---
slug: makaron-z-bia-ym-serem-i-kie-bas
title: "MAKARON Z BIAŁYM SEREM I KIEŁBASĄ"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "pasta_dish"]
---

# MAKARON Z BIAŁYM SEREM I KIEŁBASĄ

Makaron z białym serem i kiełbasą to popularne, tradycyjne polskie danie łączące słodko-słony smak sera z aromatyczną kiełbasą i złocistą cebulą. Przepis można łatwo dostosować do różnych potrzeb dietetycznych, używając sera roślinnego czy makaronu bezglutenowego. Szybkie i syte danie idealne na obiad lub kolację.

## Składniki

- 500 g makaron pszenny
- 300 g ser biały
- 2 szt cebula
- 250 g kiełbasa
- 5 łyżek masło
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta cukier *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Obierz cebule i pokrój w półtalarki. Rozgrzej masło na patelni i smaż cebulę na średnim ogniu do złocistego koloru.
2. Pokrój kiełbasę w kostki i dodaj do cebuli. Smaż razem 5-7 minut, mieszając od czasu do czasu.
3. Ser biały rozdrobnij widelcem na drobne kawałki.
4. Ugotuj makaron w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź, zachowując szklankę wody z gotowania.
5. Do patelni z cebulą i kiełbasą dodaj rozdrobniony ser biały. Podgrzewaj 2-3 minuty, delikatnie mieszając.
6. Dodaj odcedzony makaron do patelni i wymieszaj wszystkie składniki. W razie potrzeby dodaj łyżkę wody z gotowania makaronu. Dopraw solą i szczyptą cukru.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz 2 duże cebule i pokrój w półtalarki o grubości około 5 mm. Na średniej patelni rozgrzej 5 łyżek masła na średnim ogniu (ustawienie 5/10) i smaż cebulę przez 8-10 minut, mieszając co 2 minuty, aż stanie się złocista.
- *Dlaczego:* Powolne smażenie cebuli wydobywa jej naturalną słodycz i tworzy aromatyczną podstawę dla całego dania.
- *Pro tip:* Nie zwiększaj ognia - cebula musi się powoli karmelizować, inaczej się spali i będzie gorzka.

**Krok 2.** Kiełbasę pokrój w kostkę około 1 cm i dodaj do złocistej cebuli. Smaż razem na tym samym ogniu przez 5-7 minut, mieszając co 2 minuty, aż kiełbasa się lekko zrumieni.
- *Dlaczego:* Podsmażenie kiełbasy wydobywa jej smak i sprawia, że staje się bardziej chrupiąca z zewnątrz.
- *Pro tip:* Jeśli kiełbasa wypuszcza dużo tłuszczu, możesz część odlać, zostawiając 2-3 łyżki na patelni.

**Krok 3.** W dużym garnku zagotuj 3-4 litry osolonej wody (2 łyżeczki soli). Gdy woda będzie wrzeć, wrzuć 500g makaronu i gotuj według czasu podanego na opakowaniu minus 1 minuta. Przed odcedzeniem zachowaj szklankę wody z gotowania.
- *Dlaczego:* Makaron ugotowany al dente będzie miał lepszą konsystencję, a woda z gotowania pomoże połączyć składniki.
- *Pro tip:* Skrócenie czasu gotowania o minutę pozwoli makaronowi dopiec się na patelni z pozostałymi składnikami.

**Krok 4.** 300g sera białego rozdrobnij widelcem na kawałki wielkości grochu. Do patelni z cebulą i kiełbasą dodaj ser i mieszaj delikatnie przez 2-3 minuty na małym ogniu. Następnie dodaj odcedzony makaron, wymieszaj i dopraw solą oraz szczyptą cukru.
- *Dlaczego:* Ser nie może być za bardzo podgrzewany, bo stanie się gumowaty, a cukier równoważy kwasowość sera.
- *Pro tip:* Jeśli masa jest zbyt sucha, dodaj 1-2 łyżki wody z gotowania makaronu - sprawi, że składniki lepiej się połączą.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 520 kcal |
| Białko | 24 g |
| Węglowodany | 65 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 18 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innego rodzaju sera?**

Tak, możesz zastąpić ser biały twarogiem ziarnistym, serem cottage, a w wersji wegańskiej - kruszonymi tofu naturalne lub serem roślinnym.

**Jaki makaron najlepiej wybrać?**

Najlepiej sprawdzą się krótkie makarony typu penne, fusilli lub rurki. Unikaj bardzo delikatnych makaronów, które mogą się rozpadać.

**Czy mogę zrobić to danie bez kiełbasy?**

Oczywiście! Możesz zastąpić kiełbasę podsmażonymi pieczarkami, kawałkami kurczaka lub po prostu pominąć mięso dla wersji wegetariańskiej.

**Dlaczego dodaje się cukier do tego dania?**

Szczypta cukru równoważy kwasowość sera i podkreśla słodycz karmelizowanej cebuli. To tradycyjny dodatek w polskiej kuchni.

**Jak przechowywać resztki?**

Resztki można przechowywać w lodówce do 3 dni. Przed podgrzaniem dodaj łyżkę wody lub masła, żeby makaron się nie wysuszył.

**Czy to danie można zamrozić?**

Nie polecam mrożenia - ser biały po rozmrożeniu zmienia konsystencję i może być wodnisty lub grudkowaty.