmażonym mięsem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W małej misce dokładnie wymieszaj 10 ml sosu teriyaki z 10 ml sosu słodko-ostrego i 30 ml oleju sezamowego. Mieszaj przez 1 minutę do uzyskania jednolitej konsystencji.
- *Dlaczego:* Równomierne wymieszanie składników marynaty zapewni jednakowy smak całemu mięsu i lepsze wchłonięcie aromatów.
- *Pro tip:* Dodaj szczyptę świeżo zmielonego pieprzu do marynaty - wzmocni to smak sosu teriyaki.

**Krok 2.** Polędwiczkę pokrój ostrym nożem w plasterki o grubości 3-4 mm, krój w poprzek włókien. Przełóż do miski, zalej marynatą i dokładnie wymieszaj. Odstaw na 15 minut w temperaturze pokojowej.
- *Dlaczego:* Krojenie w poprzek włókien sprawi, że mięso będzie miękkie, a 15-minutowa marynata pozwoli składnikom wniknąć w strukturę białka.
- *Pro tip:* Jeśli masz więcej czasu, marynuj mięso w lodówce nawet do 2 godzin - będzie jeszcze bardziej aromatyczne.

**Krok 3.** Rozgrzej patelnię na średnim ogniu, dodaj 5g masła i poczekaj aż się rozpuści. Dodaj grzybki shimeji (bez mycia), posyp 2g mielonego pieprzu i smaż 4-5 minut, mieszając co minutę, aż będą złociste.
- *Dlaczego:* Grzybki nie wymagają mycia, a suchość patelni pozwala im się ładnie zarumienić zamiast dusić we własnym soku.
- *Pro tip:* Nie nakrywaj patelni podczas smażenia grzybów - para sprawi, że będą gotować się zamiast się rumienić.

**Krok 4.** W dużym garnku zagotuj 2 litry lekko osolonej wody. Wrzuć 150g makaronu wonton i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu (zwykle 3-4 minuty). Odcedź przez sitko i natychmiast przepłucz zimną wodą.
- *Dlaczego:* Przepłukanie zimną wodą zatrzymuje proces gotowania i zapobiega sklejaniu się makaronu, zachowując idealną konsystencję al dente.
- *Pro tip:* Zarezerwuj pół szklanki wody po gotowaniu makaronu - może się przydać do rozrzedzenia sosu, jeśli będzie za gęsty.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 28 g |
| Węglowodany | 45 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 12 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czym można zastąpić grzybki shimeji?**

Można użyć boczniaków, pieczarek lub grzybów mun. Pokrój je w podobne kawałki i smaż w ten sam sposób.

**Czy można przygotować to danie bez woka?**

Tak, można użyć dużej patelni z wysokimi brzegami. Ważne jest szybkie mieszanie składników na wysokim ogniu.

**Jak długo można marynować mięso?**

Minimum 15 minut, maksymalnie 24 godziny w lodówce. Dłuższe marynowanie może sprawić, że mięso stanie się zbyt miękkie.

**Czy mogę dodać więcej warzyw?**

Tak, dobrze sprawdzą się papryka, marchewka, brokuły czy pak choi. Dodaj je podczas smażenia grzybów.

**Jak przechowywać resztki?**

Przechowuj w lodówce do 2 dni. Podgrzewaj na patelni z odrobiną oleju, nie w mikrofali.

**Czy danie jest ostre?**

Umiarkowanie ostre przez sos słodko-ostry. Możesz zmniejszyć jego ilość lub zastąpić sosem słodkim.