---
slug: makaron-z-cukini-i-mietan
title: "MAKARON Z CUKINIĄ I ŚMIETANĄ"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# MAKARON Z CUKINIĄ I ŚMIETANĄ

Makaron z cukinią i śmietaną to sycące danie na szybką kolację, które można przygotować w około 20 minut. Delikatna cukinia, zielony groszek i kremowa śmietana tworzą pyszny sos, a suszone pomidory lub wędzony boczek nadają mu wyrazistości. Danie łatwo dostosować do diety – wystarczy zamienić śmietanę krowią na śmietanę z nerkowców lub sojową.

## Składniki

- 1 szt cukinia (Średniej wielkości, z miękką skórką – nie trzeba obierać)
- 200 g mrożony zielony groszek (Około 1 kubka; nie trzeba rozmrażać przed dodaniem na patelnię)
- 2 szt cebula
- 3 ząbek ząbki czosnku
- 2 szt świeży tymianek (2 gałązki; można zastąpić ½ łyżeczki suszonego tymianku)
- 6 szt suszone pomidory (Wersja wegetariańska; można zastąpić 150 g wędzonego boczku) *(opcjonalnie)*
- 150 g wędzony boczek (Krojony w kostkę; alternatywa dla suszonych pomidorów) *(opcjonalnie)*
- 300 ml śmietana 18% (Można użyć śmietany z nerkowców lub sojowej w wersji bezmlecznej)
- 500 g makaron pszenny (Dowolny kształt; można użyć makaronu bezglutenowego)
- 3 łyżka olej rzepakowy (Można zastąpić masłem)
- 1 łyżeczka sól
- 0.5 łyżeczka pieprz kolorowy

## Przygotowanie

1. Zagotuj osoloną wodę w dużym garnku, dodaj makaron i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
2. Cebulę obierz i pokrój w kostkę, podsmaż na oleju na patelni na średnim ogniu przez 4–5 minut do zezłocenia.
3. Jeśli używasz boczku, dodaj go do cebuli i smaż razem, aż się lekko zrumieni.
4. Cukinię pokrój w paseczki lub zetrzyj obieraczką do warzyw, dodaj do patelni razem z groszkiem i tymiankiem.
5. Mieszaj składniki przez 4–5 minut na średnim ogniu, aż cukinia lekko zmięknie.
6. Dodaj śmietanę, przeciśnięty przez praskę czosnek i suszone pomidory; dopraw solą i pieprzem, wymieszaj.
7. Odcedź makaron, zachowując ½ szklanki wody z gotowania; dodaj makaron na patelnię z sosem.
8. Jeśli sos jest za gęsty, dolej odrobinę zachowanej wody z makaronu i wymieszaj; podawaj natychmiast.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wlej do dużego garnka około 2–3 litrów wody, dodaj płaską łyżkę soli i zagotuj na dużym ogniu. Gdy woda wrze, wsyp makaron i gotuj tyle minut, ile podaje producent na opakowaniu (zazwyczaj 8–11 minut).
- *Dlaczego:* Solona woda nadaje makaronowi smak już podczas gotowania, dlatego nie trzeba potem dosalać dania.
- *Pro tip:* Zanim odcedzisz makaron, koniecznie nabierz kubkiem trochę wody z gotowania – skrobia w niej pomaga zagęścić sos.

**Krok 2.** Cebulę obierz z łupiny i pokrój w drobną kostkę. Na patelnię wlej olej i rozgrzej go na średnim ogniu (nie za gorącym!), wsyp cebulę i smaż, często mieszając, przez 4–5 minut.
- *Dlaczego:* Wolne smażenie cebuli pozwala jej zmięknieć i nabrać słodkawego smaku bez przypalenia.
- *Pro tip:* Gdy cebula zacznie się lekko złocić na brzegach, jest gotowa – nie czekaj, aż stanie się brązowa.

**Krok 3.** Jeśli gotujesz wersję z boczkiem, dodaj pokrojony w kostkę boczek do zezłoconej cebuli i smaż razem przez 2–3 minuty, aż boczek się zrumieni.
- *Dlaczego:* Boczek oddaje tłuszcz i aromat, który wzbogaca smak całego sosu.
- *Pro tip:* Jeśli boczek puszcza dużo tłuszczu, możesz odlać jego nadmiar przed dodaniem warzyw.

**Krok 4.** Cukinię umyj i zetrzyj obieraczką do warzyw w długie wstążki lub pokrój nożem w cienkie paseczki. Dodaj ją na patelnię razem z mrożonym groszkiem i gałązkami tymianku.
- *Dlaczego:* Cienkie paski cukinii szybciej się podsmażają i ładnie wyglądają wymieszane z makaronem.
- *Pro tip:* Nie obieraj cukinii ze skórki – jest jadalna i zawiera dużo składników odżywczych.

**Krok 5.** Mieszaj zawartość patelni co 30–40 sekund przez 4–5 minut na średnim ogniu, aż cukinia lekko zmięknie, ale nadal będzie al dente.
- *Dlaczego:* Krótkie smażenie zachowuje chrupkość warzyw i ich kolor.
- *Pro tip:* Jeśli warzywa zaczną przywierać, dolej łyżkę wody – nie musisz dodawać więcej oleju.

**Krok 6.** Wlej śmietanę, dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę i suszone pomidory (jeśli używasz). Zamieszaj, zmniejsz ogień i gotuj sos przez 2 minuty. Dopraw solą i pieprzem.
- *Dlaczego:* Zmniejszenie ognia po dodaniu śmietany zapobiega jej zwarzeniu się.
- *Pro tip:* Smakuj sos przed dodaniem soli – boczek i suszone pomidory mogą już nadać wystarczającą słoność.

**Krok 7.** Odcedź makaron przez sitko, zachowując w kubku ½ szklanki wody z gotowania. Przełóż makaron do patelni z sosem i wymieszaj.
- *Dlaczego:* Dodanie makaronu bezpośrednio do sosu sprawia, że przejmuje on smak i aromat.
- *Pro tip:* Wymieszaj makaron z sosem na małym ogniu przez minutę – dzięki temu skrobia z makaronu dodatkowo zagęści sos.

**Krok 8.** Jeśli sos jest zbyt gęsty, dolej łyżkę lub dwie zachowanej wody z gotowania makaronu i ponownie wymieszaj. Nakładaj na talerze i podawaj od razu.
- *Dlaczego:* Woda z makaronu łączy sos i sprawia, że pięknie otula każdy kawałek makaronu.
- *Pro tip:* Makaron najlepiej smakuje tuż po przyrządzeniu – nie zostawiaj go zbyt długo na patelni, bo wchłonie cały sos.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 620 kcal |
| Białko | 18 g |
| Węglowodany | 85 g |
| Cukry | 7 g |
| Tłuszcze | 22 g |
| Błonnik | 6 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć świeżego groszku zamiast mrożonego?**

Tak, świeży groszek jest doskonałą alternatywą. Dodaj go w tym samym momencie co mrożony – świeży może potrzebować odrobinę krócej, aby zmięknieć.

**Jak zrobić wersję bezmleczną tego dania?**

Wystarczy zastąpić śmietanę krowią śmietaną z nerkowców lub śmietaną sojową. Zachowują się podobnie podczas gotowania i dają kremowy sos.

**Czy można przechowywać resztki i podgrzewać je następnego dnia?**

Tak, resztki można przechowywać w lodówce do 2 dni. Podgrzewaj na małym ogniu z odrobiną wody lub bulionu, żeby sos był znowu kremowy.

**Jaki kształt makaronu sprawdzi się najlepiej?**

Najlepiej sprawdzają się penne, fusilli lub tagliatelle, które dobrze trzymają kremowy sos. Można jednak użyć dowolnego ulubionego kształtu.

**Czy mogę dodać ser do tego dania?**

Jak najbardziej – starty parmezan lub pecorino świetnie uzupełnią smak sosu. Dodaj go bezpośrednio na talerzu przed podaniem.

**Czy można pominąć suszone pomidory i boczek?**

Tak, danie jest smaczne także bez żadnego z tych dodatków. Możesz wzbogacić je np. oliwkami, rukolą lub chili, aby dodać wyrazistości.