---
slug: makaron-z-boczkiem-i-serem
title: "MAKARON Z BOCZKIEM I SEREM"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "pasta_dish"]
---

# MAKARON Z BOCZKIEM I SEREM

Tradycyjny polski makaron z boczkiem wędzonym i serem białym. Proste danie łączące makaron z osmażonym boczkiem, cebulą i posypanym serem białym. Popularne danie domowej kuchni polskiej, które można przygotować zarówno w wersji mięsnej, jak i wegetariańskiej z bułką tartą.

## Składniki

- 500 g makaron pszenny
- 400 g ser biały
- 300 g boczek wędzony
- 2 szt cebula
- 1 szczypta sól (do smaku)

## Przygotowanie

1. Cebule obrać i pokroić w kostkę.
2. Boczek pokroić w kostkę i włożyć na patelnię. Smażyć na małym ogniu, pozwalając mu się lekko wysmażyć.
3. Wodę zagotować, posolić i ugotować w niej makaron do miękkości. Odlać na sicie.
4. Makaron nakładać na talerze, posypywać serem i osmażoną cebulą z boczkiem. Można też wymieszać.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zagotować około 3 litry wody w dużym garnku, dodać łyżeczkę soli. Jednocześnie obrać 2 cebule i pokroić w równą kostkę około 1 cm.
- *Dlaczego:* Duża ilość wody zapewnia równomierne ugotowanie makaronu, a sól dodaje smaku i zapobiega sklejaniu się makaronu.
- *Pro tip:* Zacznij od gotowania wody - to najdłużej trwający etap.

**Krok 2.** Boczek wędzony (300g) pokroić w kostkę około 1 cm. Na średniej patelni bez dodatku tłuszczu smażyć na średnim ogniu przez 5-7 minut do złocistego koloru.
- *Dlaczego:* Boczek puszcza własny tłuszcz podczas smażenia, więc nie dodajemy oleju. Średni ogień zapobiega przypaleniu.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt często - pozwól boczku się zarumienić z jednej strony przed przewróceniem.

**Krok 3.** Do wrzącej, solonej wody włożyć 500g makaronu i gotować według instrukcji na opakowaniu (zwykle 8-12 minut). Sprawdzić al dente - makaron powinien być miękki, ale lekko twardy w środku.
- *Dlaczego:* Czas gotowania zależy od rodzaju makaronu. Makaron al dente ma lepszą konsystencję i nie rozgotuje się.
- *Pro tip:* Spróbuj makaron 1-2 minuty przed końcem czasu podanego na opakowaniu.

**Krok 4.** Do wysmażonego boczku dodać pokrojoną cebulę i smażyć razem 3-4 minuty do zeszklenia cebuli. Odcedzić makaron i podzielić na 4 talerze. Posypać serem białym (100g na porcję) i polać mieszanką boczku z cebulą.
- *Dlaczego:* Cebula dodana do boczku chłonie jego aromat i tłuszcz. Ciepły makaron lekko roztopi ser.
- *Pro tip:* Ser możesz pokruszyć rękami lub pokroić nożem - większe kawałki dają więcej smaku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 680 kcal |
| Białko | 32 g |
| Węglowodany | 72 g |
| Cukry | 6 g |
| Tłuszcze | 28 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innego rodzaju sera?**

Tak, zamiast sera białego można użyć sera feta, ricotty lub sera twarogowego. Każdy nada daniu nieco inny smak.

**Jak zrobić wersję wegetariańską?**

Zamiast boczku smaż cebulę na oleju i dodaj bułkę tartą na końcu. Możesz też dodać suszone pomidory lub orzechy dla smaku.

**Jaki makaron najlepiej wybrać?**

Najlepiej sprawdzą się rurki typu penne, rigatoni lub fusilli - ich kształt zatrzyma kawałki boczku i sera.

**Czy mogę przygotować danie wcześniej?**

Makaron najlepiej podawać od razu. Można przygotować wcześniej boczek z cebulą i odgrzać przed podaniem.

**Jak przechowywać resztki?**

Przechowywać w lodówce do 2 dni. Odgrzewać na patelni z odrobiną wody lub w mikrofalówce pod przykryciem.

**Czym zastąpić boczek wędzony?**

Można użyć kiełbasy, szynki, bałyku lub nawet bekonem. Każdy da nieco inny smak i konsystencję.