---
slug: makaron-z-brokulami-i-migdalami
title: "Makaron z brokułami i migdałami"
servings: 4
prep_time_minutes: 25
cook_time_minutes: 25
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Makaron z brokułami i migdałami

Makaron pappardelle z brokułami i migdałami to szybkie, smaczne danie, które łączy odżywcze warzywa z chrupiącymi płatkami migdałowymi. Sos Napoli z mlecznej kostki Knorr nadaje mu włoską nutę. Idealne na co dzień, efektowne na talerzu.

## Składniki

- 400 g makaron pappardelle
- 1 opakowanie fix spaghetti napoli knorr (klasyczna kostka Knorr)
- 1 główna główka brokuły
- 50 g płatki migdałowe
- 250 g pomidorki cherry czerwone
- 50 g parmezan
- 30 ml oliwa
- 1500 ml woda

## Przygotowanie

1. Wytnij małe różyczki z brokuła, sparz je w osolonej wrzącej wodzie, a następnie wystudź. Wodę do gotowania zachowaj.
2. Ugotuj makaron al dente w wywarze po brokułach. Odcedź i skrop oliwą, aby nie sklejał się.
3. Wymieszaj zawartość kostki Knorr z 300 ml wody, zagotuj i gotuj kilka minut. Na patelni zrumień płatki migdałowe. Pokrój pomidorki na pół.
4. Wymieszaj gorący makaron z sosem, brokułami i pomidorkami. Posyp parmezanem i migdałami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wytnij różyczki z głównej części brokuła, używając noża lub rąk. Gotuj je przez 2–3 minuty w osolonej wrzącej wodzie, potem odcedź i polej zimną wodą, by zatrzymać gotowanie.
- *Dlaczego:* Sparzenie brokułów zachowuje ich chrupkość i intensywny zielony kolor.
- *Pro tip:* Dodaj szczyptę cytryny do wody, by brokuły były ładniej zielone.

**Krok 2.** Wrzuć makaron do tej samej wody, w której gotowałeś brokuły, i gotuj zgodnie z czasem na opakowaniu, ale o 1 minutę krócej. Odcedź i polej oliwą.
- *Dlaczego:* Woda po brokułach zawiera składniki odżywcze i smak, które wzbogacają makaron.
- *Pro tip:* Nie przegap momentu al dente – makaron powinien być lekko twardy w środku.

**Krok 3.** Wlej 300 ml wody do rondelka, dodaj zawartość kostki Knorr, wymieszaj i zagotuj. Gotuj 3–4 minuty. Tymczasem na suchej patelni podsmaż płatki migdałowe przez 2–3 minuty. Pokrój pomidorki na pół.
- *Dlaczego:* Smażenie migdałów wydobywa ich orzechowy aromat, a pomidorki dodają świeżości.
- *Pro tip:* Nie odchodź od patelni – migdały szybko przypalają się.

**Krok 4.** W dużej misce lub garnku wymieszaj odcedzony makaron, sos, brokuły i połówki pomidorków. Gorące składniki lepiej wchłaniają sos. Posyp startym parmezanem i zrumienionymi migdałami.
- *Dlaczego:* Wymieszanie wszystkiego na gorąco zapewnia jednolity smak i atrakcyjny wygląd dania.
- *Pro tip:* Podawaj od razu, by migdały pozostały chrupiące.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 72 g |
| Cukry | 6.8 g |
| Tłuszcze | 15 g |
| Błonnik | 6.2 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć mrożonych brokułów?**

Tak, mrożone brokuły można użyć – nie trzeba ich rozmrażać, wystarczy sparzyć je tak samo jak świeże.

**Czy fix Knorr można zastąpić domowym sosem?**

Tak, możesz przygotować sos z pomidorów, czosnku, oliwy i ziół. Doda więcej naturalnego smaku.

**Jak zapobiec przypaleniu płatków migdałowych?**

Smaż je na średnim ogniu, ciągle mieszając. Odłóż z patelni, gdy zaczną brązowieć, bo dalej będą się podsmażać na gorącym dnie.

**Czy danie nadaje się do podgrzania?**

Lepiej podawać je świeże. Po podgrzaniu makaron może być przegotowany, a migdały tracić chrupkość.

**Czy można zrobić danie bez parmezanu?**

Tak, można pominąć ser lub zastąpić go wegańskim parmezanem z orzechów i drożdży pokarmowych.