---
slug: makaron-z-awokado-i-brokulami
title: "Makaron z awokado i brokułami"
servings: 2
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Makaron z awokado i brokułami

Szybki i smaczny makaron z awokado i brokułami to idealny obiad dla miłośników świeżych, lekkich dań. Kremowy sos z awokado i cytryny doskonale komponuje się z chrupiącymi różyczkami brokułu. Danie gotowe w 20 minut i bez gotowania na dużej ilości wody.

## Składniki

- 200 g makaron wstążki
- 100 g ser feta
- 1 główka brokuł
- 1 szt awokado
- 3 ząbek czosnek
- 5 ml sok z cytryny
- 4 gałązka świeże oregano (kilka gałązek)
- 6 liść świeża bazyliia (kilka listków)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt świeżo mielony czarny pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Ugotuj makaron al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
2. Brokuł pokrój na różyczki i ugotuj na parze przez 8 minut.
3. Pokrój fetę na małe kostki.
4. Przeciśnij czosnek przez praskę lub drobno posiekaj.
5. Obierz awokado i pokrój na kawałki.
6. Skrop kawałki awokado sokiem z cytryny, by nie ściemniały.
7. Do miski wprowadź awokado, czosnek, bazylię i oregano.
8. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
9. Na talerzach ułóż porcje ugotowanego makaronu.
10. Polej makaron kremowym sosem z awokado.
11. Ułóż na wierzchu różyczki brokułu i posyp pokrojoną fetą.
12. Podawaj danie od razu, gdy jest jeszcze ciepłe.
13. Udekoruj dodatkowym listkiem bazylii i podawaj z uśmiechem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużym garnku zagotuj wodę, dodaj szczyptę soli, wsyp makaron i gotuj tyle minut, ile wskazuje opakowanie, ale o minutę krócej – będzie al dente.
- *Dlaczego:* Makaron al dente jest lekko twardy w środku, co zapewnia lepszą konsystencję i nie rozgotowuje się przy mieszaniu z sosem.
- *Pro tip:* Czasem odwróć uwagę od garnka – lepiej wyłącz gotowanie minutę wcześniej niż przetrzymać makaron.

**Krok 2.** Rozdziel brokuł na jednolite różyczki, umyj i umieść w parownicy nad wrzącą wodą na 8 minut.
- *Dlaczego:* Gotowanie na parze zachowuje więcej składników odżywczych niż gotowanie w wodzie i zapewnia chrupiącą teksturę.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz parownicy, możesz lekko podsmażyć różyczki na patelni z odrobiną oliwy – też będzie pysznie!

**Krok 3.** Fetę wyjmij z opakowania, odcedź ewentualną zalewę i nożem pokrój na kostkę o boku ok. 1 cm.
- *Dlaczego:* Małe kawałki fety równomiernie rozkładają się po daniu i dodają słonej śmietankowości.
- *Pro tip:* Nie kroj fety zbyt drobno – może się rozpaść; lepiej, by była widoczna w danie.

**Krok 4.** Zetrzyj ząbki czosnku przez praskę lub drobno posiekaj nożem na desce.
- *Dlaczego:* Przeciskanie czosnku uwolnia jego aromat i równomiernie rozprowadza smak po sosie.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz praski, posiekaj czosnek jak najdrobniej – możesz też dodać go do miksera przy robieniu sosu.

**Krok 5.** Rozetnij awokado na pół, usuń pestkę, obierz skórkę i pokrój miąższ na kawałki.
- *Dlaczego:* Awokado łatwo się kruszy, więc krojenie po obieraniu zapewnia czyste, estetyczne kawałki.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i delikatnie – miąższ awokado jest miękki i łatwo się rozgniata.

**Krok 6.** Natychmiast skrop kawałki awokado sokiem z cytryny z użyciem łyżeczki lub przez polewanie.
- *Dlaczego:* Kwas cytrynowy spowalnia utlenianie awokado, dzięki czemu nie zmienia koloru na brązowy.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z sokiem – zbyt dużo może zbyt mocno zakwasić całe danie.

**Krok 7.** Do dużej miski przełóż kawałki awokado, czosnek, liście bazylii i oregano.
- *Dlaczego:* To podstawa sosu – mieszając te składniki, tworzysz aromatyczną bazę bez gotowania.
- *Pro tip:* Zetrzyj kilka liści bazylii nożem, by uwolnić więcej soku i zapachu.

**Krok 8.** Dodaj szczyptę soli i odrobinę świeżo mielonego pieprzu, a następnie delikatnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Doprawienie podkreśla smaki wszystkich składników i balansuje kwasowość cytryny.
- *Pro tip:* Doprawaj stopniowo – lepiej dodać więcej później niż przesolić od razu.

**Krok 9.** Odcedź makaron, odłóż 2 łyżki wody z gotowania, a następnie ułóż porcje na talerzach.
- *Dlaczego:* Woda z makaronu zawiera skrobię, która pomaga sosowi przylegać do makaronu.
- *Pro tip:* Nie płucz makaronu – usuwa to skrobię potrzebną do lepszego sklejenia sosu.

**Krok 10.** Na makaron wyłóż masę z awokado i dokładnie wymieszaj, ewentualnie dodając odrobinę wody z gotowania.
- *Dlaczego:* Wymieszanie sosu z ciepłym makaronem pomaga mu się roztopić i równomiernie pokryć każdy warkocz.
- *Pro tip:* Jeśli sos jest za gęsty, dodaj łyżkę wody z gotowania – stanie się bardziej kremowy.

**Krok 11.** Na wierzch ułóż gotowane różyczki brokułu i posyp pokrojoną fetą.
- *Dlaczego:* Dodanie fety na końcu zapobiega jej rozpadaniu się i zachowuje estetykę dania.
- *Pro tip:* Ułóż różyczki brokułu symetrycznie – danie będzie wyglądać profesjonalnie!

**Krok 12.** Podawaj danie od razu, gdy makaron jest jeszcze ciepły, ale nie gorący, by awokado nie zgorzało.
- *Dlaczego:* Awokado nie znosi wysokich temperatur – ciepło jest optymalne, by zachować jego konsystencję.
- *Pro tip:* Jeśli makaron jest zbyt gorący, odstaw go na minutę przed dodaniem sosu.

**Krok 13.** Udekoruj danie dodatkowym liściem bazylii lub cienką plasterek cytryny dla efektu wizualnego.
- *Dlaczego:* Mała dekoracja podnosi wygląd dania i pokazuje troskę o szczegóły.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z dekoracją – jedna roślinka wystarczy, by dodać uroku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 580 kcal |
| Białko | 22.5 g |
| Węglowodany | 68 g |
| Cukry | 4.2 g |
| Tłuszcze | 27 g |
| Błonnik | 9.5 g |
| Sód | 860 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować to danie z wyprzedzeniem?**

Lepiej podawać je od razu, bo awokado szybko ściemnieje. Jeśli musisz, przygotuj składniki osobno i połącz tuż przed podaniem.

**Jakie makarony najlepiej sprawdzą się w tym przepisie?**

Wstążki, linguine lub penne świetnie trzymają kremowy sos. Można też użyć makaronu z pełnego ziarna dla większej wartości odżywczej.

**Czy da się zastąpić fetę innym serem?**

Tak, możesz użyć sera kozi lub tofu z dodatkiem soli morskiej – uzyskasz podobną teksturę i smak.

**Dlaczego warto gotować brokuł na parze?**

Gotowanie na parze zachowuje więcej witamin i mineralnych niż gotowanie w wodzie, a brokuł zachowuje chrupiącą konsystencję.

**Czy to danie jest wegańskie?**

Nie, bo zawiera fetę. Aby zrobić wersję wegańską, zastąp fetę tofu lub serem roślinnym.