---
slug: makaron-z-brokulami-w-sosie-jogurtowym
title: "Makaron z brokułami w sosie jogurtowym"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 20
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Makaron z brokułami w sosie jogurtowym

Szybki i zdrowy makaron z chrupiącymi brokułami w lekkim sosie jogurtowym z nutą curry. Idealny na co dzień, gotowy w 20 minut.

## Składniki

- 400 g makaron
- 1 głowka brokuł świeży
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 1 szt cebula
- 150 g boczek wędzony
- 1 opakowanie fix curry warzywne knorr (klasyczny mix warzywny z curry)
- 250 ml jogurt naturalny 3,2%
- 2 l woda
- 0 szt sól (do smaku) *(opcjonalnie)*
- 0 szt pieprz (do smaku) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Brokuł podziel na różyczki i podgotuj w osolonej wodzie 2 minuty. Odcedź. Makaron ugotuj według wskazówek na opakowaniu.
2. Boczek, cebulę i czosnek pokrój w kostkę. Podsmaż na suchej patelni bez dodania tłuszczu.
3. Dodaj jogurt, fix curry, brokuły, wymieszaj i gotuj 5 minut. Na koniec dodaj makaron, wymieszaj i zdejmij z ognia.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Podziel dużą główkę brokułu na małe różyczki. W dużym garnku zagotuj 2 litry wody z szczyptą soli, wrzuć brokuły i gotuj dokładnie 2 minuty. Odcedź przez sitko. W tej samej wodzie ugotuj makaron według czasu na opakowaniu.
- *Dlaczego:* Krótkie podgotowanie brokułów zachowuje ich chrupkość i kolor, a gotowanie makaronu w tej samej wodzie oszczędza czas i energię.
- *Pro tip:* Nie przegotuj brokułów – mają być lekko chrupkie, by dobrze wyglądały i smakowały w sosie.

**Krok 2.** Pokrój 150 g boczku, jedną cebulę i jeden ząbek czosnku w drobną kostkę. Na suchej patelni o średnicy 26–28 cm podsmaż boczek na średnim ogniu, aż zacznie się rumienić, potem dodaj cebulę i czosnek.
- *Dlaczego:* Boczek wydzielający tłuszcz pozwala smażyć cebulę i czosnek bez dodatkowego oleju, co wzbogaca smak potrawy.
- *Pro tip:* Smaż na średnim ogniu, by cebula nie spaliła się, a boczek ładnie się podsmażył i nie był zbyt twardy.

**Krok 3.** Do podsmażonych warzyw i boczku dodaj 250 ml jogurtu i jedno opakowanie fix curry. Wymieszaj, dodaj brokuły i gotuj 5 minut na małym ogniu. Na koniec wymieszaj z odcedzonym makaronem i zdejmij z ognia.
- *Dlaczego:* Delikatne gotowanie sosu zapobiega rozwarstwieniu jogurtu, a ostatnie wymieszanie z makaronem zapewnia równomierne pokrycie sosu.
- *Pro tip:* Nie gotuj jogurtu zbyt długo ani na dużym ogniu, by nie zsiadł – wystarczy 5 minut na małym ogniu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 52 g |
| Cukry | 6.1 g |
| Tłuszcze | 11.2 g |
| Błonnik | 5.3 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić fix curry domowym przyprawieniem?**

Tak, możesz użyć mieszanki curry, kurkumy, pieprzu i imbiru. Użyj łyżki mieszanki zamiast fix curry, by kontrolować ilość soli.

**Czy makaron z brokułami nadaje się do podgrzania?**

Tak, ale podgrzewaj delikatnie na patelni z odrobiną wody, by sos nie zaschł i nie zsiadł.

**Jak zrobić danie wegańskie?**

Zastąp boczek tofu podsmażonym w oleju, a jogurt roślinnym (np. kokosowym). Upewnij się, że fix curry jest wegański.

**Czy brokuł można gotować dłużej?**

Nie zaleca się – brokuł straci chrupkość i kolor. Idealny czas to 2 minuty podgotowania, potem dokończy się gotować w sosie.