---
slug: makaron-z-cukinia-i-kurczakiem-w-sosie-curry
title: "Makaron z cukinią i kurczakiem w sosie curry"
servings: 2
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Makaron z cukinią i kurczakiem w sosie curry

Szybki i sycący makaron z cukinią i kurczakiem w kremowym sosie curry – idealny na codzienny obiad gotowy w 20 minut. Śmietankowy sos otula każdy kawałek makaronu i mięsa, a bazylia nadaje daniu świeżości.

## Składniki

- 125 g makaron kokardki (Można zastąpić innym krótkim makaronem, np. penne lub fusilli.)
- 200 g pierś kurczaka (Jedna pojedyncza pierś, ok. 200 g.)
- 0.5 łyżeczka curry w proszku
- 1 łyżka oliwa z oliwek
- 2 ząbek czosnek
- 1 szt cebula
- 0.5 łyżka masło
- 270 g cukinia (Jedna nieduża cukinia, ok. 270 g.)
- 80 ml śmietanka 30% (Można użyć śmietanki 18%, jednak sos będzie mniej kremowy.)
- 1 pęczek bazylia świeża (Do posypania gotowego dania.)

## Przygotowanie

1. Zagotuj osoloną wodę i ugotuj makaron al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
2. Pokrój pierś kurczaka w małą kostkę, dopraw solą, pieprzem i curry, wymieszaj z 1 łyżeczką oliwy i połową przeciśniętego czosnku.
3. Na patelni rozgrzej resztę oliwy z masłem, podsmaż cebulę pokrojoną w kosteczkę ok. 5 minut, pod koniec dodaj pozostały czosnek.
4. Dodaj cukinię pokrojoną w kostkę, dopraw solą i pieprzem, smaż ok. 5 minut, aż zmięknie i miejscami się zrumieni.
5. Dodaj kurczaka i smaż mieszając przez ok. 3 minuty, aż mięso będzie gotowe.
6. Wlej śmietankę, zagotuj, dodaj odcedzony makaron, wymieszaj i podgrzej. Posyp posiekaną bazylią i podawaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wlej do garnka dużo wody, dodaj łyżeczkę soli i zagotuj na dużym ogniu. Wrzuć makaron i gotuj tyle minut, ile podaje producent na opakowaniu, aby był al dente – lekko twardy w środku.
- *Dlaczego:* Odpowiednia ilość wody i sól sprawiają, że makaron gotuje się równomiernie i jest smaczniejszy.
- *Pro tip:* Zachowaj szklankę wody z gotowania makaronu – jeśli sos będzie za gęsty, możesz go nią rozrzedzić.

**Krok 2.** Pokrój filet kurczaka w kostkę ok. 1,5 cm. Posyp solą, pieprzem i curry, dodaj łyżeczkę oliwy i połowę czosnku przeciśniętego przez praskę. Dokładnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Marynowanie mięsa przed smażeniem wzmacnia smak i sprawia, że kurczak jest bardziej aromatyczny.
- *Pro tip:* Jeśli masz czas, odstaw zamarynowanego kurczaka na 15 minut w temperaturze pokojowej – smak będzie intensywniejszy.

**Krok 3.** Na patelni rozgrzej na średnim ogniu resztę oliwy (ok. 2 łyżeczki) razem z masłem. Dodaj drobno pokrojoną cebulę i smaż przez 5 minut, często mieszając, aż stanie się szklista i miękka. Pod koniec dodaj pozostały czosnek.
- *Dlaczego:* Powolne smażenie cebuli wydobywa jej naturalną słodycz i stanowi smakową bazę sosu.
- *Pro tip:* Nie smaż na zbyt dużym ogniu – cebula powinna mięknąć, a nie brązowieć zbyt szybko.

**Krok 4.** Pokrój cukinię w kostkę ok. 1,5 cm i dodaj ją na patelnię. Dopraw solą i pieprzem, smaż ok. 5 minut, co jakiś czas mieszając, aż cukinia zmięknie i lekko się przyrumieni.
- *Dlaczego:* Zrumienienie cukini nadaje daniu głębszego smaku zamiast robić ją wodnistą.
- *Pro tip:* Nie przykrywaj patelni – para sprawi, że cukinia będzie się gotować zamiast smażyć.

**Krok 5.** Na patelnię z cukinią dodaj zamarynowanego kurczaka. Smaż przez ok. 3 minuty, cały czas mieszając, aż kawałki mięsa będą białe i gotowe w środku.
- *Dlaczego:* Krótkie smażenie na dość dużym ogniu pozwala mięsu pozostać soczystym.
- *Pro tip:* Sprawdź, czy kurczak jest gotowy, przekrajając największy kawałek – nie powinien być różowy w środku.

**Krok 6.** Wlej śmietankę, wymieszaj i zagotuj przez minutę. Dodaj odcedzony makaron, wymieszaj całość i podgrzej razem przez chwilę. Posyp świeżo posiekaną bazylią i natychmiast podawaj.
- *Dlaczego:* Zagotowanie śmietanki ją zagęszcza i łączy smaki sosu w jednolity, kremowy sos.
- *Pro tip:* Bazylię dodawaj zawsze na samym końcu, już poza ogniem, żeby zachowała aromat i zielony kolor.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 620 kcal |
| Białko | 38 g |
| Węglowodany | 58 g |
| Cukry | 6 g |
| Tłuszcze | 24 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innego makaronu niż kokardki?**

Tak, świetnie sprawdzi się każdy krótki makaron – penne, fusilli czy farfalle. Ważne, żeby miał dużo powierzchni do zatrzymania sosu.

**Czym zastąpić śmietankę 30%?**

Możesz użyć śmietanki 18% lub śmietanki do gotowania. Unikaj zwykłej śmietany jogurtowej, bo może się zwarzyć przy zagotowaniu.

**Czy danie można przechowywać w lodówce?**

Tak, przechowuj w szczelnym pojemniku do 2 dni. Podgrzewaj na patelni, dodając odrobinę wody lub mleka, żeby sos nie był za gęsty.

**Jak sprawić, żeby danie było bardziej pikantne?**

Zwiększ ilość curry do 1 łyżeczki lub dodaj szczyptę ostrej papryki cayenne. Możesz też użyć pasty curry zamiast proszku.

**Czy można zastąpić kurczaka innym mięsem lub zrobić danie wegetariańskie?**

Zamiast kurczaka możesz użyć krewetek lub indyka. Wersję wegetariańską uzyskasz, pomijając mięso i dodając więcej warzyw, np. paprykę lub groszek.