---
slug: makaron-z-brokulem-i-kurczakiem
title: "Makaron z brokułem i kurczakiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Makaron z brokułem i kurczakiem

Makaron z brokułem i kurczakiem to szybki, smaczny i zdrowy posiłek idealny na co dzień. Danie zawiera dużo białka i błonnika, a jego przygotowanie nie wymaga dużego doświadczenia. Świetnie sprawdzi się również w diecie redukcyjnej.

## Składniki

- 300 g piersi kurczaka bez skóry
- 250 g makaron penne
- 250 g brokuły
- 300 ml jogurt naturalny
- 15 g czosnek
- 100 g cebula
- 45 ml oliwa z oliwek

## Przygotowanie

1. Makaron ugotuj do miękkości w lekko osolonym wrzatku.
2. Na pięć minut przed końcem gotowania wrzuć do makaronu, by nieco zmiękł.
3. Na patelni rozgrzej oliwę i podsmaż na niej drobno posiekaną cebulę i czosnek.
4. Kurczaka pokrój w kostkę i przypraw przyprawą do kurczaka. Mięso wrzuć na patelnię i podsmaż 6 minut.
5. Do mięsa wlej jogurt i wsyp przyprawy.
6. Dokładnie mieszaj i duś 15 minut.
7. Po tym czasie wrzuć brokuł i makaron i gotuj kolejne 10 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużym garnku zagotuj wodę, dodaj szczyptę soli, a następnie wsyp makaron i gotuj zgodnie z czasem podanym na opakowaniu, aż stanie się miękki.
- *Dlaczego:* Makaron musi być odpowiednio ugotowany, by był miękki, ale nie przewartany.
- *Pro tip:* Dodaj oliwę do wody, by makaron nie przywierał do siebie.

**Krok 2.** Pięć minut przed końcem gotowania makaronu dodaj brokuły do tego samego garnka, by zmiękły i ugotowały się razem.
- *Dlaczego:* Brokuły potrzebują mniej czasu niż makaron, więc dodaje się je później.
- *Pro tip:* Jeśli brokuły są zbyt twarde, gotuj je osobno, by nie przegotować makaronu.

**Krok 3.** W małej patelni rozgrzej oliwę, a następnie dodaj drobno pokrojoną cebulę i zgnieciony czosnek, smaż na średnim ogniu przez 3–4 minuty.
- *Dlaczego:* Cebula i czosnek są bazą smaku dla sosu, więc należy je delikatnie podsmażyć.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj czosnku, by nie przywierał i nie gorzknął.

**Krok 4.** Piersi kurczaka pokrój w małe kostki, posól, dodaj przyprawę do kurczaka, a następnie wrzuć na patelnię i smaż przez 6 minut, aż mięso się zrumieni.
- *Dlaczego:* Małe kawałki kurczaka szybciej się podsmażą i lepiej wchłoną przyprawy.
- *Pro tip:* Nie przekładaj mięsa zbyt często, by dobrze się zrumieniło.

**Krok 5.** Do podsmażonego mięsa wlej naturalny jogurt i dodaj ulubione przyprawy, np. pieprz, paprykę słodką lub curry.
- *Dlaczego:* Jogurt tworzy kremowy sos, który wiąże całe danie.
- *Pro tip:* Użyj jogurtu o wyższej zawartości tłuszczu, by sos był bardziej kremowy.

**Krok 6.** Sos z mięsem i jogurtem dusz na małym ogniu przez 15 minut, mieszając od czasu do czasu, by nie przypalił się na dnie.
- *Dlaczego:* Duszenie pozwala mięsu wchłonąć smak sosu i staje się bardziej soczyste.
- *Pro tip:* Jeśli sos zbyt zgęstnieje, dodaj odrobinę wody lub bulionu.

**Krok 7.** Na koniec dodaj ugotowane makaron i brokuły do sosu, wymieszaj i gotuj razem kolejne 10 minut, by smaki się połączyły.
- *Dlaczego:* Łączenie wszystkich składników na końcu pozwala na wchłonięcie sosu przez makaron i warzywa.
- *Pro tip:* Delikatnie mieszaj drewnianą łyżką, by nie rozgnieść brokułów.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 580 kcal |
| Białko | 38.5 g |
| Węglowodany | 62 g |
| Cukry | 6.3 g |
| Tłuszcze | 18.2 g |
| Błonnik | 5.1 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć makaronu pełnoziarnistego?**

Tak, makaron pełnoziarnisty świetnie sprawdzi się w tym przepisie i dodatkowo zwiększy zawartość błonnika.

**Jak uniknąć przewarzenia brokułów?**

Brokuły warto dodać do makaronu dopiero na ostatnie 5 minut gotowania, by zachowały chrupkość i kolor.

**Czy jogurt może zostać zastąpiony śmietaną?**

Tak, ale sos będzie bardziej kaloryczny. Smak będzie bogatszy, ale mniej orzeźwiający.

**Czy danie można zamrozić?**

Tak, makaron z kurczakiem i brokułem można przechowywać w zamrażarce do 3 miesięcy. Rozmrażaj w lodówce i podgrzewaj na patelni.

**Jakie przyprawy najlepiej pasują do tego dania?**

Idealnie sprawdzą się curry, papryka słodka, pieprz, oregano lub mieszanka zioł prowansalskich.

**Czy można dodać inne warzywa?**

Oczywiście — marchewka, pieczona papryka lub szpinak świetnie dopełnią smak i wartość odżywczą dania.