---
slug: makaron-z-ciecierzyca-w-sosie-pomidorowo-paprykowym
title: "Makaron z ciecierzycą w sosie pomidorowo- paprykowym"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Makaron z ciecierzycą w sosie pomidorowo- paprykowym

Makaron z ciecierzycą w aromatycznym sosie pomidorowo-paprykowym to sycące i proste danie, które można przygotować w zaledwie kilkanaście minut. Połączenie ciecierzycy, świeżej papryki i pomidorów z puszki tworzy gęsty, intensywny sos idealny do makaronu świderki lub penne. Posypany tartym parmezanem danie zachwyci zarówno wegetarian, jak i miłośników kuchni śródziemnomorskiej.

## Składniki

- 500 g makaron świderki lub penne (Ugotować al dente według instrukcji na opakowaniu.)
- 1 szt cebula
- 3.5 ząbek ząbki czosnku (Użyj 3–4 ząbków według upodobania.)
- 1 szt czerwona papryka (Świeża, pokrojona w mniejsze kawałki.)
- 30 ml oliwa z oliwek
- 2 opakowanie pomidory bez skórki w sosie własnym (Standardowe puszki 400 g każda.)
- 1 szczypta chili lub ostra papryka (Dostosuj ilość do swojego upodobania na ostrość.)
- 1 łyżeczka sól
- 0.5 łyżeczka pieprz czarny mielony
- 1 opakowanie ciecierzyca z puszki (Standardowa puszka 400 g, odcedzona z zalewy.)
- 1 łyżeczka bazylia suszona (Lub świeża – dodaje aromatu sosowi.) *(opcjonalnie)*
- 1 łyżeczka oregano suszone *(opcjonalnie)*
- 50 g parmezan lub grana padano (Zetrzeć na drobnej tarce tuż przed podaniem.)

## Przygotowanie

1. Ugotuj makaron al dente według instrukcji na opakowaniu, odcedź i odstaw.
2. Cebulę pokrój w kostkę, czosnek drobno posiekaj, paprykę pokrój w mniejsze kawałki.
3. Na patelni rozgrzej oliwę i podsmaż cebulę przez 2–3 minuty, aż zmięknie.
4. Dodaj czosnek i paprykę, smaż kolejne 2–3 minuty, mieszając.
5. Wlej pomidory z puszki razem z zalewą, dodaj chili, sól, pieprz i zioła. Gotuj 10 minut na średnim ogniu.
6. Ciecierzycę odcedź z zalewy, dodaj do sosu i gotuj jeszcze 2 minuty, mieszając.
7. Wymieszaj sos z ugotowanym makaronem i podawaj posypany tartym parmezanem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zagotuj dużą ilość osolonej wody w garnku i ugotuj makaron al dente – o minutę krócej niż podaje opakowanie. Odcedź na sicie i skrop odrobiną oliwy, żeby się nie skleił.
- *Dlaczego:* Makaron ugotowany al dente ma lekko twardawy środek, co zapobiega jego rozgotowaniu po wymieszaniu z gorącym sosem.
- *Pro tip:* Zostaw szklankę wody z gotowania makaronu – jeśli sos będzie za gęsty, możesz go rozrzedzić.

**Krok 2.** Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę. Czosnek zgnieć płaską stroną noża i posiekaj. Paprykę przekrój, usuń nasiona i pokrój w kawałki około 2 cm.
- *Dlaczego:* Jednolita wielkość kawałków sprawia, że wszystkie składniki równomiernie się podsmażają i mają podobną teksturę w sosie.
- *Pro tip:* Mokre deski do krojenia możesz chwilowo posypać solą – cebula nie będzie tak łzawić.

**Krok 3.** Na średnio rozgrzanej patelni wlej oliwę i dodaj cebulę. Smaż, mieszając drewnianą łyżką, przez 2–3 minuty, aż stanie się szklista i miękka.
- *Dlaczego:* Podsmażanie cebuli wydobywa jej naturalną słodycz i tworzy aromatyczną bazę dla całego sosu.
- *Pro tip:* Nie podgrzewaj patelni za mocno – cebula powinna mięknąć, a nie przypiekać się.

**Krok 4.** Dodaj posiekany czosnek i kawałki papryki. Smaż przez 2–3 minuty, cały czas mieszając, aż papryka lekko zmięknie.
- *Dlaczego:* Krótkie podsmażenie czosnku i papryki uwalnia ich aromaty, które wzbogacają smak sosu.
- *Pro tip:* Czosnek łatwo się przypala – jeśli zacznie ciemnieć, od razu dodaj pomidory.

**Krok 5.** Wlej na patelnię pomidory z obu puszek razem z zalewą. Dodaj szczyptę chili, sól, pieprz, bazylię i oregano. Gotuj na średnim ogniu przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając.
- *Dlaczego:* Dłuższe gotowanie sosu koncentruje smaki i odparowuje nadmiar wody, dzięki czemu sos gęstnieje.
- *Pro tip:* Jeśli lubisz gładki sos, możesz go po gotowaniu zblendować przed dodaniem ciecierzycy.

**Krok 6.** Ciecierzycę przesyp na sito, opłucz pod zimną wodą i odcedź. Dodaj do sosu i gotuj razem przez 2 minuty, delikatnie mieszając.
- *Dlaczego:* Opłukanie ciecierzycy usuwa zalewę, która mogłaby zmienić smak sosu na lekko słodkawy lub metaliczny.
- *Pro tip:* Kilka łyżek ciecierzycy możesz rozgnieść widelcem przed dodaniem – sos będzie bardziej kremowy.

**Krok 7.** Przełóż odcedzony makaron na talerze lub do misek, nałóż na wierzch sos z ciecierzycą i posyp świeżo startym parmezanem lub grana padano.
- *Dlaczego:* Tarty twardy ser dodaje umami i delikatnie słonej nuty, która dopełnia smak sosu pomidorowego.
- *Pro tip:* Możesz też wymieszać makaron bezpośrednio w garnku z sosem – składniki lepiej się połączą.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 580 kcal |
| Białko | 22 g |
| Węglowodany | 92 g |
| Cukry | 9 g |
| Tłuszcze | 12 g |
| Błonnik | 10 g |
| Sód | 520 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć suchej ciecierzycy zamiast puszki?**

Tak, ale suchą ciecierzycę trzeba namoczyć przez noc i ugotować przez 45–60 minut do miękkości. Puszka jest wygodniejszą i szybszą opcją na co dzień.

**Jakie zioła najlepiej pasują do tego sosu?**

Bazylia i oregano to klasyczny wybór, ale świetnie sprawdzi się też tymianek lub rozmaryn. Świeże zioła dodawaj pod koniec gotowania, suszone na początku.

**Czy danie jest odpowiednie dla wegan?**

Tak, wystarczy pominąć parmezan lub zastąpić go roślinnym zamiennikiem sera. Cała reszta składników jest w pełni wegańska.

**Jak przechować resztki?**

Sos z ciecierzycą przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Makaron najlepiej trzymać osobno i podgrzewać razem z sosem przed podaniem.

**Czy można użyć innego rodzaju makaronu?**

Oczywiście – rigatoni, fusilli czy farfalle sprawdzą się równie dobrze. Kształty z wgłębieniami lub rowkami lepiej trzymają gęsty sos.

**Jak zredukować ostrość dania?**

Po prostu pomiń chili lub ostry pieprz. Smak sosu jest wystarczająco intensywny dzięki czosnkowi i świeżej papryce.